Bát đĩa đồng: sự tinh tế của việc chăm sóc, lợi ích và tác hại

Đồ dùng nhà bếp ngày nay được làm từ các chất liệu khác nhau. Có những mặt hàng được làm từ nguyên liệu thô của thế hệ trước, cũng như những sản phẩm đã được con người sử dụng hơn một thế kỷ. Đồ dùng bằng đồng nên được xếp vào loại thứ hai.

Chất lượng và hình thức của các đồ dùng nhà bếp, được sử dụng tích cực trong cuộc sống hàng ngày hoặc được sử dụng như một vật dụng trang trí trong phòng, có tầm quan trọng lớn đối với mỗi bà nội trợ. Thái độ như vậy đối với những đồ vật như vậy trong nhà quyết định một cách tiếp cận đặc biệt đối với việc lựa chọn sản phẩm, cụ thể là đối với nguyên liệu mà từ đó các món ăn sẽ được làm ra. Vì sự xuất hiện và độ bền của các mặt hàng gia dụng được mua phần lớn phụ thuộc vào đặc tính của nguyên liệu.

Điều này là do thực tế là hợp kim có khả năng xử lý tốt và điều này cho phép các thợ thủ công tạo ra các đồ dùng bằng đồng ở bất kỳ hình dạng và kích thước nào. Ngoài ra, các vật dụng bằng đồng sẽ phù hợp thành công với bất kỳ nội thất nhà bếp nào trong khu dân cư hoặc trong cơ quan công cộng. Đồ dùng bằng đồng có thể có nhiều sắc thái. Các biến thể màu sau đây là phổ biến ngày nay:

• các món ăn màu hồng và đỏ, rất phù hợp để sử dụng hàng ngày và trang trí phòng;
• các sản phẩm màu vàng và cam - bắt chước các sản phẩm "bán cổ".

Sự đa dạng về màu sắc như vậy là nhu cầu của nhiều nhà thiết kế nội thất, cũng như các đầu bếp, vì họ cần sự kết hợp hài hòa giữa các món ăn với thiết kế bên ngoài của khu vực làm việc trong nhà bếp. Một đặc điểm khác của các sản phẩm bằng đồng là vẻ ngoài hấp dẫn của chúng. ngay cả với các hình thức đơn giản nhất và không có trang trí bổ sung. Nhờ những phẩm chất như vậy, nên đối với nhiều người sành đồ đẹp, giá cao của đồ dùng nhà bếp bằng đồng là hoàn toàn có cơ sở. Ngày nay, các nhà sản xuất cung cấp cho đầu bếp và người nội trợ không chỉ những chiếc nồi làm bằng kim loại này, vì có bán nước xốt bằng đồng, xoong và chảo, cũng như ấm, chảo và nhiều thứ khác.

Các món tráng miệng và nước sốt mặn đều có hương vị đặc biệt. Thực tế cho thấy, hầu hết các "thất thường" trong chế biến sản phẩm đều có thể nấu bằng nồi, chảo bằng đồng. Trong các món ăn từ kim loại này, các protein đánh bông mịn và tinh tế nhất được hình thành.

Không có hạn chế nào đối với việc sử dụng một số thành phần và sản phẩm với đồ dùng bằng đồng, vì các sản phẩm hiện đại bên trong có lớp phủ đặc biệt bằng thép không gỉ hoặc thiếc đóng hộp, và các nhà sản xuất cũng sử dụng niken trong công việc của họ. Tính đặc thù của sản xuất này là do đặc thù của đồng là phản ứng với môi trường có tính axit và hơi chua, dẫn đến việc hình thành các hợp chất có hại cho sức khỏe con người.

Xem xét các thuộc tính riêng lẻ của đồng, cũng cần lưu ý rằng Khi kim loại tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm ở nhiệt độ cao, thực phẩm mất hầu hết axit ascorbicvì vậy mạ một hợp kim khác ở bên trong là điều bắt buộc để giữ được đồ tốt. Ngoài ra, dưới tác động của độ ẩm cao, kim loại bị oxy hóa, dẫn đến hình thành lớp gỉ.

Vì nhu cầu sử dụng đồ dùng bằng đồng trong nhà bếp ở nhiều nước, ngoài ra, đồ dùng bằng kim loại màu vàng và đỏ để nấu nướng đã được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày trong hơn một thế kỷ qua, các đầu bếp và bà nội trợ lưu ý những ưu và nhược điểm của những đồ dùng đó. Mỹ phẩm. Vì vậy, những ưu điểm của dụng cụ nấu ăn bằng đồng bao gồm những điều sau đây.

• Các nguyên liệu thô được phân biệt bởi độ nhạy tăng lên của chúng đối với các giá trị nhiệt độ. Người ta lưu ý rằng khả năng dẫn nhiệt của kim loại cao gấp 2 lần so với nhôm, và cũng cao hơn 10 lần so với thép không gỉ. Các đặc điểm như vậy quyết định sự gia nhiệt nhanh chóng của nó, nếu cần, làm mát. Do đó, là ưu điểm chính, đáng chú ý là khả năng kiểm soát tất cả các giai đoạn nấu nướng trong hộp đựng bằng đồng.
• Sự truyền nhiệt của đồng loại trừ thực phẩm bị cháy trong quá trình xử lý nhiệt, bạn cũng có thể chắc chắn rằng món ăn sẽ được tiếp xúc với nhiệt độ đồng đều từ mọi phía.
• Đặc tính kháng khuẩn vốn có trong kim loại. Ví dụ, sử dụng đồ dùng bằng đồng làm giảm khả năng bị nhiễm vi sinh vật có hại, bao gồm cả vi khuẩn salmonellosis và E. coli.

Trong số những nhược điểm của các sản phẩm như vậy đối với việc nấu nướng, điều đáng chú ý là sau đây.

• Dụng cụ nấu nướng không có bề mặt bên trong được xử lý có thể gây hại cho sức khỏe con người. Điều này đặc biệt đúng với việc giải phóng các gốc tự do khi tương tác với vitamin C.
• Ngoài ra, trong số các điểm hạn chế, cần làm nổi bật khả năng chống chịu kém của kim loại đối với độ ẩm không khí cao. Trong điều kiện tiếp xúc thường xuyên với hơi ẩm, các sản phẩm làm bằng kim loại này có thể bị phủ một lớp sơn xanh, ảnh hưởng xấu đến các đặc tính bên ngoài của sản phẩm, ngoài ra, không thể sử dụng và nấu thực phẩm trong đó.
• Nhược điểm của dụng cụ nấu ăn bằng đồng bao gồm giá thành cao so với các sản phẩm tương tự làm bằng thép không gỉ và các hợp kim khác.

Do nhu cầu về các sản phẩm như vậy để trang trí và sử dụng trong gia đình, nhiều công ty đã tham gia sản xuất các sản phẩm bằng đồng. Trong số các thương hiệu trong và ngoài nước được ưa chuộng nhất sau đây.

• Người mua De. Một công ty của Pháp chuyên sản xuất các sản phẩm nhà bếp. Ngày nay, các sản phẩm đồng sản xuất tại Pháp được nhập khẩu trên khắp thế giới. Ưu điểm chính của nó được coi là chất lượng cao, cũng như việc đưa vào sản xuất những phát triển mới có ảnh hưởng tích cực đến việc chế biến thực phẩm.

• TM MACO. Một công ty sản xuất dụng cụ nấu ăn bằng đồng phổ biến không kém. Sản phẩm của nhà sản xuất này có giá thành phải chăng, đáp ứng được nhu cầu của không chỉ các bà nội trợ ưa chuộng xoong, nồi đẹp mà còn được các chủ nhà hàng, quán ăn ưa chuộng.

• Supra. Mối quan tâm lớn này bao gồm nhà máy gia đình lâu đời nhất, đã sản xuất bát đĩa bằng đồng trong một thời gian khá dài. Đó là lý do tại sao các sản phẩm từ thương hiệu Nhật Bản nổi bật về thiết kế, chủng loại lớn, cũng như việc lưu giữ truyền thống sản xuất hàng thế kỷ.

• TVS. Ý không đứng sang một bên trong lĩnh vực sản xuất các sản phẩm bằng đồng dùng trong nhà bếp. Ngày nay, các sản phẩm của thương hiệu này được bán thành công trên khắp thế giới, Nga cũng không phải là ngoại lệ. Người hâm mộ những món ăn đẹp mắt của nhà sản xuất Ý sẽ có thể tìm thấy chúng trên kệ của các đại siêu thị lớn nhất nước này.

• Basilico. Một thương hiệu được săn đón, có sản phẩm thuộc phân khúc giá trung bình nhưng nổi bật về chất lượng đã được kiểm chứng.

• Bioflon. Công ty được thành lập tại Bồ Đào Nha, ngày nay các sản phẩm của họ đã được bán thành công trên thị trường Nga. Dụng cụ nấu ăn bằng đồng của nhà sản xuất này phù hợp với bất kỳ nhà bếp và bếp nấu nào, dưới ánh sáng của thiết kế, nó được sử dụng để trang trí nội thất của các quán cà phê cao cấp.

• Ruffoni. Một thương hiệu của Ý chuyên sản xuất và tiếp thị dụng cụ nấu ăn bằng đồng. Các loại của công ty bao gồm các sản phẩm có thể được sử dụng như đồ trang trí trong nhà hàng, cũng như đồ dùng nấu ăn. Tất cả các sản phẩm đều được kiểm tra chất lượng nên tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người.

Ngoài các thương hiệu trên, các công ty châu Á, Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ đang tham gia sản xuất các sản phẩm bằng đồng, mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm đẳng cấp nhất cũng như các lựa chọn có chi phí hợp lý.

Bất kể bát đĩa sẽ được sử dụng cho mục đích dự định của chúng hay như một món đồ nội thất, khi mua, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau đây.

• Các sản phẩm bằng đồng chỉ nên được mua từ các nhà sản xuất đáng tin cậy. Trong trường hợp này, bạn không nên chạy theo hàng giá rẻ, vì chi phí như vậy rất có thể là do quá trình sản xuất sử dụng nguồn nguyên liệu kém chất lượng. Thường thì nồi, niêu rẻ tiền và các đồ dùng khác không được làm bằng đồng mà bằng hợp kim không rõ nguồn gốc, có thể gặp phải các vấn đề nghiêm trọng khi sử dụng.
• Thông thường, dưới chiêu bài đồ dùng bằng đồng, các nhà phân phối vô đạo đức cung cấp hàng hóa có mạ đồng. Để phân biệt sản phẩm này với sản phẩm khác, bạn nên gãi một chút để đảm bảo rằng kim loại được sử dụng còn nguyên vẹn.
• Các sản phẩm chạm nổi hoặc rèn sẽ tồn tại lâu hơn.
• Đồng nặng hơn nhiều lần so với thép không gỉ và các hợp kim khác, vì vậy bạn có thể kiểm tra các món ăn yêu thích của mình bằng cách nhặt chúng lên.
• Các vị trí dẫn đầu trên thị trường về chất lượng của bộ đồ ăn được nắm giữ bởi các thương hiệu đến từ Ý, Iran và Ấn Độ.
• Lớp phủ bên trong phải được lựa chọn dựa trên việc sử dụng thêm các món ăn. Vì vậy, thép hoặc niken tốt hơn để chiên, thiếc để nấu ăn. Nhìn chung, dụng cụ nấu ăn bằng đồng là phổ biến, nhưng có thể có một số hạn chế trong việc sử dụng với các loại bếp khác nhau, ví dụ với bếp từ.

Đối với các sản phẩm bằng đồng, điều kiện vận hành và bảo quản chúng sẽ quyết định tuổi thọ sử dụng của chúng.

Nếu dùng bát đĩa có nhiều mảng bám sẽ rất nguy hiểm. Do đó, các bà nội trợ và đầu bếp có dụng cụ nấu ăn tương tự trong kho của họ nên tuân thủ các khuyến nghị chăm sóc cơ bản.

• Bất kể kích thước của sản phẩm và mức độ ô nhiễm của chúng, chúng chỉ cần được rửa bằng tay mà không sử dụng các hợp chất hóa học mạnh và máy rửa bát. Nó cũng bị cấm sử dụng clo và các hợp chất dựa trên môi trường axit trong quá trình làm sạch.
• Để chăm sóc các sản phẩm bằng đồng, sẽ đúng hơn nếu sử dụng bột mì và muối, đây là những phương tiện tốt để làm sạch bề mặt khỏi các chất bẩn khác nhau. Để thay thế cho các sản phẩm số lượng lớn, bạn có thể chọn bột cà chua, nước chanh tươi vắt. Không thể sử dụng bất kỳ hợp chất mài mòn và bọt biển nào.
• Nếu vật chứa khô, không được đổ nước sôi và chất lỏng rất nóng vào đó.
• Để tránh làm hỏng bát đĩa, không nên để chúng trên lửa hoặc trong lò trống.
• Tất cả các quá trình nấu ăn yêu cầu trộn các thành phần trong thùng phải được thực hiện bằng thìa gỗ, thìa có rãnh và các thiết bị khác. Bạn cũng có thể sử dụng đồ đạc bằng silicone.
• Để duy trì vẻ ngoài hấp dẫn của bát đĩa, bạn có thể xử lý bề mặt kim loại bằng chất đánh bóng đặc biệt có đặc tính chống oxy hóa.

Làm thế nào để làm sạch đồ dùng bằng đồng, hãy xem bên dưới.