Thớt chuyên nghiệp

Thớt là một trong những thuộc tính chính của nhà bếp. Các sản phẩm nhà bếp cổ điển được sử dụng để cắt rau, thịt và cá. Một số mô hình chỉ dùng để phục vụ đồ ăn hoặc đặt bàn. Một chuyên gia tuyệt vời được sử dụng bởi các đầu bếp trong nhà hàng.

Thớt chuyên nghiệp sản xuất từ nguyên liệu đặc biệt, là vật liệu tự nhiên, tinh khiết và có độ bền cao. Sợi gỗ ép tạo ra các sản phẩm này đảm bảo an toàn khi sử dụng và tuổi thọ lâu dài.

Sáp và dầu đẩy nước và nước thực phẩm lên bề mặt.

Thớt chuyên nghiệp được sử dụng để cắt và băm nhỏ các sản phẩm, cắt cá, thái bánh mì, pho mát và xúc xích. Bề mặt của các sản phẩm này được làm bằng gỗ cứng, dày đặc, do đó nó là thuận tiện để đánh thịt trên bảng chuyên nghiệp.

Trong số các sản phẩm thớt chuyên nghiệp, đáng chú ý là bo mạch cuối. Ở các mẫu gỗ thông thường, đường vân của gỗ chạy song song với bề mặt cắt. Trong sản phẩm cuối cùng, các sợi gỗ nằm vuông góc với bề mặt.

Khi gia công sản phẩm và sự tiếp xúc của lưỡi dao với bề mặt cắt, các thớ gỗ sẽ chuyển động từ bên này sang bên kia. Sau đó các thớ gỗ trở lại vị trí ban đầu. Khi dao tiếp xúc với bề mặt của bề mặt cắt thông thường, lưỡi dao sẽ cắt qua các thớ của cây.

Bạn thậm chí có thể nhận thấy rằng bề mặt của thớt gỗ thông thường trở nên lởm chởm theo thời gian.Điều này có nghĩa là các mảnh gỗ theo thời gian sẽ kết thúc với thức ăn và dạ dày. Khi cắt các sản phẩm trên một sản phẩm cuối cùng, bề mặt của sản phẩm không bị biến dạng, và dao sắc lâu hơn và không cần phải mài thường xuyên.

Mô hình cuối cùng cũng có đặc tính kháng khuẩn. Sau khi tiếp xúc với lưỡi dao, các sợi bề mặt "đóng lại", và lớp phủ dầu của ván cuối bảo vệ các thớ gỗ khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn và hợp chất có hại.

Các sản phẩm cắt chuyên nghiệp chủ yếu được làm từ gỗ chất lượng cao. Nó có thể là chất lượng cao nhất gỗ sồi, beech, tre cũng như thủy tinh và nhựa.

Bằng gỗ thớt đã được sử dụng từ thời cổ đại. Và đối với một người hiện đại, những sản phẩm như vậy đã quen thuộc hơn. Khi sử dụng ván gỗ, các lưỡi dao sẽ giữ được đặc tính của chúng lâu hơn. Sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên nên có thể gọi là an toàn vệ sinh hơn so với bo mạch từ các chất liệu khác.

Các sản phẩm cây tre khá thiết thực, có tuổi thọ lâu dài và có khả năng chống hư hỏng. Chúng không hấp thụ chất lỏng và mùi; cạnh của dao ít bị biến dạng. Nhược điểm bao gồm chi phí và kích thước cao. Thông thường, các sản phẩm tre được trình bày ở kích thước vừa và nhỏ.

Các sản phẩm từ thủy tinh nhiều hơn dành cho việc phục vụ các món ăn và phục vụ bàn. Trong quá trình sản xuất, một loạt các hoa văn và họa tiết được áp dụng cho bề mặt kính. Một sản phẩm như vậy trông đẹp mắt về mặt thẩm mỹ, nhưng không thực tế để sử dụng. Khi tiếp xúc với thủy tinh, dao bị mất tính năng và khi cắt sản phẩm, bề mặt phát ra tiếng kêu khó chịu. Những bất lợi bao gồm thực tế là dao gốm không được sử dụng trên bảng thủy tinh.

Trong sản xuất các sản phẩm nhựa được sử dụng nhựa có độ dày khác nhau... Ván nhựa mỏng có giá thành khá rẻ, không gây mùi và tuổi thọ lâu dài. Các bảng nhựa màu là an toàn cho máy rửa chén. Trong số các điểm tối thiểu, đáng chú ý là tính không ổn định với nhiệt độ cao và trượt trên mặt bàn. Không sử dụng sản phẩm như một dịch vụ ăn uống. Bề mặt uốn cong do trọng lượng.

Nhựa dày đặc được sử dụng để sản xuất các sản phẩm chuyên nghiệp chất lượng cao hơn cho các đầu bếp. Nhựa dày bao gồm nhựa polypropylene, polyethylene, nhựa vinyl.

Sản phẩm làm bằng nhựa đặc không biến dạng, chịu được nhiệt độ cao, không làm cùn lưỡi dao, không hấp thụ mùi và nước, rửa tốt và thực tế là vĩnh cửu. Hạn chế duy nhất là trọng lượng của các sản phẩm. Ván nhựa dày đặc nên khá nặng.

Silicone làm thảm đặc biệt để cắt rau. Theo nghĩa bóng, chúng được gọi là thớt.

Tại thị trường Nga, các mẫu máy băm chuyên nghiệp được nhiều nhà sản xuất đại diện cùng một lúc.

• Shteiger. Công ty của Áo này sản xuất thớt từ gỗ chất lượng cao trên khắp Châu Âu. Thớt của nhà sản xuất Áo giữ được hình dáng ban đầu trong thời gian dài, được ưu đãi với đặc tính bảo vệ chống lại vi khuẩn, không hấp thụ nước và mùi của sản phẩm.

• Cờ vua thuần túy làm mô hình từ gỗ sồi. Việc sử dụng các sản phẩm của công ty này ngăn ngừa sự mài mòn nhanh chóng của các lưỡi dao. Bề mặt được tẩm dầu để nước và mùi hôi không thấm vào thớ gỗ.

• Humpty Dumpty Là một nhà sản xuất bề mặt cắt chuyên nghiệp khác. Gỗ sồi được sử dụng trong sản xuất.

• Gỗ sồi nguyên chất... Nguyên liệu để sản xuất là gỗ sồi cao cấp nhất. Một mô hình được làm từ những nguyên liệu thô như vậy có nhiều đặc tính sẽ giúp ích cho quá trình chuẩn bị và chế biến sản phẩm. Hạn chế duy nhất là giá thành sản phẩm cao.

Một sản phẩm thông thường có thể được giặt đơn giản với một ít chất tẩy rửa hoặc dưới vòi nước nóng. Thớt chuyên nghiệp đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt.

Một số sắc thái cần nhớ khi sử dụng các sản phẩm chuyên nghiệp:

• không cho bảng vào lò nướng hoặc lò vi sóng;
• không bảo quản sản phẩm gần bếp hoặc lò sưởi;
• sau khi rửa, lau kỹ và lau khô;
• không máy rửa chén an toàn.

Thỉnh thoảng, bạn cũng nên lau bề mặt cắt bằng dầu và khoáng chất. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng dầu hạt lanh hoặc dầu hướng dương.

Để chế biến, bạn cần lấy một miếng vải bông thấm dầu. Theo chuyển động tròn, dầu được xoa lên bề mặt của thớt. Sau đó, sản phẩm nên được để yên trong 8 giờ. Bảng sẽ hấp thụ lượng dầu phù hợp. Nếu dầu vẫn còn trên bề mặt, hãy lau sản phẩm bằng vải sạch.

Ưu và nhược điểm của thớt làm từ các vật liệu khác nhau được liệt kê trong video dưới đây.