Dụng cụ làm bánh Phục sinh: các loại và tính năng lựa chọn

Ở đất nước chúng ta, không một lễ Phục sinh nào trọn vẹn mà không có một chiếc bánh ngon. Có người không ngần ngại mua đồ nướng làm sẵn trong cửa hàng, có người tự tay chế biến. Trong trường hợp thứ hai, các chuyên gia ẩm thực, đặc biệt là những người chưa có kinh nghiệm, ngay lập tức phải đối mặt với câu hỏi phải chọn món nướng như thế nào và loại nào.

Bánh Phục sinh để nướng được đặc trưng bởi một số đặc thù. Vì bản thân chiếc bánh có hình dáng cụ thể và kích thước thậm chí được tiêu chuẩn hóa, hộp đựng thông thường cho bánh bông lan sẽ không hoạt động trong trường hợp này. Bạn cần mua các món ăn đặc biệt trong cửa hàng hoặc sử dụng trí tưởng tượng của mình để tạo ra nó từ những vật liệu phế liệu. Cách đơn giản nhất là sử dụng các mẫu giấy, thậm chí không cần bôi dầu hoặc lót bằng giấy đã chuẩn bị đặc biệt.

Các đồ dùng để chuẩn bị các món ăn trong lễ Phục sinh có thể rắn hoặc chia nhỏ. Cách thứ hai được công nhận là tiện lợi hơn, nhưng trước tiên bạn đừng quên phủ một lớp bơ ngập dầu và rắc bánh mì nướng lên để tẩm bột. Vật liệu có thể hoàn toàn khác nhau, do đó, bạn nên tập trung vào sở thích của riêng bạn và danh tiếng của nhà sản xuất.

Hầu hết các nữ tiếp viên thích mua các mẫu kim loại đã qua kiểm tra thời gian để nướng bánh Phục sinh cho Lễ Phục sinh. Vật liệu như vậy có thể chịu được nhiệt độ cao, nhưng không thải ra chất độc hại và không làm hỏng hương vị của thực phẩm được chế biến.Ngoài ra, sau khi có được một dạng kim loại một lần, nó sẽ được sử dụng trong nhiều năm.

Tốt hơn là nên ưu tiên kết cấu thép không gỉ, vì nhôm, là một kim loại mềm, có thể bị biến dạng. Ngoài ra, rất hợp lý khi mua khuôn có lớp phủ chống dính, giúp đơn giản hóa quá trình bảo trì và vận hành.

Các hình thức có thể tháo rời để nướng bánh Phục sinh là không thể thiếu trong trường hợp trang trí thêm của nó với các yếu tố tráng men và thể tích. Vì cấu trúc không dính vào món tráng miệng và khi lấy ra không để lại vết, rất tiện lợi khi sử dụng nó để làm bánh nướng nhỏ làm quà tặng.

Một số đầu bếp thích tạo ra các cấu trúc gấp nếp đặc biệt bằng kim loại. Chiếc bánh có thành "gợn sóng", phần đáy hẹp và phần trên mở rộng, vì vậy sẽ hợp lý hơn nếu chỉ trang trí bằng cách lật ngược bánh lại. Để chiếc bánh khác thường không bị cháy, bạn sẽ cần phải thoa đều bơ từ bên trong lên hình dạng và rắc thêm bột bánh mì, chẳng hạn như vụn bánh mì.

Các mẫu giấy dùng một lần. Việc sử dụng một mẫu giấy khác thường cho phép bạn làm mà không cần trang trí thêm, vì chiếc bánh trong trường hợp này trông vẫn trang nhã. Những chiếc khuôn như vậy tuy rẻ nhưng chỉ sử dụng được một lần. Các mẫu giấy được làm bằng loại giấy đặc biệt, không sợ tiếp xúc với nhiệt độ cao và có khả năng chịu nhiệt khá. Đáy khuôn bánh làm bằng bìa cứng tôn có lỗ, có nhiệm vụ xử lý nhiệt chất lượng cao. Cho bột vào đầy 1/3 khuôn là đã chuẩn bị được một món ăn ngon. Theo quy định, khuôn được bán theo bộ có từ 6 đến 10 chiếc, mỗi chiếc có giá trung bình 10 rúp.

Sử dụng các bộ phận bằng giấy, bạn có thể chuẩn bị cả những chiếc bánh cupcake nhỏ, nặng không quá 200 gram và những tác phẩm nghệ thuật khổng lồ hàng kg. Nếu bạn nướng nhiều bản, thì bản lớn nhất nên đặt sâu vào trong lò và bản nhỏ nhất gần cửa tủ hơn. Để tránh việc giấy bị hỏng trước thời hạn, nên giảm nhiệt độ xuống 160 độ.

Hình thức silicone thường được coi là rất thích hợp để chuẩn bị bữa ăn Phục sinh. Hộp chứa khá rộng có thể chịu được nhiệt của lò mà không gặp vấn đề gì, không bám vào đồ nướng và khá dễ lau chùi. Thật không may, độ bền của vật liệu này thấp hơn nhiều so với kim loại, và việc sử dụng dao bất cẩn có thể làm hỏng hình thức. Để kiểm tra xem hình thức có theo trật tự không, hút nước vào đã đủ chưa và tìm xem có chảy ra ngoài hay không. Nếu phát hiện thấy một lỗ rõ rệt, tốt hơn là không nên nấu bánh trong đó.

Bạn thậm chí có thể làm khuôn bánh từ các vật liệu phế liệu, ví dụ như lon đồ hộp với các cạnh nhẵn. Sau khi giải phóng hộp đựng khỏi nắp và làm nhẵn các cạnh, bạn sẽ phải rửa kĩ hộp đựng và đậy bằng giấy dầu. Ngay cả giấy cuộn đúng cách cũng sẽ làm được. Để có hình dạng, bạn cần bọc giấy xung quanh đĩa theo kích thước yêu cầu, sau đó chỉ cần lấy hộp đựng ra.

Tất cả bắt đầu từ thực tế là một cái lọ có thể tích từ 500 ml đến 1,5 lít được lắp trên giấy dày, và đáy của nó được vẽ bằng bút chì thông thường. Tiếp theo, vật chứa đã chọn được bao quanh bởi giấy da cùng với giấy bạc, được gắn chặt vào đáy bìa cứng bằng băng dính kim loại hoặc thậm chí là kim bấm. Lấy lọ ra, bạn có thể nhìn thấy hình thức đã hoàn thành trước mặt bạn.

Một số nữ tiếp viên cũng sử dụng xoong nồi cũ được trang bị tay cầm bằng kim loại. Bất kỳ kim loại nào cũng được, chỉ có hộp nhôm sẽ phải được phủ thêm bằng giấy da nướng.

Những người hâm mộ bánh nướng nhỏ thậm chí có thể tận dụng lợi thế của những chiếc cốc được thực hiện trên đường đi bộ đường dài và được làm bằng thép.Một lần nữa, bạn không thể làm gì nếu không có thêm một lớp dầu giấy. Điều quan trọng là dụng cụ nấu không có các bộ phận bằng nhựa có thể bị chảy. Sự hiện diện của tay cầm để lấy bánh ra khỏi lò sẽ là một lợi thế đáng kể. Về nguyên tắc, không cấm sử dụng nồi đất hoặc đồ đựng bằng gốm sứ.

Đáy trong cả hai trường hợp đều được phủ bằng giấy bạc hoặc giấy thấm dầu. Các thùng chứa bằng nhôm, thường được bán theo bộ với nhiều loại có nắp đậy bằng polyetylen, cũng sẽ giải cứu trong trường hợp này. Bánh sẽ nướng khá nhanh, sau đó lấy ra mà không gặp khó khăn gì. Ngoài ra, bạn có thể thoa dầu lên thành trong của hộp đựng, rắc bột báng lên mọi thứ, hoặc thậm chí sử dụng giấy nướng.

Các bà nội trợ dày dạn kinh nghiệm có thể nấu các món nướng trong lễ Phục sinh trong bất kỳ hộp thủy tinh nào - từ ly rượu, ly đến cốc bia. Nếu vật liệu có thể chịu nhiệt và không có hoa văn trên bề mặt, thì bạn có thể nấu trong đó. Tất nhiên, chiếc bánh chuẩn sẽ khó có tác dụng trong trường hợp này, nhưng hương vị của chiếc bánh sẽ không thể tệ hơn.

Khi nói đến việc làm bánh nướng nhỏ, chẳng hạn như bánh quy hoặc thậm chí là bánh gừng, thì tất cả các vật liệu trên và thậm chí một chiếc kính thông thường sẽ làm được. Bạn nên chọn một chiếc bánh quy nhỏ nếu bạn muốn thử những hình thức mới và thể hiện trí tưởng tượng của mình bằng cách nào đó - ví dụ, bạn có thể làm bánh quy hình con cừu, thỏ Phục sinh hoặc quả trứng. Để chuẩn bị không phải một chiếc bánh thông thường, mà là một chiếc bánh Phục sinh thông thường, hình thức thủy tinh cũng phù hợp. Nó góp phần vào việc nướng đồng đều và khả năng kiểm soát quá trình nấu do sự hiện diện của các bức tường trong suốt. Nó cũng được phép rửa những món ăn như vậy trong máy rửa bát.

Khuôn gốm là loại khuôn thân thiện với môi trường nhất, cũng như giữ được mùi vị của sản phẩm. Tuy nhiên, bạn sẽ phải rửa hộp đựng bằng tay không, đặc biệt nếu có hoa văn trên biểu mẫu.

Đôi khi bán có khuôn gỗ phục sinh, nhưng nên nhớ rằng chúng chỉ được sử dụng để làm phô mai tươi Phục sinh, và sẽ không thích hợp cho các loại bánh thông thường. Sự hiện diện của các lỗ ở đáy giúp loại bỏ huyết thanh dư thừa trong quá trình sử dụng áp chế. Những cấu trúc bằng gỗ như vậy đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt và khá tốn kém.

Về kích thước có liên quan, chắc chắn có các thùng chứa với đường kính khác nhau. Trong sản xuất, các hình thức 20 cm thường được sử dụng nhiều nhất. Nếu bạn đặt nhiệt độ ở 200 độ, thì bạn sẽ có thể nướng bánh với chất lượng cao trong một giờ. Trong trường hợp có nhiều thứ để nướng, tốt hơn là nên có những hình thức như vậy có thể xếp thành từng cặp trên cùng một pallet hoặc mạng lưới.

Trong trường hợp dự kiến ​​sẽ tích cực nấu ăn vào Lễ Phục sinh, tốt hơn hết là bạn nên mua ngay một bộ đĩa nướng. Ví dụ, nó có thể là một bộ hộp đựng silicone với thể tích 0,5, 1 và 1,5 lít. Trong các trường hợp khác, đặc biệt nếu loại nướng này được chuẩn bị lần đầu tiên, tốt hơn là lấy khuôn dùng một lần, hoặc giới hạn bản thân trong giấy da... Nhìn chung, bánh Phục sinh theo truyền thống giống chiếc mũ đội đầu, nhưng bạn cũng có thể thử nướng một món ngon hình tam giác, hình chữ nhật hoặc hình bầu dục.

Việc lựa chọn kích thước và hình dạng chỉ phụ thuộc vào mong muốn của các chuyên gia ẩm thực, bởi vì các hộp đựng nhỏ, vừa và lớn với chiều rộng khác nhau đều được bán. Đối với quà tặng, tốt hơn là nên chọn các mẫu giấy có hình ảnh theo chủ đề.

Sau khi nấu, các khuôn kim loại chắc chắn sẽ cần được tráng kỹ. Lớp chống dính sẽ giúp quy trình này dễ dàng hơn nhiều. Trong quá trình sử dụng, kim loại thông thường sẽ phải được tra dầu để tránh bị cháy xém và cũng phải rắc bột. Trong hộp chống dính, mọi thứ sẽ nấu chín hoàn hảo mà không cần thêm dầu. Bao nhiêu biểu mẫu được nhồi đầy bột tùy thuộc vào vật liệu làm mẫu được sử dụng.Ví dụ, cấu trúc bằng giấy được lấp đầy bằng 1/3 tổng thể tích, nhưng cấu trúc bằng kim loại - đã bằng 2/3. Để bảo vệ phần trên không bị cháy, hãy phủ một tờ giấy trắng lên trên ngay sau khi nó được chuyển sang màu nâu.

Không nên lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn ngay. Nói chung, trong trường hợp khi sử dụng giấy trắng, chúng không thể được lấy ra cho đến khi nếm thử, vì giấy bảo vệ bánh khỏi bị ẩm và cũng cho phép bánh nguội đều. Độ sẵn sàng của món ăn được xác định bằng cách sử dụng một que dài chọc thủng bề mặt. Nếu nó khô trở lại, thì bạn đã hoàn tất. Ngoài ra, Về mặt trực quan, bạn có thể tập trung vào chiều cao của chính chiếc bánh - nó phải bằng với hình dạng.

Để biết thông tin về cách chọn món nướng, hãy xem video bên dưới.