Công thái học nhà bếp: các nguyên tắc lập kế hoạch cơ bản và các ví dụ

Công thái học của nhà bếp là một thành phần quan trọng tạo nên sự thoải mái khi sử dụng không gian nội thất. Hành động theo các quy tắc, bạn có thể đảm bảo sự thuận tiện khi sử dụng các thiết bị gia dụng, tính toán chính xác chiều cao và chiều rộng của tủ, để tất cả các vật dụng và đồ đạc cần thiết trong tầm tay. Các nguyên tắc lập kế hoạch đã được biết đến từ lâu, nhưng chúng còn lâu mới có thể áp dụng ngay lập tức. Nếu trong quá trình cải tạo, bạn đặt ra câu hỏi về cách sắp xếp đồ đạc và thiết bị một cách chính xác, bạn nên nghĩ đến việc bố trí nhà bếp đã được sử dụng sao cho tiện dụng.

Khi bố trí không gian, chủ nhân của các ngôi nhà và căn hộ phải nghiên cứu nhiều khía cạnh thường bị bỏ qua: những kích thước nào của tai nghe được coi là tiện dụng, cách tốt nhất để bảo quản mọi thứ, sản phẩm và thiết bị. Nếu nhà bếp được thiết kế theo hướng công thái học, những vấn đề này chắc chắn sẽ không phát sinh trong quá trình hoạt động của nó.

Các nguyên tắc của công thái học nhà bếp bao hàm sự phân chia rõ ràng căn phòng thành các khu riêng biệt. Hình tam giác truyền thống được coi là cổ điển, bao gồm bồn rửa, bếp nấu hoặc bếp nấu ăn và tủ lạnh. Nhưng nếu mặt làm bếp được đặt lên hàng đầu, tủ lạnh thậm chí có thể được mang ra các phòng khác.

Một nhà bếp tiện dụng được xây dựng trên cơ sở một tam giác đều, nơi các khu vực được sắp xếp theo một cách xác định chặt chẽ.

• Nóng bức. Ở đây lắp đặt bếp ga hoặc điện và bếp nấu ăn. Nếu sử dụng các nguồn cung cấp tài nguyên chính thì chính điểm này lại trở thành chủ đạo.

• "Bị ướt". Có một bồn rửa, máy giặt hoặc máy rửa chén, đường ống nước và nước thải.

• "Lạnh". Hệ thống bảo quản lạnh, bộ phận làm lạnh và tủ đông là cần thiết để giữ cho thực phẩm tươi lâu. Chúng được đặt gần ổ cắm điện, tránh xa nguồn nhiệt.

Có được một hình tam giác làm việc trong hầu hết mọi loại bố cục: với một hòn đảo, trong một phiên bản tuyến tính hoặc hai hàng, ở cấu hình hình chữ L và hình chữ U. Điều đáng lưu ý là đối với bếp gas, quy tắc vị trí là cách mặt tường 7 cm - tốt hơn hết là không đặt ở góc tường, sẽ mất diện tích quá lớn. Ngoài ra, tất cả các vết dầu mỡ và bụi bẩn bắn ra sẽ lan rộng thất thường và diện tích làm sạch sẽ lớn hơn rất nhiều.

Khoảng cách của bồn rửa từ cửa nâng không được quá 2,5 m.

Khoảng cách tối ưu giữa tất cả các khối tam giác trong bếp ở góc (với bồn rửa ở trung tâm) là 60 cm. Trong một bố cục tuyến tính, các tủ có mặt bàn làm việc riêng biệt được lắp đặt giữa bồn rửa, tủ lạnh và bếp nấu. Khi đặt các mô-đun thành hai hàng, tai nghe nên được đặt cách nhau 120 cm. Một tủ lạnh được đặt dọc theo bức tường đối diện.

Có một thứ như kích thước đồ nội thất tiện dụng. Chúng làm cho nó có thể làm cho tất cả các yếu tố của bố cục khá thuận tiện và an toàn khi sử dụng. Vì vậy, máy hút mùi phải được đặt ở độ cao xác định nghiêm ngặt từ bếp hoặc bếp. Để tản nhiệt và hơi nước hiệu quả, cần có khoảng cách 75 cm.

Chiều cao của bề mặt làm việc cũng quan trọng.

Bàn ăn có các thông số sau:

• chiều cao từ sàn đến mặt bàn 75 cm;
• vị trí cách khu vực làm việc và bếp nấu 90 cm;
• khoảng cách từ bồn rửa mặt ít nhất là 100 cm.

Khối bản lề nằm song song với hàng dưới cùng. Khoảng cách giữa mặt bàn và đáy tủ ít nhất là 50 cm.

Các thông số công thái học luôn được tính toán cho tất cả các mặt phẳng. Độ sâu tối ưu của bàn làm việc nằm trong khoảng từ 60 đến 80 cm, trong nhà bếp rất nhỏ, bạn có thể tìm thấy các tùy chọn cho 40 cm và 50 cm. Chậu rửa và bếp nấu hoặc ổ cắm điện không nên đặt cách nhau quá 50 cm.

Quy hoạch một không gian bếp tiện dụng có nghĩa là đặt đồ đạc một cách chính xác. Để trang bị một căn phòng ấm cúng và thoải mái, không chỉ cần tính đến cách phối màu hay kết cấu bề mặt mà còn phải tính đến sự thoải mái cho người ở trong đó. Bạn cần trang bị nội thất nhà bếp sao cho ít nhất hai người có thể di chuyển tự do trong nhà bếp.

Việc bố trí đúng không gian ngụ ý việc bố trí các tủ theo cách mà ngay cả khi có cửa mở hoàn toàn, chúng cũng không cản trở lối đi tự do. Nếu nội thất kết hợp giữa nhà bếp và phòng ăn, ít nhất nên để lại 75 cm tính từ ghế mở rộng đến mép của tủ dưới và 80-90 cm là lối đi này khi ghế được thu lại.

Để một khoảng trống từ 100 cm trở lên trước lò có cửa mở phía trước. Sự sắp xếp của bề mặt làm việc có thể là tuyến tính, ở cùng một mức, hoặc ở các độ cao khác nhau.Trong trường hợp này, bạn có thể đặt bếp bên dưới mặt bàn làm việc chính và nâng cao bồn rửa lên 10 cm, giúp việc sử dụng thuận tiện hơn nhiều, giảm tải cho mặt sau.

Để sắp xếp đồ dùng gia đình một cách chính xác cũng cần quan tâm đến những quy tắc nhất định. Khi đặt các điểm phát nhiệt, điều quan trọng là phải xem xét sự gần gũi của các bề mặt làm việc. Vì thế, bố trí tiện dụng của lò, trái với cách lắp đặt thông thường, ngụ ý rằng cửa ở ngang vai, dưới xương đòn 10 cm. Điều này cho phép bạn kiểm soát việc nấu nướng mà không cần cúi xuống. Theo đó, bếp ga hoặc bếp điện phải được đặt riêng biệt.

Trong hầu hết các trường hợp, vị trí dưới cùng của ngăn đá hoặc việc tháo nó ra như một mô-đun riêng biệt là thuận tiện. Tủ lạnh nhỏ gọn có thể được đặt ngang tầm với lò nướng, với bố cục tuyến tính nó sẽ được đặt phía trên mặt bàn ở phía đối diện với nguồn sưởi. Bạn thậm chí có thể đưa khu vực này ra bên ngoài nhà bếp nếu nó không được đưa vào danh sách các yếu tố chính.

Để thuận tiện hơn trong việc sử dụng không gian nhà bếp, điều rất quan trọng là phải tổ chức hợp lý trong đó lưu trữ tất cả các vật tư, phụ kiện, đồ dùng và thiết bị cần thiết không được sử dụng thường xuyên. Để mọi thứ bạn cần đều nằm trong tầm tay, bạn cần phải phân vùng theo chiều ngang ngay từ đầu, chia tất cả các khối thành:

• cao;
• Trung bình;
• Thấp;
• rất thấp.

Khu vực đầu tiên và khu vực cuối cùng trong số này không có quyền truy cập miễn phí. Tầm nhìn tốt nhất được cung cấp trong tầm mắt - ở đây rất tiện lợi để đặt các loại gia vị, vật dụng cần thiết cho việc nấu nướng. Trong khu vực rương, các vật phẩm phụ chính được đặt - ổ gà, thìa có rãnh, bả vai để quay, dao. Rất tiện lợi khi đặt hệ thống lưu trữ ở khu vực này trên tường.

Bên ngoài các khu này là các khu có ít khả năng hơn. Các mặt hàng hiếm khi sử dụng nhất được lưu trữ ở đây. Những thứ nặng nhất có thể được đặt ở tầng thấp hơn.

Thanh ray trên mái là giải pháp tiện lợi cho việc cất giữ những vật dụng nhỏ. Đó là trên chúng mà các yếu tố cần thiết trong cuộc sống hàng ngày được cố định. Trong số các thành phần tiện lợi và hữu ích của hệ thống lưu trữ là:

• móc đặt trong khu vực làm việc;
• những người giữ ổ gà, chúng được đặt bên cạnh bếp lò, nhưng không ở gần ngọn lửa;
• một mô-đun với các ngăn để gia vị được đặt trong khu vực tạp dề;
• giá để ly, giá để khăn giấy, họ đặt gần bồn rửa.

Khi lập kế hoạch cho một nhà bếp công thái học, hãy xem xét các hướng dẫn sau, cho phép làm cho căn phòng và đồ đạc nằm trong đó trở nên thuận tiện hơn khi sử dụng.

1. Khi treo một bộ tủ tường, nhất thiết phải tính đến sự phát triển của chủ nhà. Nếu không, vấn đề tiếp xúc giữa trán và mép dưới của các mô-đun sẽ trở nên đặc biệt nghiêm trọng. Đối với một phụ nữ có chiều cao từ 170 cm trở lên, mức này phải cao từ 45 cm trở lên tính từ mép của mặt bàn.
2. Máy hút mùi nên đặt ngay phía trên nguồn sưởi, không bị dịch chuyển. Hệ thống mái vòm mạnh mẽ chỉ cần thiết khi sử dụng tích cực tấm sàn. Trong các trường hợp khác, một máy hút mùi nhỏ gọn đơn giản với bộ lọc than là đủ. Phía trên bếp ga lắp cao hơn bếp điện từ 5-10 cm.
3. Nguồn gia nhiệt - lò nướng, bếp nấu ăn hoặc bếp nấu phải được đặt cách xa lối đi để bạn không thể chạm vào bát đĩa đang đứng ở đó hoặc cửa đang mở.
4. Để ngọn lửa không bị dập tắt vô tình khi phun nước từ bồn rửa, bạn cần đặt bếp cách bồn rửa và vòi ít nhất 40 cm. Từ cửa sổ, dựa trên các yêu cầu về an toàn cháy nổ, bếp và đầu đốt gas được lắp đặt ở khoảng cách xa. Nó là đủ để rút lui 45 cm.
5. Để ngăn chặn sự mài mòn nhanh chóng của máy rửa bát và vòi máy giặt, hãy giữ ống mềm càng ngắn càng tốt. Theo đó, sự sắp xếp công thái học của họ sẽ càng gần với những người đứng dậy càng tốt.
6. Bộ phận làm lạnh sẽ tồn tại lâu hơn nếu nó không được đặt gần các nguồn nhiệt mạnh. Nói một cách chính xác, nếu quy tắc tam giác được quan sát, tình huống như vậy được loại trừ.
7. Ngay cả việc lựa chọn phụ kiện phù hợp cũng có thể làm tăng mức độ thoải mái. Cửa đóng mở được lắp đặt trên cửa sẽ giúp tránh tiếng nổ lớn, cong vênh và gãy cửa.
8. Việc thay thế các cánh cửa xoay và các kệ lớn ở tầng dưới của tủ bằng ngăn kéo giúp việc sử dụng khu vực này thoải mái hơn và tăng sức chứa tổng thể của hệ thống lưu trữ.
9. Khi chọn chất đầy tủ, bắt buộc phải ưu tiên các khối "băng chuyền" hiện đại, mô-đun kéo ra và thang máy. Chúng tiết kiệm không gian và giúp bạn dễ dàng tiếp cận những khu vực bất tiện nhất của hệ thống lưu trữ.
10. Ở hàng tủ trên cùng, nên chọn phương án cửa mở ngang. Trong trường hợp này, khi mở ra, bạn có thể thấy ngay tất cả nội dung của chúng.
11. Hệ thống chiếu sáng tích hợp giúp bạn nhìn rõ hơn nội dung của tủ ở tầng trên và tầng dưới. Sẽ rất hữu ích nếu ánh sáng chính hướng đến bề mặt làm việc và không cung cấp độ sáng cần thiết.

Dưới đây là một số ví dụ về nhà bếp tiện dụng.

• Phòng bếp phong cách Scandinavian với cách bài trí khoa học. Tất cả các yếu tố được phân phối hiệu quả nhất có thể, không cản trở lối đi tự do. Các kệ bên mở mang đến khả năng lưu trữ tiện lợi cho các vật dụng thường xuyên sử dụng.

• Nhà bếp tiện dụng với một hòn đảo. Quy tắc tam giác vẫn được bảo tồn, với tất cả các yếu tố của nó đứng riêng biệt.

• Một ví dụ nổi bật về nhà bếp với bàn làm việc nhiều tầng và lò nướng ở vị trí cao. Tất cả các nguyên tắc của công thái học đều được tuân thủ, đồng thời căn phòng trông đầy phong cách và hiện đại.

Làm thế nào để làm cho nhà bếp thoải mái, hãy xem bên dưới.