Đánh giá về nhà sản xuất, lựa chọn và sử dụng nồi tráng men

Các bà nội trợ hy vọng rằng các dụng cụ nhà bếp sẽ phục vụ họ trong nhiều năm, vì vậy họ có cách tiếp cận có trách nhiệm với sự lựa chọn của mình. Chậu tráng men kết hợp chức năng và tính trang trí. Chúng đang được yêu cầu và đã được thử nghiệm bởi hơn một thế hệ các bà nội trợ. Các món ăn sẽ phục vụ trong nhiều năm nếu bạn chọn chúng một cách chính xác và tuân theo các quy tắc sử dụng.

Sản phẩm được làm bằng thép không gỉ carbon và tráng men. Có những chiếc nồi, trong đó chất liệu chính là gang. Bản thân men có thể được áp dụng bên trong và bên ngoài hoặc một mặt. Điểm cộng chính:

• kim loại được bảo vệ một cách đáng tin cậy khỏi bị ăn mòn;
• mặt trong không lưu lại mùi thơm thực phẩm;
• suất ăn sẵn có thể bảo quản được lâu, mùi vị không bị biến dạng;
• sử dụng được trên tất cả các bếp trừ bếp từ;
• đối phó với việc chuẩn bị tất cả các món ăn;
• thiết kế đa dạng, bạn có thể chọn một cái gì đó đẹp và cá nhân, các món ăn trông trang trí hơn bất kỳ loại tương tự nào khác;
• có thể được rửa trong máy rửa chén hoặc bằng tay.

Dụng cụ nấu có lớp tráng men chỉ thể hiện những mặt tiêu cực của nó khi sử dụng thường xuyên trong thời gian dài.

1. Lớp men mỏng manh, dễ bị hỏng do va đập hoặc tiếp xúc với chất mài mòn, miếng cọ rửa kim loại. Có thể xuất hiện các vết nứt hoặc thậm chí cả chip.
2. Nếu sự ăn mòn đã phát triển bên trong chảo, nó không thể được sử dụng để nấu ăn nữa. Hư hỏng lớp men bên ngoài làm suy giảm tính chất trang trí, nhưng không ảnh hưởng đến chức năng.
3. Khi sử dụng trên bếp gas, khói có thể xuất hiện ở đáy và thành bên do tiếp xúc với ngọn lửa mạnh.
4. Các thành mỏng của chảo nóng lên nhanh chóng, mặc dù không đều. Nếu bạn không cẩn thận, thức ăn có thể bị dính hoặc thậm chí bị cháy, điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến hương vị của món ăn.

Xoong lớn nhất là 9 lít và nhỏ nhất là 1,5 lít. Khách hàng chọn dụng cụ nấu nướng dựa trên nhu cầu của họ, điều này giải thích cho sự đa dạng. Nồi tráng men được bán theo bộ với nhiều kích cỡ khác nhau.

Hình thức của các loại bình tráng men khá đa dạng. Màu chủ đạo có thể là trắng, đen cổ điển hoặc sáng hơn: đỏ, cam, vàng, xanh lá cây. Các món ăn có hoa văn đa dạng về chủ đề thiên nhiên và đô thị rất được ưa chuộng.

Dụng cụ nấu nướng tráng men đã phổ biến trong nhiều thập kỷ. Các bà nội trợ trẻ thường thử so sánh các sản phẩm như vậy với các sản phẩm inox không tráng phủ. Chảo được làm từ cả hai chất liệu này đều có khả năng chống gỉ và an toàn với máy rửa chén. Khi đun nấu bằng thép không gỉ, vết cháy không xuất hiện, điều này đặc biệt quan trọng khi hầm và nướng. Trong bát đĩa tráng men, bạn có thể làm bất kỳ món ăn nào mà không sợ.

Các bà nội trợ thích đựng thức ăn chín trong chảo, và trong trường hợp này, sự khác biệt giữa hai loại là rất dễ nhận thấy. Thép không gỉ duy trì nhiệt độ bên trong trước khi phục vụ. Tuy nhiên, khi bảo quản lâu, thực phẩm bị thay đổi mùi vị. Nồi tráng men có thể được sử dụng cho mục đích này và không giữ lại mùi thức ăn sau khi rửa.

Cả hai loại chảo đều sử dụng được với bếp từ. Trong trường hợp này, thép không gỉ phải có đáy nhiều lớp. Chảo tráng men được trang bị đĩa sắt từ hoặc đáy 3 lớp.

Ở Nga, nhiều hãng sản xuất bát đĩa tráng men chất lượng cao.

1. LLC "Men". Các món ăn đã được làm tại nhà máy ở Magnitogorsk từ cuối những năm 50. Chảo an toàn, chất lượng cao và có thiết kế hấp dẫn. Những món ăn do Nga sản xuất như vậy thuộc loại hàng hóa bình dân và hoàn toàn duy trì sự cân bằng giữa giá cả và chất lượng.
2. LLC "Bế tắc" cũng bán các sản phẩm của mình dưới thương hiệu Vitross. Màu sắc và kích thước đa dạng, các bộ thú vị kết hợp với hình dạng ban đầu làm cho sản phẩm được người mua ưa chuộng.

Có rất nhiều sản phẩm chất lượng cao và sản xuất nước ngoài trên thị trường - chúng tôi sẽ đưa ra đánh giá về sản phẩm tốt nhất.

• Omelia... Chậu Belarus có lớp tráng men được làm bằng công nghệ mới nhất. Đáng chú ý là phần nắp vừa khít với viền của sản phẩm. Sắc thái này cho phép bạn tăng tốc độ chuẩn bị thức ăn.

• Mayer & Boch. Trung Quốc và Đức đang làm việc trên các chậu. Một đặc điểm của thương hiệu là sử dụng thép chuyên dụng đặc biệt. Trong quá trình hoạt động, nó thực tế không bị biến dạng.

• Ejiry. Thương hiệu Nhật Bản mang đến cho khách hàng những chiếc chảo tráng men thủy tinh đặc biệt. Nó chứa đường bột, rất bất thường. Nồi có đáy dày cho phép bạn nấu chín thức ăn mà không có nguy cơ bị khét.

• Bình giữ nhiệt. Sản phẩm của Phần Lan khá phổ biến và nhận được nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng. Trong sản xuất thép không gỉ và thép cacbon được sử dụng. Lớp men mịn dễ chịu nhiệt độ cao và khá bền.

• Men Avsar. Bếp từ của Thổ Nhĩ Kỳ phủ men không hề thua kém các đối thủ. Thép dày được sử dụng trong sản xuất, vì vậy chảo mất nhiều thời gian để nóng lên, nhưng đồng đều hơn. Nhờ đó, thức ăn không bị dính vào thành và đáy.

Nồi hoặc bộ tráng men sẽ tồn tại trong nhiều năm nếu chúng có chất lượng cao. Không khó để chọn một sản phẩm như vậy, chú ý đến một số thông số.

1. Men. Lớp phải nhất quán và đồng nhất. Độ mịn và sáng bóng của men nói lên chất lượng, nhưng sự hiện diện của các vụn, vết bẩn và vết xước nhỏ nhất cũng đáng báo động.
2. Độ dày men... Tham số này phụ thuộc trực tiếp vào công nghệ mà lớp được áp dụng. Khi phun, lớp men mỏng và đều. Tuy nhiên, lớp này có thể bị mòn trong quá trình sử dụng. Khi sản phẩm được nhúng vào men, lớp này dày hơn và dày hơn. Nếu lớp phủ quá nhiều, thì nó có thể bị bong ra do va đập hoặc rơi.
3. Bezel. Một chi tiết đặc biệt cho chảo tráng men. Nếu vòng bezel trên cùng được làm bằng kim loại, thì sự ăn mòn có thể xuất hiện ở đó. Điều này là do thực tế là dưới phần uốn cong, kim loại có thể không được phủ hoàn toàn bằng men.

Cần lưu ý rằng trong sản xuất nồi tráng men, kim loại được sử dụng, không áp đặt các yêu cầu đặc biệt nghiêm ngặt. Điều này là do có một lớp phủ ngăn thép tiếp xúc với thực phẩm.

Các bà nội trợ sử dụng nồi tráng men để nấu các món thứ nhất và thứ hai, hầm trái cây và bảo quản, bảo quản. Các món ăn có thể được hầm, luộc và thậm chí nướng. Chảo có tráng men không thích hợp để nấu cháo sữa: chúng bị cháy do gia nhiệt không đều.

Một chiếc chảo mới cần một cách tiếp cận đặc biệt. Nhưng trước khi sử dụng lần đầu tiên, nó là cần thiết để tăng cường men. Đổ nước vào bình chứa và thêm muối với tỷ lệ 2 muỗng canh. l. cho 1 lít. Đun sôi chất lỏng và lấy chảo ra khỏi nhiệt. Chờ cho đến khi nguội hoàn toàn và chỉ sau đó xả nước muối.

Nồi tráng men sẽ bền lâu nếu được sử dụng đúng cách.

1. Không làm rơi chảo và dùng thìa kim loại gõ vào thành, đáy. Kết quả là, các vết nứt nhỏ được hình thành, cuối cùng biến thành các con chip. Lớp men bao phủ chảo hoàn thiện và bảo vệ kim loại khỏi bị ăn mòn, nhưng nó dễ vỡ, điều này cần phải được lưu ý.
2. Nghiêm cấm sử dụng các loại nồi có lớp men bị sứt mẻ ở bề mặt bên trong.
3. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm hỏng sản phẩm. Không đổ nước lạnh vào xoong vừa bắc ra khỏi bếp. Sơ suất như vậy sẽ dẫn đến việc lớp men phủ ngoài bị phá hủy.
4. Không để bát đĩa có chất lỏng ở ngăn lạnh, ngăn đá. Khi đông lạnh, nước nở ra và làm hỏng lớp phủ bảo vệ.
5. Không bao giờ để chảo tráng men rỗng trên bếp. Khi đun quá nóng, tính dễ vỡ của men tăng lên và hình thành các vụn. Sau khi xảy ra sự cố như vậy, không được phép sử dụng các dụng cụ để nấu nướng.
6. Tránh đặt một vật lớn trên một đầu đốt nhỏ hơn, và nếu cần, hãy sử dụng bộ chia lửa. Độ dẫn nhiệt thấp của men đóng một vai trò quan trọng trong trường hợp này. Đơn giản là nồi sẽ không nóng lên ở những nơi xa nguồn nhiệt.
7. Bạn không nên nấu cháo sữa và đun sữa trong bát như vậy. Nếu bạn vẫn cần làm điều này, trước tiên hãy đổ nước lạnh lên chảo.
8. Nếu thức ăn trong bát đĩa bị cháy, đừng cố loại bỏ chúng bằng cọ rửa kim loại. Để làm sạch, đổ một ít nước lạnh vào chảo, thêm vài thìa cà phê muối và muối nở rồi để yên trong 1-1,5 giờ. Sau đó rửa sạch bằng nước, chất tẩy rửa thông thường và một miếng bọt biển mềm. Bạn cũng có thể đun sôi nước với giấm hoặc vỏ táo xanh trong một cái chảo.
9. Nếu bạn nhận thấy lớp men trên đồ đã bắt đầu mờ đi, hãy đun sôi nó trong nước có pha thêm một lượng nhỏ chất tẩy rửa bát đĩa. Sau đó rửa chảo bằng nhiều nước nóng.
10. Có thể đặt nồi tráng men trong lò, nhưng nhiệt độ không quá 95–150 ° C. Tiếp xúc với nhiệt trong trường hợp này không gây hại cho lớp bảo vệ.

Để biết thông tin về cách làm sạch nồi tráng men, hãy xem video tiếp theo.