Cối gia vị: chúng là gì và làm thế nào để chọn chúng?

Tất cả các loại phụ kiện nhà bếp hỗ trợ rất nhiều cho quá trình chuẩn bị các món ăn yêu thích của bạn. Trong một nhà bếp hiện đại, không thể thiếu một cối gia vị chất lượng cao và đáng tin cậy. Những sản phẩm như vậy được làm từ nhiều loại vật liệu. Cách chọn cối như thế nào, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn ngay bây giờ.

Cối và chày gia vị chất lượng chắc chắn sẽ rất tiện dụng trong bất kỳ căn bếp hiện đại nào. Các bà nội trợ đôi khi nấu nhiều lần trong ngày và hầu như không có món ăn nào hoàn chỉnh nếu không có gia vị. Nhiều người sử dụng cối hàng ngày để xay ớt và các loại gia vị khác. Tất nhiên, bạn có thể mua hạt tiêu xay ở cửa hàng gần nhất, nhưng mùi thơm của nó không thể so sánh với hạt tiêu mới xay. Vì vậy, những người sành gia vị thực sự tự xay bằng cối.

Nhân loại từ lâu đã sử dụng cối và chày để chuẩn bị các loại bột khác nhau. Trước đây, người ta đã chế tạo ra các loại bột đặc biệt mà họ dùng làm sơn tự nhiên cho cơ thể. Sau đó, họ bắt đầu sử dụng một kho tương tự để sản xuất các loại thuốc khác nhau. Và sau đó họ bắt đầu sử dụng cối để chuẩn bị các loại bột nhão khác nhau từ các loại hạt, thái nhỏ các loại thảo mộc và rễ cây.

Ngày nay, hầu như khắp nơi trên thế giới đều sử dụng phụ kiện nhà bếp này, đây là một thuộc tính cần thiết của bất kỳ nhà bếp nào. Mỗi quốc gia có những đặc điểm và sở thích riêng về sản phẩm này. Ví dụ, người Nhật thích sử dụng các sản phẩm từ gỗ, ở các nước châu Á khác, họ thích cối đá granit hơn.

Ở Ấn Độ, nhiều loại gia vị khác nhau được chế biến bằng cối, xay gia vị thành bột. Người dân Mexico sử dụng cối để nấu cơm, ngô hoặc đậu. Nói những gì bạn thích, nhưng một cái cối là cần thiết bởi tất cả những người yêu thích và biết nấu ăn.

Nhờ có cối, bạn sẽ có thể đánh giá được mùi thơm và mùi vị thực sự của các loại gia vị. Những người sành gia vị thực sự đảm bảo rằng gia vị mới xay giúp bộc lộ hương vị tự nhiên của sản phẩm, cải thiện và nâng cao chất lượng thành phẩm. Ngoài ra, nhờ sản phẩm đáng tin cậy và tiện lợi, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị hummus, các loại sốt hạt khác nhau, đường bột và thậm chí cả bột hạnh nhân.

Ngày nay bạn có thể tìm thấy một chiếc cối được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau. Nó có thể là cối sứ, đá cẩm thạch, gỗ, đá granit hoặc đá. Mỗi sản phẩm đều có những đặc điểm, ưu nhược điểm riêng. Để có sự lựa chọn đúng đắn và mua được sản phẩm chất lượng, chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu kỹ những ưu điểm của từng loại vật liệu.

Phụ kiện nhà bếp làm bằng gỗ đang có nhu cầu lớn. Bà của chúng ta cũng sử dụng cối gỗ tự nhiên, và trước đó một phụ kiện như vậy đã có trong mỗi căn bếp. Ngày nay, nhiều nhà sản xuất không chỉ sản xuất các sản phẩm gỗ chất lượng cao mà còn nguyên bản, phong cách có thể dùng làm đồ trang trí cho nội thất nhà bếp.

Trước hết, các sản phẩm như thu hút với sự thân thiện với môi trường, nhẹ nhàng và giá cả phải chăng. Nên ưu tiên cho các mặt hàng được làm làm bằng gỗ cứng. Khi đó phụ kiện sẽ dùng được lâu hơn. Ngoài ra, lưu ý rằng các tùy chọn bền nhất là các tùy chọn trong đó các sợi nằm ngang.

Nhược điểm chính của một sản phẩm bằng gỗ là vữa như vậy sẽ hấp thụ mùi... Ví dụ, nếu bạn sử dụng một phụ kiện để nghiền ớt hoặc tỏi, thì mùi thơm cũng sẽ xuất hiện trong các loại gia vị khác. Ngoài ra, giống như bất kỳ sản phẩm gỗ nào, vữa như vậy không có khả năng chống ẩm.

Cối chày bằng gang là một lựa chọn phổ biến và được yêu cầu cao khác được phân biệt bởi sức mạnh và độ bền của nó. Tuyệt vời để xay tất cả các loại thảo mộc và gia vị. Mặt khác, những chiếc bát này có thể bị gỉ.

Phụ kiện nhà bếp bằng gốm sứ thu hút nhiều người không chỉ bởi vì nó Vẻ đẹp thẩm mỹmà còn những ưu điểm khác. Một cái cối như vậy là hoàn hảo không hấp thụ mùi và dễ chăm sóc. Một sản phẩm gốm có thể được sử dụng một cách an toàn để làm gia vị thơm, và để nghiền các loại hạt hoặc làm đường bột. Đối với những bất lợi, sau đó một sản phẩm như vậy có thể dễ dàng bị hỏng nếu xử lý bất cẩn.

Sản phẩm sứ này được những người yêu thích cà phê tự nhiên đặc biệt đánh giá cao. Trong một chiếc bát như vậy, bạn có thể dễ dàng xay hạt cà phê và các loại gia vị khác nhau. Phụ kiện này trông rất hấp dẫn. Sứ có khả năng chống ẩm, đánh bóng tốt và nếu sử dụng đúng cách thì sẽ rất bền. Sử dụng cối như vậy, cần nhớ rằng sứ vẫn là một vật liệu dễ vỡ và sản phẩm có thể dễ bị vỡ.

Một sản phẩm bằng đá được coi là một trong những lựa chọn thiết thực nhất, đáng tin cậy và bền. Những chiếc bát như vậy để xay gia vị thu hút với vẻ đẹp và tính linh hoạt của chúng. Thường được sử dụng để làm phụ kiện nhà bếp này đá granit, mã não hoặc carnelian.

Mặt trong của sản phẩm hoàn toàn phẳng, nhờ đó có thể xay bất kỳ loại gia vị nào rất hiệu quả. Cối đá hoàn toàn không sợ ẩm và không hút mùi.

Một loại vữa đáng tin cậy, bền và thực tế được làm bằng đá cẩm thạch cũng đã được chứng minh chỉ ở mặt tích cực. Sản phẩm chắc chắn và bền. Đá cẩm thạch màu hồng, xám, trắng hoặc đen được sử dụng làm vật liệu để sản xuất một sản phẩm như vậy.

Sản phẩm là tuyệt vời vừa vặn không chỉ cho gia vị hoặc thảo mộc, mà còn cho các loại hạt. Phụ kiện hoàn toàn không hấp thụ mùi.

Một sản phẩm kim loại, chẳng hạn, được làm bằng thép không gỉ, thu hút nhiều người bởi thực tế là bề mặt của phụ kiện không hấp thụ hơi ẩm, chất béo và mùi hôi. Một sản phẩm như vậy có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ, bền và thiết thực. Ở các dòng máy kim loại, việc xay cả các loại hạt cứng rất dễ dàng và thuận tiện.

Cũng có những chiếc cối bằng đồng được bán, nhưng chúng thất thường hơn về mặt chăm sóc.

Có bán các mô hình với nhiều hình dạng khác nhau. Trước khi đưa ra lựa chọn cuối cùng, bạn nên quyết định xem mình định sử dụng sản phẩm cho mục đích gì. Bạn chỉ cần xay một số nguyên liệu, trong khi những nguyên liệu khác sẽ cần lực tác động. Đó là, bạn sẽ phải mài sản phẩm bằng phương pháp phá vỡ.

Nếu bạn cần một chiếc bát chuyên dùng để xay các loại thảo mộc, gia vị thì tốt hơn nên ưu tiên cho sản phẩm có đáy phẳng hoặc hình bán nguyệt. Theo quy luật, phần đế của những chiếc bát như vậy có dạng hình trụ.

Để xay hạt cứng hoặc các loại hạt, bạn sẽ cần phải sử dụng lực và các chuyển động đánh chủ động. Vữa cao và hẹp là phù hợp nhất cho quá trình này.

Tất nhiên, ai cũng muốn chọn cho mình phương án mà bản thân nó thể hiện tốt nhất trong quá trình hoạt động. Đầu tiên bạn cần chú ý đến sức mạnh vật chất. Các thành bên của bát phải dày và cứng để có thể dễ dàng chịu được những cú đánh nặng nề từ chày. Ngoài ra, độ dẻo của vật liệu rất quan trọng. Các va chạm và ma sát không được làm biến dạng bên trong bát, nếu không sản phẩm như vậy sẽ không tồn tại được lâu.

Điều rất quan trọng là vật liệu làm ra cối là không phản ứng hóa học với bất kỳ thành phần nào. Ngoài ra, bát phải ổn định và không được trượt trên bàn.

Khi chọn cối, hãy nhớ rằng Các sản phẩm gốm sứ, mặc dù mỏng manh, cho phép bạn xay gia vị rất mịn và hiệu quả. Bát gỗ chắc hơn, nhưng chúng hấp thụ mùi và không thích hợp để làm nước sốt với chanh hoặc tỏi. Cối đá tự nhiên chiếm vị trí hàng đầu nhưng với điều kiện là bạn phải lựa chọn sản phẩm có chất lượng thực sự cao.

Cối phải vừa vặn và thoải mái trong tay bạn. Bạn không nên chọn các tùy chọn có tay cầm ngắn, nếu không bạn sẽ không thoải mái trong quá trình này. Đầu của sản phẩm nên được làm tròn.

Nếu bạn sử dụng mô hình đã chọn, tuân thủ tất cả các quy tắc, thì chắc chắn nó sẽ tồn tại lâu dài. Trước khi bắt đầu chuẩn bị hỗn hợp gia vị, bạn nên chuẩn bị thật kỹ chiếc bát. Nó phải được làm sạch bụi, tuân theo tất cả các khuyến nghị của nhà sản xuất.

Nhiều người phàn nàn rằng lần xay đầu tiên gia vị không được đều và phải xay lại mọi thứ. Để tránh vấn đề này, cần ghi nhớ một quy tắc đơn giản - không đổ đầy bát quá một phần ba... Quy tắc này sẽ giúp bạn dễ dàng đạt được kết quả mong muốn và xay tất cả các nguyên liệu thành bột có độ đồng nhất.

Đảm bảo giữ bát bằng một tay khi cọ xát để bát không trượt trên bàn. Những hạt nhỏ có thể được nghiền bằng cách nghiền, và những hạt lớn hơn trước tiên phải được phá vỡ thành các hạt nhỏ bằng các chuyển động tác động nhẹ. Nếu bạn chuẩn bị hỗn hợp gia vị từ trước, hãy bảo quản hỗn hợp này trong hộp thủy tinh khô, sạch, có nắp đậy kín.

Phải rửa sạch bát sau mỗi lần sử dụng. Nếu bạn xay gia vị khô thì chỉ cần dùng khăn ăn khô và sạch lau sạch bên trong cối là đủ. Nếu đó là các loại thảo mộc hoặc hạt có vị cay tiết ra dịch, nhựa thì vải nên được làm ẩm một chút trước đó.

Nếu vẫn còn mùi, gạo thường sẽ giúp khắc phục tình hình. Cho một ít gạo vào cối giã nhỏ, sau đó dùng khăn vải sạch lau lại sẽ không còn mùi hôi. Không rửa các phụ kiện nhà bếp như vậy bằng chất tẩy rửa hóa học.... Ngoài ra, không dùng dụng cụ nấu ăn để xay thuốc.

Bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm cối bếp và chày để xay gia vị, nêm nếm gia vị dưới đây.