Bánh bao cơ khí: các loại và lựa chọn

Làm bánh bao là một quá trình khá tẻ nhạt. Điều này đặc biệt đúng khi món ăn được chuẩn bị cho một gia đình hoặc công ty lớn. Những người thợ thủ công đã đưa ra một thiết bị ban đầu cho những mục đích như vậy, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Nhiều bà nội trợ biết rõ nó trông như thế nào, nhưng một số không thực sự hiểu cách sử dụng nó.

Kể từ thời Liên Xô, một số người còn nhớ rằng các sản phẩm cơ khí để làm bánh bao ở nhà là những tấm ván nhỏ, trong đó có khoét cả những lỗ có cùng kích thước.

Độ dày của bề mặt kim loại không quá 2-3 cm. Hình dạng của một thiết bị như vậy là khác nhau. Các cạnh của bánh bao hình tròn, hình bán nguyệt, hình lục giác hoặc hình vuông cao hơn một chút so với bề mặt, giúp việc điêu khắc và lấp đầy các lỗ trên bánh bao dễ dàng hơn. Các thiết bị cơ khí hiện đại để điêu khắc bánh bao không khác nhiều so với các phiên bản của Liên Xô. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là phạm vi của các thiết bị như vậy đã mở rộng đáng kể.

Hiện nay trên thị trường có những mẫu không chỉ làm bằng kim loại - bánh bao bằng gỗ và các sản phẩm nhựa cũng được ưa chuộng. Tuy nhiên, các sản phẩm từ gỗ có một nhược điểm là sau mỗi lần điêu khắc, các thiết bị bằng gỗ sẽ phải được rửa sạch. Ngoài ra, theo thời gian, việc sử dụng các tùy chọn như vậy trở nên không hợp vệ sinh, bởi vì các vi khuẩn khác nhau tích tụ trong gỗ, và bản thân bề mặt bị biến dạng.

Nó được coi là thực tế hơn để sử dụng mô hình từ nhựa cấp thực phẩm. Các sản phẩm như vậy rất dễ rửa và gói bao gồm một thìa đo lường, có thể được sử dụng để lấy cùng một lượng thịt băm.Các mô hình kim loại chỉ nên được chọn từ thép không gỉ. Các sản phẩm nhôm ôxy hóa và giải phóng các hợp chất có hại khi tiếp xúc với thực phẩm.

Thép không gỉ không bị ăn mòn và dễ sử dụng. Trên thị trường phụ kiện nhà bếp, người ta cũng có thể ghi nhận rất nhiều loại bánh bao có hình dạng và kích thước.

Dưới đây là công nghệ điêu khắc bánh bao bằng máy cơ. Trước hết, bạn cần cán mỏng hai lớp bột. Sau đó, bạn cần lấy một tấm bánh bao để làm mô hình và phủ lên bề mặt của nó bằng lớp đầu tiên. Sau đó, dùng thìa bày thịt băm ra các ô.

Thiết bị được bao phủ bởi một lớp bột cán thứ hai, sau đó cần phải cẩn thận kéo nó lên bề mặt bằng một cây cán. Bánh bao được ấn chặt vào các lỗ. Các cạnh, được ép bằng một cây lăn, được nối với nhau và phần bột thừa được cắt tỉa. Sử dụng mô hình bánh bao tự làm, bạn có thể làm khoảng 40 chiếc bánh bao một lúc.

Có một số loại thiết bị cơ khí để làm bánh bao. Chúng sẽ được thảo luận dưới đây.

• Máy điêu khắc tự động. Mô hình này có thể được gọi một cách chính xác là một máy xử lý thực phẩm. Tính thực dụng và chức năng của thiết bị này ở mức cao. Sản phẩm có hai ngăn. Ngăn thứ nhất dành cho bột, ngăn thứ hai để nhân bánh. Một chế độ nào đó được thiết lập trên máy, và máy sẽ "đóng dấu" bánh bao. Toàn bộ quá trình được tự động hóa. Với sự trợ giúp của kỹ thuật này, không chỉ có thể điêu khắc bánh bao - nhờ một số phụ kiện đi kèm trong gói, bạn có thể nấu mì ống, ravioli và mì ống tự làm.

• Máy làm bánh bao điện... Không giống như máy ép, máy làm bánh bao điện chỉ thích hợp để làm bánh bao. Thiết bị có một ngăn trong đó đặt lớp bột nhào. Sau đó, chất làm đầy được thêm vào và quá trình điêu khắc bắt đầu. Sản phẩm nhào bột với thịt băm và tạo ra một chiếc bánh bao có dạng bánh bao nhỏ.

Dụng cụ cầm tay được thiết kế để làm bánh bao với số lượng nhỏ. Các tùy chọn mô hình thủ công được mô tả bên dưới.

• Lưới làm bánh bao... Thiết bị này là một bề mặt hình chữ nhật với các lỗ tổ ong. Chất liệu của các sản phẩm chủ yếu là nhựa hoặc kim loại. Tùy chọn nhựa nhẹ hơn và thuận tiện hơn khi rửa trong máy rửa bát. Để làm bánh bao trên giá dây, bạn cần đặt một lớp bột đã cán mỏng lên một phần của sản phẩm, cho thịt băm hoặc các nhân khác vào và ấn toàn bộ khối bột xuống với phần thứ hai của giá. Những chiếc bánh bao chui ra ngay ngắn qua các lỗ ở phía dưới.

• Khuôn để điêu khắc bánh bao. Nguyên lý hoạt động của khuôn hoàn toàn giống với khuôn lưới điêu khắc. Điểm khác biệt duy nhất là sản phẩm được dùng để sản xuất bánh bao dạng bột. Bề mặt của thiết bị được phủ một lớp bột, thịt băm được cho vào. Sau đó, các nửa được kết nối bằng tay - một hình dạng hình lưỡi liềm được tạo thành. Hầu hết các mẫu này đều có nhiều lớp đệm ở các cạnh - điều này mang lại cho sản phẩm những hoa văn chạm khắc đẹp mắt.

• Một con lăn tại nhà có chức năng tương tự như một máy xay thịt thông thường... Bột và nhân được nhét vào một phần của sản phẩm. Với sự trợ giúp của cơ chế thủ công dưới dạng con lăn, thiết bị này sẽ giải phóng các bánh bao đã được tạo hình.

Để hiểu được nên chọn thiết bị nào để điêu khắc bánh bao tự làm, trước tiên bạn cần hiểu rõ ưu nhược điểm của sản phẩm. Nguyên lý hoạt động của thiết bị rất đơn giản. Việc sử dụng nó tiện lợi hơn rất nhiều so với việc sử dụng các loại bánh bao thủ công. Trong quá trình nấu ăn, bạn có thể điều chỉnh độ dày của bột đã cán, số lượng bánh bao trong một lần cán khoảng 25 chiếc. Việc sử dụng một thiết bị cơ học không đòi hỏi nhiều công sức và thời gian. Ngày nay, các nhà sản xuất cũng đang sản xuất những mẫu cải tiến hơn một chút. Những nhà điêu khắc này được trang bị một tùy chọn để cán bột. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ dày của tấm bột.

Ngoài ra, một con dao đặc biệt được bao gồm trong gói, dùng để cắt bột thành các dải có chiều rộng bằng nhau. Các dải bột được trải trên bề mặt của sản phẩm, và đặt nhân bánh. Với sự trợ giúp của một tay cầm cuộn, quá trình điêu khắc sẽ diễn ra. Nhược điểm của các mô hình cơ khí là giá thành của chúng. Nếu không, chúng ta có thể coi rằng đây là những thiết bị thiết thực để sử dụng trong gia đình. Dụng cụ cơ khí để điêu khắc bánh bao là trợ thủ đắc lực không thể thay thế trong gian bếp. Bất kỳ mô hình nào như vậy sẽ giúp chuẩn bị một lượng bánh bao nhất định trong vài phút.

Để biết thông tin về cách điêu khắc bánh bao bằng máy làm bánh bao Risto, hãy xem video tiếp theo.