Tất cả về bát đĩa gốm sứ

Ăn uống đối với một người là một quá trình rất quan trọng. Nhưng điều không kém phần quan trọng là các thuộc tính của dụng cụ nhà bếp được sử dụng trong trường hợp này, thức ăn được chế biến bằng những dụng cụ gì, bàn ăn được phục vụ với những phụ kiện gì. Bộ đồ ăn bằng gốm vẫn là một trong những loại phổ biến và rộng rãi nhất.

Hầu hết các nhà khoa học đều tin rằng đồ gốm có từ thời kỳ đồ đá mới. Sau đó, nhiều người bắt đầu có lối sống định canh, chuyển sang chăn nuôi và trồng cây ngũ cốc. Và để tồn tại bình thường, các món ăn là cần thiết. Nó được làm từ đất sét bằng cách nung. Điều này làm cho nó có thể có được các hộp kín và bền để lưu trữ các sản phẩm có độ nhất quán khác nhau.

Việc tạo ra những đồ dùng như vậy giống như làm mô hình từ plasticine. Các hình dạng khác nhau đã được đưa ra với sự trợ giúp của các ngón tay. Thật thú vị, đây chỉ là một giao dịch dành cho phụ nữ.

Lúc đầu, đất sét được nung trên đống lửa ở nhiệt độ khá thấp - khoảng 600 độ. Cùng với sự phát triển của công nghệ này, các lò nung đặc biệt đã bắt đầu được tạo ra, ở đó, bằng cách thổi không khí vào, có thể làm tăng nhiệt độ một cách đáng kể.

Với sự dễ dàng trong việc tạo ra, rõ ràng là những sản phẩm đầu tiên của loại hình này rất mỏng manh. Nhưng trong trường hợp này, người ta cũng tìm ra lối thoát và đánh bóng bát đĩa bằng đá hoặc gỗ. Khi việc tạo ra những món ăn ngày càng trở nên quan trọng hơn trong cuộc sống của con người, các sản phẩm bắt đầu được trang trí. Thông thường đó là về một số loại hoa văn kiểu phù điêu. Ngoài ra, các thùng chứa bắt đầu được cung cấp tay cầm bằng đất sét. Ngoài ra, nhiều mẫu dụng cụ nấu nướng đã được làm bằng lớp phủ màu.Các chất màu cho sơn được lấy từ cùng một loại đất sét.

Sản xuất đồ gốm phát triển mạnh ở Trung Quốc khoảng 4000 nghìn năm trước. Nhưng dưới hình thức mà nó được thực hiện ngày nay, nó đã xuất hiện ở đây ở đâu đó vào thế kỷ XIII, vào thời điểm đất nước được cai trị bởi các đại diện của triều đại nhà Sung.

Người Trung Quốc giữ công thức chế biến các món ăn rất cẩn thận và trong gần 4 thế kỷ, người Châu Âu không thể tiết lộ. Chỉ vào năm 1710, Johann Friedrich Boettger, một nhà giả kim của triều đình người Đức, sau hai năm thử nghiệm, đã tìm ra công thức cho các món ăn bằng gốm sứ gần giống với công thức của người Trung Quốc.

Sau đó, nhà máy sản xuất gốm sứ châu Âu đầu tiên được thành lập tại thành phố Meissen của Đức. Nó vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Cần phải nói rằng các sản phẩm của cô luôn có nhu cầu lớn, kể cả trong giới quý tộc đến từ Nga. Có rất nhiều đơn đặt hàng đã tạo ra những ngày đặc biệt, trong đó công ty sản xuất các sản phẩm chỉ dành cho khách hàng từ Đế quốc Nga.

Giống như bất kỳ thứ gì, bát đĩa sứ có cả những ưu điểm và nhược điểm nhất định. Nếu chúng ta nói về ưu điểm, thì điều sau sẽ được đặt tên:

• Khả năng điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ của các sản phẩm đang được chuẩn bị, điều này trở nên khả thi do cấu trúc xốp của bản thân đồ gốm, đầu tiên sẽ hấp thụ độ ẩm và sau đó đưa nó trở lại;
• Cho dù những món ăn đó được sử dụng trong bao lâu, cặn vẫn không hình thành trên chúng;
• nó có thể lưu trữ các món ăn khác nhau trong một thời gian dài;
• thức ăn nấu trong bát đĩa gốm sứ có hương vị đậm đà và hương thơm tuyệt vời;
• nó hoàn toàn an toàn theo quan điểm môi trường, vì nó không chứa kim loại nặng, và khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, không có chất gây ung thư hoặc độc tố được giải phóng.

Nhưng nó cũng có những mặt hạn chế:

• có tính dễ vỡ rất cao;
• hấp thụ chất béo tốt, đó là lý do tại sao nó không phải là dễ dàng để rửa sạch nó;
• hấp thụ và giữ mùi thức ăn chín lâu có thể không vừa lòng tất cả mọi người;
• Độ ẩm có ảnh hưởng rất xấu đến các món ăn như vậy do độ xốp của vật liệu cao.

Cần lưu ý rằng cụm từ "bát đĩa gốm sứ" là một khái niệm rất rộng, bao gồm nhiều loại bộ đồ ăn, cũng như các mẫu mã đa dạng của nó. Nếu chúng ta nói về các loại, thì chính và phổ biến nhất là:

• đồ sứ;
• sự công bằng;
• đất nung.

Phiên bản sứ được tạo ra từ đất sét trắng và không chỉ có khối lượng nhỏ và một thành phần thẩm mỹ tuyệt vời. Những món ăn như vậy có khả năng chịu nhiệt, cứng cáp và hoàn toàn chống lại tác động của các chất khác nhau. Âm thanh rõ ràng và cao được tạo ra khi đập nhẹ vào bề mặt.

Phiên bản faience cũng được làm bằng đất sét trắng nhưng độ bền cũng như khả năng chịu nhiệt kém hơn. Độ xốp của bát đĩa như vậy lớn hơn đáng kể, dẫn đến khả năng hấp thụ mùi và độ ẩm đáng chú ý hơn so với các đồ sứ cùng loại. Độ bền của bát đĩa như vậy thấp hơn khoảng 25% so với đồ sứ. Điều này cũng là do nhiệt độ nung thấp hơn.

Nhưng bát đĩa đất nung được làm bằng đất sét đỏ.... Nó hiếm khi được tráng men. Sau khi nung, kết cấu của nó có thể trở nên rất đa dạng - hạt thô, mịn, được đánh bóng toàn bộ hoặc một phần. Màu sắc của những món ăn này cũng có thể thay đổi từ đỏ đến đen. Ngày nay, những món ăn như vậy có khả năng chống ẩm tuyệt vời, mặc dù điều này không phải lúc nào cũng vậy.

Bây giờ chúng ta hãy nói chi tiết hơn về các mô hình cụ thể của loại dụng cụ nấu nướng được đề cập. Hạng mục đầu tiên mà tôi muốn nói đến là liễn và bầu. Loại thứ hai thường được sử dụng để nấu ăn và phục vụ đồ ăn nhẹ nóng, và nếu chúng có dung tích lớn, thì dùng để nấu ăn và phục vụ các bữa ăn nóng.Các loại liễn khác nhau được sử dụng để phục vụ súp làm sẵn trên bàn, khi một số lượng lớn người được phục vụ cùng một lúc.

Một thể loại khác là phục vụ các món ăn và đĩa. Các giải pháp gốm sứ như vậy thường được sử dụng để phục vụ bàn trong các doanh nghiệp cách điệu. Các nhà sản xuất ngày nay cung cấp cả bộ đĩa để đặt bàn, cũng như đĩa để phục vụ đồ ăn nhẹ nguội.

Cũng có bình sữa, bình đựng sữa, thuyền đựng nước thịt và các thiết bị gia vị. Hai loại bát đĩa gốm sứ đầu tiên được dùng để đựng sữa và kem cho trà và cà phê. Thuyền xốt cần thiết để phục vụ nước sốt lạnh và có tay cầm và vòi kéo ra. Máy cắt gia vị cần thiết cho việc sắp xếp bàn ăn.

Ngoài ra còn có đặc biệt món nướng bằng gốm hầm... Đây là các loại đĩa nướng làm bằng gốm sứ chịu nhiệt, có nhiều hình dạng khác nhau, có và không có nắp đậy. Chúng có thể được phục vụ trên bàn trên giá gỗ đặc biệt hoặc trong giỏ mây.

Ngoài ra còn có đặc biệt nhà sản xuất gốm sứ, được làm dưới dạng chậu nhỏ có tay cầm dài hoặc không có tay cầm và có thể tích nhỏ. Chúng thường được sử dụng để chuẩn bị và phục vụ đồ ăn nhẹ nóng.

Rất được các bà nội trợ ưa chuộng và bát, đĩa đựng salad bằng sứ. Một giải pháp thú vị sẽ là bát salad ở dạng ban đầu, được tạo thành một tổng thể duy nhất, ở dạng lắp ráp chúng trông giống như một món ăn. Bát salad được sử dụng để phục vụ các loại rau tự nhiên, dưa chua, salad và nước xốt.

Một thể loại khác là cốc, bát đựng đường, bình pha cà phê và ấm trà. Chúng được sử dụng để đựng đồ uống nóng và có thể được sơn với nhiều màu sắc khác nhau.

Cũng có nước xốt gốm, thường được làm từ gốm sứ chịu nhiệt và được bổ sung bởi các đĩa nước chấm, cũng như các loại nĩa dài đặc biệt. Quyết định như vậy là cơ hội để chuẩn bị và trang trí nhiều loại nước xốt tráng miệng.

Một loại món ăn khác - bình gốm sứthường được sử dụng để trình bày bánh ngọt đẹp mắt.

Giờ đây, sẽ không thừa khi kể về các nhà sản xuất bát đĩa gốm sứ có sản phẩm được giới thiệu trên thị trường Nga.

Nếu chúng ta nói về các nhà sản xuất trong nước, thì ngày nay sản phẩm của họ đã có mặt rất tốt trên thị trường Nga. Các sản phẩm được biết đến của sản xuất Nga "gốm sứ Borisovskaya", các nhà máy được đặt tại vùng Belgorod. Sản phẩm của công ty cũng quen thuộc với nhiều người. "Mansion Gốm sứ", sản xuất đĩa, bình, chén, ấm, cốc. Đồng thời, thương hiệu này cũng cung cấp cho người mua tiềm năng đồ gốm thủ công. Tất nhiên là đắt hơn nhưng chất lượng thì khỏi phải khen.

Nhiều người sẽ quan tâm đến sản phẩm của thương hiệu "Gốm sứ Tarusa", có từ năm 1974. Cơ sở sản xuất được đặt tại thành phố cùng tên trong vùng Kaluga. Công ty sản xuất đồ lưu niệm, bình, lọ hoa và bát đĩa gốm sứ. Cũng có chất lượng cao.

Nếu nói về sản phẩm của các thương hiệu nước ngoài, thì gốm sứ Ý, Pháp, Bồ Đào Nha, Ba Lan đã có mặt trên thị trường trong nước. Nếu chúng ta nói về cái sau, thì sản phẩm của công ty rất thú vị. Boleslawiec từ thành phố cùng tên của Ba Lan. Đây là một nhà sản xuất bộ đồ ăn gốm sứ độc đáo về kiểu dáng, rất được ưa chuộng không chỉ ở Nga, mà còn ở quê hương của nó.

Sản phẩm khá thú vị Nhà máy sứ Dobrush, đặt trụ sở tại Belarus. Các sản phẩm của nó được phân biệt bởi thiết kế dễ chịu, độ bền cao và đặc tính nhiệt tốt.

Sản phẩm gốm sứ của công ty khá thú vị Cesiro... Đây là một thương hiệu đến từ Romania đã khẳng định mình là nhà sản xuất chất lượng của các loại sản phẩm gốm sứ.

Sản phẩm từ Đức rất thú vị. Thương hiệu nổi tiếng nhất của Đức, cũng sản xuất các sản phẩm gốm sứ, là Zwilling... Thương hiệu này đã tồn tại khoảng 280 năm và được coi là tiêu chuẩn của chất lượng Đức. Sản phẩm gốm sứ của anh sẽ là món quà trời cho đối với bất kỳ bà nội trợ nào.

Bát đĩa sứ cao cấp cũng được sản xuất tại Ý. Chắc chắn De silva nổi tiếng với đồ nấu bằng đất sét đỏ chịu nhiệt và rất đẹp.

Nếu bạn quyết định mua bát đĩa gốm sứ, thì tốt hơn là chọn mua một bộ bát đĩa hoàn chỉnh, vì khi đó tất cả các yếu tố mà nó chứa sẽ có cùng kiểu dáng và màu sắc. Ngày nay, có những bộ theo các phong cách khác nhau, ví dụ như Provence. Và tất cả các món ăn có thể có màu trắng hoặc màu. Nó trông đẹp và thẩm mỹ.

Sẽ không thừa khi quyết định chọn loại gốm sứ. Lựa chọn tuyệt vời nhất cho nhà bếp sẽ là lựa chọn bằng đất nung; chất liệu này thích hợp cho cả bếp ga và nướng trong lò. Faience có giá thành phải chăng, món ăn làm bằng nó không sợ thay đổi nhiệt độ. Ngoài ra còn có các lựa chọn bằng đất nung, nhưng chúng không thể đốt cháy. Lau kỹ sau khi rửa.

Dụng cụ nấu nướng bằng gốm sẽ là giải pháp tuyệt vời cho bếp gas, điện và bếp loại gốm thủy tinh. Và tốt hơn là sử dụng những dụng cụ nấu nướng như vậy trên các đầu đốt sẽ nhỏ hơn một chút so với đường kính của nồi và chảo. Và để nấu trong lò, bát đĩa phải có tay cầm để có thể tháo rời nếu cần.

Để các món ăn được nguyên vẹn càng lâu càng tốt, bạn nên tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Ví dụ, tránh đặt chảo lạnh trên vùng nấu đã được làm nóng trước, hoặc cho thực phẩm vào ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh hoặc tủ đông.

Chăm sóc dụng cụ nấu nướng bằng gốm của bạn khá đơn giản. Và nếu bạn làm theo các quy tắc đơn giản, các món ăn sẽ giữ được lâu.

• Bất kỳ dụng cụ nấu nướng bằng gốm nào cũng nên được rửa trong nước ấm có thêm vài giọt chất tẩy rửa. Ngoài ra, các món ăn như vậy không được cho ngay vào nước lạnh sau khi nấu. Nếu không, nó có thể bị nứt. Các món ăn luôn có thể được dán lại với nhau, nhưng sự xuất hiện sẽ không còn là một chiếc bàn hấp dẫn.
• Không bao giờ sử dụng miếng xốp kim loại để mài. Điều này sẽ làm hỏng bề mặt của dụng cụ nấu nướng như vậy.
• Nếu bát đĩa tráng men, bạn không cần phải làm khô chúng, vì hơi ẩm sẽ nhanh chóng bốc hơi trên đất sét. Nhưng nếu bát đĩa không tráng men thì mọi chuyện lại khác. Nó phải được lau sạch sau mỗi lần rửa và để ngoài không khí cho đến khi nó khô hoàn toàn. Nếu không, hơi ẩm sẽ đọng lại trong một thời gian dài, và khi đun các món ăn ướt như vậy, nó có thể bị nứt.

Để biết cách làm bát đĩa gốm bằng tay của chính bạn, hãy xem video tiếp theo.