Chén đĩa

Món nướng: loại, lựa chọn và ứng dụng

Món nướng: loại, lựa chọn và ứng dụng
Nội dung
  1. Đặc thù
  2. Vật liệu sản xuất
  3. Hình thức và mục đích
  4. Các nhà sản xuất hàng đầu
  5. Làm thế nào để lựa chọn?
  6. Điều khoản sử dụng

Ngày nay, xu hướng ẩm thực (và đặc biệt là bánh kẹo) là rất phổ biến. Trong hầu hết mọi gia đình, vào những ngày lễ hoặc không vì lý do gì, nhiều loại bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh nướng được nướng. Đối với một số người, đó chỉ là một sở thích, trong khi đối với những người khác, đó là một công việc thực sự và hoạt động nghề nghiệp. Và không có lựa chọn nào trong số này là có thể nướng được những món ngon đa dạng và đẹp mắt nếu không có một hình thức lựa chọn phù hợp. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các loại đĩa nướng tồn tại, tính năng của chúng là gì, và cũng làm quen với các quy tắc sử dụng từng loại.

Đặc thù

Đối với nhiều người, nướng bánh là một nghệ thuật thực sự, vì vậy việc nấu những chiếc bánh nướng xốp và bánh ngọt đơn điệu trong cùng một món ăn đơn giản trở nên nhàm chán. Trong những trường hợp như vậy, điều rất quan trọng là sử dụng nhiều hình thức khác nhau. Ngoài ra, các hình thức như vậy có một số tính năng rất hấp dẫn. Ví dụ, hầu hết mọi món ăn đều có bề mặt chống dính, vì vậy bạn có thể dễ dàng lấy đồ nướng ra khi làm xong... Và với độ đặc chính xác của bột, bánh nướng nguội được lấy ra khỏi hình dạng như vậy sẽ lặp lại chính xác hình dạng của nó. Đó là lý do tại sao các sản phẩm có trang trí, chẳng hạn như hoa lá, động vật và các hình dạng khác thường rất được ưa chuộng.

Một sự thật thú vị là ban đầu tất cả các món nướng đều được làm bằng gốm sứ và sau đó các lựa chọn khác bắt đầu xuất hiện. Cũng cần lưu ý rằng hầu hết mọi vật liệu được sử dụng để làm vật dụng nhà bếp này đều thân thiện với môi trường, nhưng vẫn có một số trường hợp ngoại lệ, mà chúng tôi sẽ đặc biệt lưu ý. Đáng chú ý là trong sản xuất một số sản phẩm, các yếu tố sâu bên trong các món ăn dùng để nấu nướng được lấy làm ví dụ. Vì vậy, theo ví dụ về vạc, nồi, và trong một số trường hợp, nồi đất, đĩa nướng sâu được tạo ra, được sử dụng cho bánh nướng xốp, bánh ngọt và các loại bánh nướng khác với chiều cao vừa đủ.

Xét về tính năng của các món nướng, người ta không thể không nhắc đến sản phẩm gồm nhiều chi tiết, phần dưới khá kín hơi nên dù bột nhỏ nhất cũng không thể lọt ra ngoài và làm hỏng kiệt tác ẩm thực của bạn. Ngoài ra, hầu hết chúng đều rất dễ vệ sinh, đây cũng là một ưu điểm chắc chắn và giúp đơn giản hóa quá trình sử dụng.

Vật liệu sản xuất

Có nhiều loại dụng cụ làm bánh, được làm từ các vật liệu khác nhau, có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Ví dụ, Các sản phẩm thép không có lớp phủ chống dính được phân biệt bởi thực tế là các sản phẩm nung có thể bám chặt vào thành bên và đáy khuôn.... Đây là một nhược điểm chắc chắn, vì các sản phẩm cháy nhìn bề ngoài trông không hấp dẫn lắm, và cũng có thể có vị hơi đắng. Những bất lợi của các hình thức như vậy cũng bao gồm thực tế là chúng bị nghiêm cấm sử dụng trong lò vi sóng.

Trong số các ưu điểm của khuôn thép là đặc tính không gỉ và khả năng chống các thành phần oxy hóa. Ngoài ra, chúng có giá thành rất hấp dẫn và tuyệt đối an toàn ngay cả khi nung ở nhiệt độ cao nhất. Một trọng lượng rất ấn tượng và vẻ ngoài không hấp dẫn của các sản phẩm gang có thể được tính trong số những nhược điểm của các hình thức này, nhưng đó là tất cả, vì có nhiều lợi thế hơn. Sự gia nhiệt đồng đều của bề mặt cho phép các món nướng dần dần được thiết lập từ bên trong, điều này sẽ dẫn đến việc nấu nướng nhanh hơn và hoàn thiện hơn.

Ngoài ra, các sản phẩm gang nổi tiếng về độ bền, chúng bền hơn so với nhiều dạng khác, chịu được ứng suất cơ học và hóa học, cuối cùng là giá thành phải chăng.

Làm nóng nhanh là đặc điểm của khuôn nhôm và do đó, chuẩn bị nhanh chóng bất kỳ loại thực phẩm nào... Ngoài ra, những sản phẩm này rất thiết thực, giá thành rẻ và trọng lượng khá nhẹ. Thật không may, những hình thức này tồn tại trong thời gian ngắn và rất dễ bị hư hỏng. Cần lưu ý rằng các hình thức này được làm bằng giấy nhôm, và thường các sản phẩm từ giấy bạc chỉ dùng một lần.

Khuôn gốm, giống như gang, khá nặng, nhưng không may là không có mức độ chống mài mòn cao. Sự xuất hiện của các vụn và vết xước là đặc điểm của các sản phẩm gốm sứ, cũng như không chịu được lửa. Vì vậy, việc sử dụng các dạng như vậy trong bếp gas không được khuyến khích. Mặc dù giá thành cao, các sản phẩm gốm sứ có khá nhiều nhược điểm nhưng cũng có những mặt tích cực trong quá trình hoạt động. Ngoài sự hấp dẫn về mặt thị giác, gốm sứ cũng sẽ giúp lưu giữ tất cả các đặc tính hữu ích của món ăn, giữ nhiệt độ lâu hơn và cũng sẽ an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.

Cũng có đặc điểm rất hấp dẫn nhưng giá thành cao là khuôn Teflon. Các sản phẩm này được trang bị lớp chống dính, để bánh nướng không bị dính vào bề mặt của khuôn. Và chúng cũng rất bền với nhiệt độ cao, có ảnh hưởng tích cực đến độ bền của chúng. Các khía cạnh tiêu cực bao gồm tính dễ bị hư hỏng, cả về bản chất cơ học và một số tác nhân hóa học. Ngoài ra, khi sử dụng bát đĩa Teflon, nhiệt độ giảm mạnh là không thể chấp nhận được, do đó, sự tương tác của vật nóng với chất lỏng lạnh bị nghiêm cấm.

Nói đến tính chống dính, người ta không thể không nhắc đến sắt và các dạng kim loại khác, có giá thành khá dễ chịu, dễ sử dụng và không cần bảo dưỡng đặc biệt.

Hiện nay, phổ biến nhất là khuôn cao su. Nhưng chúng chỉ được gọi là cao su chứ thực chất chúng được làm từ silicone có độ bền cao, chịu nhiệt. Mặc dù các dạng như vậy rất dễ bị bắt lửa hở và nhiệt độ cao quá mức, và chúng không khác nhau về khả năng chống mài mòn cao, nhưng vẫn có một số ưu điểm vượt trội hơn đáng kể so với số nhược điểm.

Ví dụ, các hình thức này rất dễ sử dụng và bảo trì, chúng không dễ bị gỉ và các biến đổi kim loại khác có thể xảy ra khi tiếp xúc với hóa chất và một số chất tẩy rửa. Khuôn silicon giữ hình dạng hoàn hảo khi nguội, nhưng có thể biến dạng khi đun nóng. Ngoài ra, các sản phẩm có giá thành rất hấp dẫn, không phản ứng với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, đồng thời có tính năng chống dính mà không cần phải có lớp phủ đặc biệt.

Hình thức và mục đích

Ngoài các đặc tính khác biệt của vật liệu, cũng có những khác biệt về hình thức bên ngoài ảnh hưởng trực tiếp đến mục đích của một sản phẩm cụ thể. Ví dụ, Hình dạng "Trái tim", bất kể nó được làm bằng chất liệu gì, là hình dạng thích hợp nhất để nướng bánh nướng xốp và bánh nướng từ bột... Và một hình thức rất nguyên bản sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị một bất ngờ có thể ăn được cho người bạn tâm giao của bạn.

Có lẽ mọi bà nội trợ đều biết rằng củi có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như từ bột dày, được cán mỏng, cắt thành các miếng theo kích thước yêu cầu và nhúng vào dầu sôi - trong những trường hợp như vậy, không cần thiết phải có hình thức. Nó là cần thiết để nướng củi từ bột, và hình thức này trông rất khác thường.

Nó là một nguyên tố kim loại khá lớn ở dạng hình dạng, nó có thể là hoa, ngôi sao, trái tim, bông tuyết và nhiều thứ khác nữa. Phần tử này được gắn vào một trụ dài được trang bị một tay cầm bằng gỗ. Vì vậy, nguyên tắc nấu nướng củi khá đơn giản và an toàn:

  • hình thức được nhúng trong bột;
  • phần tử với bột được ngâm trong dầu;
  • bạn cần lấy gỗ cọ làm sẵn sau khi gỗ có màu vàng đẹp.

Hình thức này sẽ bảo vệ bạn khỏi tiếp xúc trực tiếp với dầu và ngăn ngừa thương tích có thể xảy ra.

Hình dạng của "Gấu" có đặc điểm tương tự như "Trái tim". Thông thường, các dạng như vậy được làm ở phiên bản mềm - từ silicone chịu nhiệt, ít thường xuyên hơn chúng được tìm thấy trong phiên bản kim loại. Hình thức này rất thích hợp để nướng bánh kẹo cho các sự kiện dành cho trẻ em. Hộp thiếc tròn lớn rất thường được sử dụng để nướng hộp bánh ngọt và bánh quy cao. Ưu điểm của khuôn kim loại tròn có cạnh thấp là chúng có thể được sử dụng để chế biến bánh pizza hoặc bất kỳ loại bánh nào mà bột không bị chảy. Ngoài ra, còn có các tùy chọn chia nhỏ và các cạnh cao thích hợp để chế biến các loại bánh ngọt khác thường như bánh pho mát bông.

Bánh nướng nhỏ với nhiều nhân và trang trí khác nhau rất phổ biến trong số các loại bánh kẹo và bánh nướng. Chuẩn bị chúng khá đơn giản, vì có nhiều biến thể về hình dạng. Ví dụ, khuôn nhôm và giấy nhỏ là các yếu tố riêng biệt cho từng chiếc bánh cupcake riêng lẻ, trong khi khuôn kim loại lớn được sử dụng để nướng đồ ngọt, thường với số lượng 6, 9 hoặc 12 chiếc.

Để nướng bánh nướng nhỏ, khuôn silicone cũng được sử dụng, có thể được trình bày dưới dạng một loại tấm nướng được thiết kế cho số lượng bánh trên và ở dạng các phần tử độc lập, theo ví dụ về hình thức giấy.

Thường thì các món nướng được sử dụng có nắp đậy, được chia làm hai loại: một số khác, nắp bằng nhựa và chỉ cần dùng để đậy món ăn sau khi nấu để bảo quản trong tủ lạnh, trong khi ở một số khác, nắp lại tham gia trực tiếp vào quá trình nấu.Lựa chọn thứ hai đặc biệt phù hợp nếu nướng bánh dày theo hình thức, phải nướng kỹ từ bên trong, và sau đó bạn có thể mở nắp và để bánh chín vàng bên trên.

Chiếc nhẫn là một món nướng khá lạ., vì nó chỉ là những bức tường, không được trang bị phần dưới và phần trên. Yếu tố này thường được sử dụng để làm bánh từ các loại bột dày khác nhau. Khi nướng, mẫu đơn chỉ cần đặt trên giấy da và trên khay nướng, để bánh không bị cháy. Có rất nhiều hình dạng nhẫn, khác nhau về việc có hoặc không có cơ cấu chia nhỏ, chiều cao, đường kính và kích thước, vì vậy mọi bà nội trợ sẽ có thể chọn một cái phù hợp với mình.

Ngoài ra còn có rất nhiều loại hình chữ nhật và hình vuông, không chỉ có thể được sử dụng để nướng mà còn có thể sử dụng cho các loại món ăn khác. Những hình dạng như vậy khác nhau về kích thước, ở dạng hình chữ nhật, cũng như về chất liệu tạo ra chúng. Ngoài ra còn có các mẫu không có đáy, giấy nhôm dùng một lần và các sản phẩm có giá để nấu thịt.

Khuôn "Số" thường được làm bằng silicone chịu nhiệt đàn hồi. Điều này là do thực tế là bánh nướng thành phẩm có hình dạng một con số sẽ dễ dàng lấy ra khỏi vật liệu dẻo, có thể di chuyển hơn nhiều so với từ vỏ kim loại cứng. Thông thường, các thuộc tính này được sử dụng để nướng các lớp bánh khác thường cho các sự kiện liên quan đến ngày hoặc tuổi cụ thể.

Riêng biệt, cần làm nổi bật các hình thức để chuẩn bị bánh tartlet., vì bề ngoài chúng có thể dễ bị nhầm lẫn với những đồ vật dùng để làm bánh nướng nhỏ. Các sản phẩm thuộc loại này có thể được trình bày dưới dạng các bộ phận riêng lẻ và ở dạng tấm nướng với các rãnh lõm, và điểm khác biệt chính của chúng là chúng ít sâu hơn so với khuôn làm bánh nướng nhỏ. Các sản phẩm cũng có thể khác nhau về đường kính, hình dạng cạnh và kích thước. Ngoài ra, có những lựa chọn tuyệt vời để làm bánh tart và bánh nhanh.

Chỉ có hai lựa chọn cho ống nướng - hình trụ và hình nón. Trong cả hai trường hợp, một dải bột đã được cán mỏng được bao quanh khuôn, sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước trong một khoảng thời gian nhất định. Những thuộc tính này hoàn hảo để làm một món tráng miệng mà chúng ta đã biết từ thời thơ ấu - ống bánh ngọt và nhân kem. Bánh rán được nướng bằng khuôn tương tự như khuôn được sử dụng cho bánh nướng nhỏ và bánh tartlet., nhưng khác ở chỗ chúng được trang bị một chi tiết nhỏ ở giữa, tạo ra lỗ truyền thống ở giữa bánh donut. Và điều hấp dẫn nữa là nhờ một số kiểu hình dáng, bánh rán không chỉ có hình tròn mà còn có thể làm thành hình bông hoa hoặc có bề mặt có đường gân trang trí.

Các nhà sản xuất hàng đầu

Có rất nhiều nhà sản xuất dụng cụ làm bánh. Một số trong số họ đã nổi tiếng trên toàn thế giới và nhiều đánh giá tích cực, nói về chất lượng và độ tin cậy của sản phẩm, trong khi những người khác chỉ là các thương hiệu được quảng cáo rộng rãi, hình thức của chúng chỉ có thể chịu được một vài mục đích sử dụng. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn nhà sản xuất nào là tốt nhất và thực sự đáng được chú ý và công nhận.

Tên thương hiệu Tefal tuy có nguồn gốc từ Châu Âu nhưng từ lâu nó đã nổi tiếng khắp thế giới, điều này không có gì đáng ngạc nhiên cả. Giá thành bát đĩa của nhà sản xuất này khá cao, nhưng điều này hoàn toàn chính đáng, bởi chất lượng cao của sản phẩm sẽ cho phép bạn nướng và nấu nhiều món ăn khác nhau trong nhiều năm mà hoàn toàn an toàn cho sức khỏe.

Thương hiệu Đức Rondell Nó nổi tiếng không chỉ bởi chất lượng tuyệt vời của các sản phẩm của mình, mà còn bởi thiết kế bên ngoài rất phong cách của các bộ sưu tập bộ đồ ăn.Sản phẩm của nhà sản xuất này được làm từ hợp kim thép có độ bền cao, cũng như silicone chịu nhiệt, cho phép khuôn sử dụng ở nhiệt độ cao cả trong lò điện và thiết bị gas.

Cao hơn là một nhà sản xuất quốc tế với các nhà máy ở một số địa điểm trên thế giới. Các sản phẩm bát đĩa của thương hiệu này rất được ưa chuộng không chỉ do chất lượng cao mà còn do chỉ sử dụng các vật liệu thân thiện với môi trường trong sản xuất bát đĩa nướng và các loại bát đĩa chịu nhiệt khác.

Nó cũng đáng được chú ý đặc biệt là thương hiệu Châu Âu. Pyrex, mức độ phổ biến của nó được lan rộng trên toàn thế giới. Nhà sản xuất này nổi tiếng với việc sản xuất các dụng cụ nấu nướng bằng thủy tinh chịu nhiệt cho lò nướng và bếp điện từ ceramic.

Làm thế nào để lựa chọn?

Chắc hẳn mọi bà nội trợ đều mơ ước có một món nướng trong nhà bếp của mình, hoặc thậm chí nhiều hơn một món. Nhưng để chọn được một sản phẩm chất lượng cao thực sự phục vụ bạn trong nhiều năm, bạn cần phải xem xét một số quy tắc đơn giản.

  • Khi lựa chọn, đừng bị hướng dẫn bởi chi phí thấp. Thông thường, một sản phẩm chất lượng thấp hoặc bị hư hỏng được che giấu dưới một mức giá hấp dẫn hoặc chương trình khuyến mãi gây choáng váng.
  • Chúng ta cũng nên đề cập đến thiệt hại một cách riêng biệt. Thông thường, vô tình hoặc vội vàng, bạn có thể làm món nướng bị hỏng. Thông thường, trong số các hư hỏng có vụn gốm và hầu như không có vết xước trên lớp chống dính, vì vậy khi lựa chọn, bạn phải nghiên cứu kỹ tình trạng bên ngoài của đồ vật.
  • Nếu bạn dự định nấu một món ăn cụ thể, bạn cần phải chọn một hình thức phù hợp với nó về kích thước và thông số.
  • Tuy nhiên, điều đáng chú ý là các yếu tố có lớp phủ chống dính, vì chúng có thể dễ dàng nấu bất kỳ loại bánh nướng nào mà không cần sử dụng một lượng dầu lớn.
  • Không nên sử dụng các loại vật liệu quá nặng, vì trong quá trình nấu nướng, đổ đầy vật gì đó vào, chúng sẽ trở nên nặng hơn, có thể gây phức tạp nghiêm trọng cho chuyển động của vật đó.
  • Rất thường xuyên, bạn có thể gặp phải tình trạng làm giả bát đĩa chất lượng cao của các thương hiệu nổi tiếng. Nếu nghi ngờ, bạn cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng tài liệu kèm theo tuyệt đối bất kỳ món ăn đắt tiền nào, và cũng chú ý đến chi phí - nếu nó bị đánh giá thấp, rất có thể bạn đã có hàng giả trước mặt.
  • Ngoài ra, sơn thông thường thường được tạo ra dưới vỏ bọc của lớp phủ chống dính, không chịu được ứng suất liên tục dưới dạng nhiệt độ cao. Lớp chống dính lưu lại trên bề mặt dụng cụ nấu nướng gần như vĩnh viễn, trong khi lớp sơn sẽ bắt đầu bong ra sau một vài lần sử dụng.

Điều khoản sử dụng

Chỉ cần biết mục đích của môn học này hay môn học kia, cũng như các quy tắc lựa chọn môn học là chưa đủ. Cũng cần phải sử dụng các món nướng khác nhau một cách chính xác, chỉ khi đó chúng mới có thể phục vụ bạn trong nhiều năm.

  • Trước hết, nghiêm cấm rửa Teflon và các sản phẩm kim loại khác có lớp phủ chống dính bằng bàn chải cứng và bọt biển kim loại. Tác động cơ học có thể làm hỏng lớp phủ, dẫn đến mất chức năng của dụng cụ nấu nướng này.
  • Ngoài ra, lớp phủ có thể bị hỏng do nhiệt độ thay đổi đột ngột. Do đó, không nên bắt đầu rửa khuôn ngay sau khi nướng một sản phẩm cụ thể, cần để khuôn này nguội bớt.
  • Khi sử dụng khuôn silicone, nghiêm cấm sử dụng các vật sắc nhọn để cắt. Mặc dù silicone có khả năng chịu nhiệt, nhưng loại silicone này vẫn không bền với ứng suất cơ học, và khi xuất hiện các vết xước và vết cắt sâu, nó sẽ đơn giản là không thể sử dụng được.
  • Hãy quên chất tẩy rửa ăn mòn rửa bát đĩa, vì các thành phần của chúng ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng lớp phủ của bát đĩa như vậy.
  • Khi sử dụng một số dạng mẫu, có thể cần bôi trơn thêm bằng dầu, nhưng theo quy định, các nhà sản xuất đề cập đến vấn đề này trong hướng dẫn.
  • Tuy nhiên, nếu món ăn của bạn bị cháy, tuyệt đối không được cạo bằng các vật kim loại. Nên dùng dao trộn bằng gỗ, nhựa hoặc silicone, sau khi khuôn nguội thì ngâm khuôn vào nước để các hạt cháy tự tách ra.

Để biết thông tin về cách chọn món nướng một cách chính xác, hãy xem video tiếp theo.

miễn bình luận

Thời trang

vẻ đẹp

nhà ở