Biểu mẫu cho bánh gừng: yêu cầu, loại và mẹo sử dụng

Gần đây, đã có một sự bùng nổ thực sự về bánh quy gừng có hình dạng khác thường với trang trí ban đầu. Các bậc thầy hiện đại đã học được cách tạo ra những kiệt tác thực sự từ bột nhào vừa đẹp mắt lại rất ngon. Vì vậy, những món đồ ngọt như vậy thường trở thành món quà mà không chỉ trẻ em thích. Để làm ra những chiếc bánh quy gừng đẹp mắt, cần phải có những hình dạng đặc biệt. Đó là về chúng mà chúng ta sẽ nói chuyện hôm nay, nghiên cứu các giống hiện có, học cách chọn thiết bị phù hợp và xử lý nó một cách chính xác.

Không khó để tự mình nướng bánh gừng nguyên bản, ngay cả khi thoạt nhìn có ý kiến ​​hoàn toàn khác. Để kết quả đạt được như mong đợi, bạn cần tích trữ thiết bị tốt sẽ không làm bạn thất vọng và sẽ giúp tạo ra một kiệt tác thực sự từ bột. Vì vậy, điều rất quan trọng là chọn đúng hình thức cho bánh gừng. Họ phải đáp ứng một số yêu cầu bắt buộc:

• sức mạnh và độ bền;
• tuân thủ các tiêu chuẩn thực phẩm, sẽ xác định khả năng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm;
• các cạnh sắc nét giúp gia công dễ dàng hơn và cho phép bạn có được hình dạng mong muốn của sản phẩm trong tương lai ngay lần đầu tiên mà không cần nỗ lực nhiều;
• các cạnh phải đều, không có khuyết tật nhìn thấy được.

Giấy nến ở dạng hình dạng đặc biệt được sử dụng để làm bánh gừng vẽ, thể tích và in. Những khuôn này được làm từ nhiều vật liệu khác nhau, khác nhau về hình dạng và thiết kế.Tùy thuộc vào vật liệu được sử dụng, có một số loại khuôn bánh gừng.

Ban đầu chúng được sử dụng để làm một món ăn ngon như vậy. Họ đã không mất đi sự nổi tiếng của họ cho đến ngày nay. Bây giờ, như trước đây, các thiết bị bánh kẹo như vậy trông giống như những chiếc đĩa trên đó các hoa văn, chữ khắc hoặc các vật thể riêng lẻ được cắt.

Trước đây, các dạng như vậy phải được bôi dầu mỡ để bột không bị dính và tách rời tốt. Bằng cách này, bạn sẽ có được một chiếc bánh gừng dày, được in. Các hình thức như vậy cho phép bạn tạo ra các sản phẩm có nhân.

Chúng chủ yếu được làm bằng thép và nhôm. Những thiết bị như vậy được gọi là thiết bị chặt. Những hình thức này đặc biệt yêu thích của các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp, nhưng trong số những người nghiệp dư có rất nhiều người hâm mộ của họ. Hom không chỉ thích hợp cho bánh gừng mà còn thích hợp cho bánh quy. Các dạng kim loại được phân biệt bởi độ bền và độ bền cao, do đó chúng có thể chịu được ngay cả khi sử dụng chuyên sâu.

Để làm việc với các thiết bị như vậy, cần phải cán bột thành một lớp có độ dày cần thiết, trên đó bánh quy gừng có hình dạng mong muốn được tạo ra bằng cách cắt. Các khoảng trắng được chuyển sang một tấm nướng được bôi mỡ và nướng.

Một số lượng lớn các thiết bị như vậy được cung cấp trong các cửa hàng chuyên dụng.

Về đặc điểm của chúng, chúng tương tự như các tùy chọn kim loại. Khuôn nhựa thường được in 3D. Chúng là phổ biến nhất vì các ô trống là chi tiết, và rất dễ dàng để trang trí chúng trong tương lai. Các hình thức như vậy được sử dụng tích cực tại nhà vì chi phí hợp lý và không gặp khó khăn gì trong việc di chuyển.

Khi chọn các hình dạng tương tự điều quan trọng là phải chú ý đến vật liệu. Nhựa phải thân thiện với môi trường và có khả năng tiếp cận với thực phẩm. Và sức mạnh của vật liệu là quan trọng. Khuôn nhựa có sẵn với số lượng lớn, mỗi mô hình được đặc trưng bởi các chi tiết chính xác.

Chúng không được sử dụng thường xuyên cho bánh gừng. Độ mềm của nguyên liệu không cho phép cắt bỏ khoảng trắng khỏi bột, do đó bánh quy gừng được nướng trực tiếp trong khuôn có rãnh lõm đặc biệt. Bột không dính vào silicone, vì vậy khuôn thậm chí không cần bôi mỡ.

Bất kỳ loại bánh kẹo nào cũng cần đồ dùng cao cấp. Tất cả các loại thiết bị không chỉ có thể tạo thuận lợi cho quá trình làm việc mà còn giúp đạt được kết quả mong muốn. Thiết bị chính cho bánh quy gừng là khuôn, cho phép bạn nhanh chóng tạo ra số lượng khoảng trống có hình dạng đẹp mắt theo yêu cầu. Chúng tôi sẽ giúp bạn quyết định lựa chọn các sản phẩm cần thiết này.

1. Đối với bánh gừng Tula tốt hơn là chọn các hình thức bằng gỗ. Những đồ đạc này có độ cao cần thiết để tạo ra những chiếc kẹo đầy ắp. Khuôn gỗ có nhiều mẫu mã khác nhau nên việc lựa chọn loại phù hợp không khó. Hơn nữa, các thiết bị như vậy được tùy chỉnh bởi nhiều công ty.
2. Đối với bánh gừng in cũng tốt hơn nên mua các dạng gỗ có dạng ghim lăn. Cả hai tùy chọn đều dễ sử dụng. Ngay cả khi việc làm bánh gừng không phải là công việc cả đời của bạn, thì những chiếc khuôn này cũng có tác dụng làm bánh quy và trang trí các món đồ ngọt khác.
3. Đối với bánh gừng khuôn nhựa và kim loại phù hợp hơn. Những chiếc kẹo như vậy được làm mỏng và không có nhân bên trong. Do đó, không cần thiết phải sử dụng các biểu mẫu có độ lõm lớn.Đối với những món đồ ngọt như vậy, các thiết bị có họa tiết 3D rất phù hợp.

Rất dễ để làm ra những chiếc bánh quy gừng đẹp mắt, nguyên bản mà không thua kém các sản phẩm chuyên nghiệp về hình dáng, màu sắc và hương vị. Ngay cả trẻ em cũng có thể được tham gia vào quá trình này, những người sẽ tham gia hoàn toàn vào quá trình này. Dưới đây là hướng dẫn cơ bản để làm cho quá trình này trở nên dễ dàng hơn.

1. Chuẩn bị các biểu mẫu cho công việc. Chúng phải được tráng và bôi mỡ để bột không bị dính khi tạo khoảng trắng.
2. Chúng tôi làm bột theo một trong những công thức yêu thích của chúng tôi. Tìm đúng không khó. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng mà một đầu bếp bánh ngọt mới bắt đầu có thể xử lý. Bột đã chuẩn bị được bao phủ bởi màng bám và đặt trong tủ lạnh khoảng một giờ.
3. Chúng tôi bật lò và làm nóng lên đến 200 độ. Nhào bột đã nguội và dùng cán cán mỏng. Chiều dày của hệ tầng thường thay đổi trong khoảng 0,8-1,2 cm.
4. Chúng tôi lấy các hình thức, ép chúng vào bột và ép ra các khoảng trống cần thiết.
5. Các thành phần kết quả được chuyển sang một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Nướng bánh được thực hiện ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 7 phút, tùy thuộc vào độ dày của bột và kích thước của miếng bánh. Không giữ bánh quy gừng cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu các cạnh bị đỏ lên thì có nghĩa là bánh kẹo đã có thể thu được.
6. Bạn chỉ có thể trang trí sản phẩm sau khi nguội hoàn toàn. Đối với những mục đích này, sô cô la đóng băng và sô cô la tan chảy phù hợp hơn.

Để biết tổng quan về các biểu mẫu cho bánh gừng in, hãy xem bên dưới.