Đặc điểm và mẹo chọn ấm trà gốm sứ

Trà được pha chế theo tất cả các quy tắc và trong một món ăn phù hợp sẽ không chỉ mang lại niềm vui thẩm mỹ. Tùy thuộc vào loại trà, trà có thể làm dịu quá nhiều phấn khích, hoặc ngược lại, tiếp thêm sinh lực sau một ngày khó khăn. Để hương vị của thức uống bộc lộ hết những tính chất tích cực của nó, không chỉ cần chọn loại trà phù hợp mà còn cả các món ăn sẽ pha nó.

Trong suốt lịch sử tồn tại lâu dài của mình, ấm trà đã trải qua nhiều lần thay đổi., và ngày nay có một lượng lớn vật liệu để sản xuất nó. Hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào thứ đầu tiên trong số đó - đất sét (hoặc gốm sứ).

Không có gì bí mật đối với bất kỳ ai rằng Trung Quốc là quê hương của trà, vì vậy nghi lễ pha chế thức uống này bắt nguồn từ đó. Những chiếc ấm đầu tiên được làm từ đất sét. Hơn nữa, bất kỳ giống nào đều không phù hợp cho những mục đích này. Họ cần một loại đất sét đặc biệt, được khai thác ở tỉnh Giang Tô, gần thành phố Nghi Hưng. Từ anh ấy đã có tên của giống - đất sét Yixing. Giống cây này có thể dễ dàng nhận biết bởi màu nâu đỏ đặc trưng. Các sản phẩm làm từ nó luôn được đánh giá cao đặc biệt vì thực tế là Với khả năng giữ lại chất lỏng bên trong, chúng cho phép các phân tử không khí xâm nhập vào bên trong, nhờ đó thức uống trong ấm trà gốm sứ có được hương vị và hương thơm đặc biệt..

Tất cả các đồ dùng bằng gốm, bao gồm cả ấm trà, được chia thành nhiều loại. tùy thuộc vào nguyên liệu và công nghệ sản xuất:

• trên thực tế, chính đất sét;
• sự công bằng;
• đồ sứ.

Có nhiều loại đất sét được sử dụng để làm ấm trà. Tất cả chúng đều được chia thành đá cứng và đá mềm. Nhóm đất sét mềm cho độ co ngót mạnh hơn trong quá trình nung, trong khi các loại đất sét cứng cho bóng nhiều hơn. Tùy thuộc vào loại đất sét và nhiệt độ nung, thành phẩm có thể có các sắc thái khác nhau: từ cát nhạt đến gần như đen. Sản phẩm của nhà máy được trang trí bằng thuốc nhuộm để làm cho chúng trông hấp dẫn hơn.

Sự công bằng có thể được gọi là liên kết trung gian giữa đất sét và đồ sứ. Trông duyên dáng hơn đất sét thông thường, nhưng độ bền kém hơn đồ sứ và dễ bị nứt vỡ theo thời gian, trong khi bát đĩa bằng sứ thật dù trải qua nhiều năm vẫn đẹp và duyên dáng như ban đầu.

Ấm chén Trung Quốc được giới sành ăn trên toàn thế giới đánh giá cao. Ấm Yixing thật được làm thủ công. Đối với điều này, nguyên liệu đầu tiên phải được làm khô. Trước đây, quá trình này có thể mất từ ​​vài ngày đến vài tuần, nhưng ngày nay, nhờ phương pháp sấy chân không, nó đã được giảm thiểu đáng kể. Khi đất sét khô, nó được nghiền thành bột, sau đó được sàng và thêm nước, đem đến trạng thái nhão. Sau đó, khối lượng thu được được đập đến độ dày mong muốn để nén và dịch chuyển chất lỏng dư thừa. Sau đó, người thợ bắt đầu định hình sản phẩm tương lai. Vòi và tay cầm được gắn vào ấm sau này.

Với sự trợ giúp của các dụng cụ và đồ đạc đặc biệt, các món ăn được mang đến sự hoàn hảovà sau đó được trang trí bằng chạm khắc hoặc khảm. Ấm pha trà không đắt tiền được đúc bằng khuôn thạch cao. Ở công đoạn cuối cùng, thành phẩm gốm được trải qua ba lần nung.

Theo truyền thống, ấm trà có hình tròn. Nó được cho là góp phần phát triển hương thơm tốt hơn. Tuy nhiên, các mô hình một lần được làm bằng tay có thể trông khác, đôi khi hoàn toàn lạ mắt. Ví dụ, những chiếc ấm có hình con vật hoặc một chiếc búp đang hé nở trông rất độc đáo. Đôi khi trên các món ăn, bạn có thể thấy thương hiệu của tác giả, bức tranh, chạm khắc và các yếu tố trang trí khác.

Nếu muốn, bạn có thể mua ấm trà có bộ lọc hoặc bộ có tách. Để pha thuốc bắc, nên mua ấm trà hai vách. Nó có khả năng của một cái phích và có thể duy trì nhiệt độ của các chất bên trong chính nó trong 40-60 phút. Đối với kích thước của ấm trà, mọi thứ ở đây đều rất riêng biệt. Đối với mục đích sử dụng cá nhân, các món ăn có thể tích từ 100–350 ml là đủ, đối với gia đình thì nên chọn ấm nửa lít, còn đối với công ty lớn bạn sẽ cần thể tích ấn tượng hơn - khoảng 2 lít.

Như đã nói ở trên, dụng cụ nấu nướng bằng gốm có khả năng tích tụ mùi độc nhất vô nhị. Vì vậy, các chuyên gia khuyên nên có một ấm trà riêng cho từng loại. Cho phép thư giãn đối với các loại trà có thành phần và hương liệu tương tự. Đây là cách duy nhất để bạn có thể cảm nhận được trọn vẹn cả bó hoa của thức uống. Tốt hơn là pha các loại trà đen và đỏ trong ấm đất sét. Ấm men gốm được khuyên dùng cho các loại nhẹ hơn: trà trắng, vàng hoặc xanh.

Hãy xem xét những lý do tại sao bạn nên chọn một ấm trà gốm sứ.

• Mẫu mã đa dạng. Nó rất thuận tiện để làm việc với gốm sứ. Sơn, lớp phủ và vữa hoạt động tốt như nhau trên nó. Và ngay cả một bề mặt nhẵn, sạch, không có bất kỳ sự bổ sung nào, trông thật thanh lịch và quý phái.
• Giữ ấm tốt. Không giống như một số chất liệu khác, gốm sứ chịu nhiệt cao hơn, điều đó có nghĩa là trà trong một ấm trà như vậy sẽ pha tốt hơn và sẽ ngon hơn.
• Duy trì chất lượng. Đất sét là một nguyên liệu tự nhiên và không phát ra các chất độc hại khi đun nóng, vì vậy thức uống sẽ giữ được tất cả các đặc tính của nó và không bị biến chất.

Nhưng món ăn này có một số nhược điểm cần phải lưu ý.

• Sự mong manh. Bất chấp độ rắn bên ngoài của ấm đất sét và độ bền được quảng cáo của đồ sứ, các sản phẩm gốm sứ có độ bền kém hơn đáng kể so với các sản phẩm làm bằng vật liệu khác, chẳng hạn như kim loại.
• Nắp phải được giữ cố định trong khi rót. Một số mẫu ấm trà, chẳng hạn như ấm ép, có một bộ phận giữ đặc biệt cho nắp. Trong các mẫu vật bằng gốm, hầu như không có các thiết bị như vậy.
• Tay cầm có thể trở nên nóng, và điều này tạo ra một số khó chịu trong quá trình sử dụng.
• Giá bán. Ngay cả những bản sao của nhà máy sản xuất hàng loạt cũng có phần đắt hơn so với những bản tương tự được làm bằng nhựa hoặc kim loại, và giá của những mẫu độc quyền chính hãng của Trung Quốc có thể rất cao.

Khi mua ấm đun nước bạn nên chú ý đến một số điểm.

• Trọng lượng sản phẩm. Ấm có kích thước càng lớn thì nước càng nặng và rất khó cầm bằng một tay.
• Nắp. Đường kính của nắp phải đúng với kích thước của miệng ấm. Sau đó, nó sẽ ngồi chặt trong tổ. Lý tưởng nhất là nó sẽ có một thiết bị giữ, nhưng điều này rất hiếm ở các mẫu gốm. Trên tay cầm của nắp cần có lỗ để hơi nước thoát ra ngoài.
• Thanh Liêm. Bất kỳ con chip hoặc vết nứt nào đều được coi là một khuyết tật. Chúng không chỉ ảnh hưởng đến tính chất thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng đến chất lượng của đồ uống.
• Vòi phun. Chiều cao của nó phải bằng với mức cổ của ấm trà hoặc hơn một chút. Nó nên hơi cong, thuôn nhọn ở cuối và gắn vào ấm một góc khoảng 30 độ. Lý tưởng nhất là có một lưới lọc gắn sẵn hoặc lưới đục lỗ giữa vòi và mặt bên của ấm để giữ lá trà.
• Một chiếc bút. Nó thường nằm ở bên cạnh. Tuy nhiên, nếu nó nằm trên cùng thì sẽ tiện hơn rất nhiều. Việc giữ một cấu trúc như vậy sẽ dễ dàng hơn và bạn có thể treo nó trên lửa nếu cần.
• Bộ lọc. Nó có thể đi kèm với ấm đun nước hoặc được bán riêng. Lựa chọn phổ biến nhất là thép không gỉ. Ngoài ra còn có các bộ lọc làm bằng silicone, nhựa, sứ hoặc thủy tinh.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy tổng quan về ấm trà gốm sứ Pelangi.