Nghề nghiệp

Nhân viên pha cà phê là ai và anh ta làm nghề gì?

Nhân viên pha cà phê là ai và anh ta làm nghề gì?
Nội dung
  1. Sự miêu tả
  2. Mô tả công việc
  3. Bản tính
  4. Giáo dục
  5. Nơi làm việc
  6. Quan điểm
  7. Anh ta kiếm được bao nhiêu?

Barista là một từ xuất phát từ tiếng Ý, và nó có nghĩa là một chuyên gia pha chế cà phê espresso và cocktail cà phê dựa trên nó. Đó là lattes, Americano, cappuccino được hàng triệu người yêu thích. Trong bản dịch, nó sẽ nghe giống như "người đàn ông đứng sau quầy", nhưng thuật ngữ này tuy nhiên đã được hiểu rồi. Về mặt kỹ thuật, nhân viên pha cà phê chỉ chịu trách nhiệm pha cà phê, làm việc với máy pha cà phê, còn các chức năng khác do ban quản lý giao cho anh ta (hoặc không).

Sự miêu tả

Barista là một nghề có liên quan, có nhu cầu khá cao và có nhãn mác. Ai đó nghĩ rằng chỉ những sinh viên không giả vờ phát triển nghề nghiệp đặc biệt mới có thể tham gia vào nó. Ai đó chắc chắn rằng bạn có thể học điều này trong một ngày, và tất cả các khóa học đều là một ý tưởng bất chợt và kiếm tiền.

Có người không hiểu tại sao những gì người pha chế trước đây đã làm, bây giờ lại được quy định phải biên chế thêm một đơn vị.

Nghề barista còn khá non trẻ nên tất cả những nhãn mác, khuôn mẫu này đều có mặt. Vâng, và hơn 30 năm trước, mọi người trong quán cà phê, quán bar, quán cà phê đã pha cà phê, nhưng đây chỉ là một nhiệm vụ trong danh sách chuyên nghiệp. Nhưng sự xuất hiện của một mạng lưới các quán cà phê, trải rộng khắp thế giới, trở nên phổ biến và dễ nhận biết hơn, dẫn đến lịch sử của nghề này bắt đầu. Giờ đây, khách hàng thường không đến một quán cà phê cụ thể mà chỉ đến một nhân viên pha chế cụ thể. Các chuyên gia đang đạt được danh tiếng, họ thậm chí còn được phỏng vấn.

Ưu điểm của nghề:

  • thành phần sáng tạo;
  • tương đối dễ tìm việc làm;
  • công việc cung cấp dịch vụ - lòng biết ơn đối với công việc không chỉ được thể hiện ở việc nhận lương, mà còn bằng những lời nói tử tế từ khách hàng;
  • ít nhiều dễ vào nghề;
  • những người mới quen và cái gọi là sự đoàn kết của shop;
  • một nơi tuyệt vời cho những người rất thích cà phê;
  • sự sẵn có của đào tạo.

Nhược điểm của nghề:

  • sự mơ hồ về triển vọng nghề nghiệp (cả cơ hội trở thành nhân viên pha chế nổi tiếng và không có khả năng nhảy cao hơn vị trí này);
  • toàn bộ sự thay đổi trên đôi chân của bạn;
  • lương không cao nhất;
  • lịch trình đôi khi không thường xuyên;
  • một người hướng nội sẽ gặp khó khăn - gặp nhiều người và tiếp xúc;
  • độ chính xác, khả năng phản hồi, chuyển đổi sự chú ý - tất cả những điều này nên có trong danh sách các công cụ chuyên nghiệp, nhưng không phải ai cũng có thể tự hào về nó.

Tất nhiên, việc tìm kiếm ưu và khuyết điểm không thực sự quan trọng nếu một người chân thành quan tâm đến nghề nghiệp và nhìn thấy rõ bản thân mình trong đó.

Mô tả công việc

Cần lưu ý rằng cho đến nay, nhiều chuyên gia đi xin việc không đọc vị trí tuyển dụng theo cách mà họ nên làm. Nhưng nếu không có thông tin chi tiết cụ thể, nếu nhiệm vụ được giao cho một việc mà nhân viên pha chế không nên làm trước, điều này có thể gây ra xung đột với ban quản lý trong tương lai.

Trách nhiệm

Barista tham gia vào cả việc chuẩn bị cà phê tự nhiên từ hạt và tạo ra đồ uống dựa trên nó.

Chuyên gia đang làm gì:

  • thực hiện các đơn đặt hàng của khách hàng;
  • tư vấn về việc lựa chọn đồ uống;
  • tính tiền thu được và nộp cho thu ngân sau ca làm việc;
  • chuẩn bị đơn đặt hàng;
  • tuyển chọn giống cà phê.

Và bây giờ chi tiết hơn một chút. Một nhân viên pha cà phê không chỉ pha cà phê mà còn phải hiểu rõ về nó, phân biệt được Arabica với Robusta, biết các giống và đặc tính của chúng. Anh ta phải có khả năng xử lý máy pha cà phê, công cụ chính của nhân viên pha cà phê. Nó cũng hoạt động với một máy xay cà phê, cả thủ công và tự động. Anh ta giám sát trạng thái của công nghệ, giữ cho nó sạch sẽ.

Đánh sữa, vẽ trên cà phê, thêm xi-rô, một nhân viên pha chế cũng phải có khả năng chuyên nghiệp. Nhân tiện, trong hầu hết các trường hợp, anh ấy sẽ phải pha trà và thậm chí nấu một thứ gì đó sơ đẳng như bánh mì sandwich. Vâng, tất nhiên, nhân viên pha chế cũng phải hiểu hàng tồn kho và làm việc với thu ngân.

Mỗi điểm được nêu trong hướng dẫn không nên đặt ra câu hỏi ngay cả đối với một chuyên gia mới vào nghề. Nếu anh ta không đồng ý với điều gì đó, mọi thứ đều được thảo luận trước khi nhậm chức.

Quyền lợi

Mọi thứ rất đơn giản ở đây: nhân viên pha chế có các quyền như bất kỳ người lao động nào theo Bộ luật Lao động của quốc gia. Anh ta có quyền biết trước lịch làm việc của mình, không được làm thêm giờ khi chưa được sự đồng ý của cá nhân và được trả lương thỏa đáng. Anh ta được hưởng một gói xã hội, và cũng phải biết trước những gì được bao gồm trong đó. Nhân viên pha cà phê không có nghĩa vụ phải dọn dẹp mặt bằng của quán cà phê, tất nhiên, trừ khi, các hành động bổ sung được quy định trong hướng dẫn và không được trả tiền tương ứng.

Một trách nhiệm

Nó theo sau từ danh sách các trách nhiệm. Những gì được giao cho chuyên gia, anh ta phải thực hiện đầy đủ. Câu hỏi của thiết bị theo dõi, máy tính tiền cũng có trên đó.

Một số thông tin quan trọng:

  • 12 giờ ca cho một chuyên gia - chuẩn mực, nhưng điều này không nên đáng sợ, bởi vì nhân viên pha chế không phục vụ khách hàng mà không bị gián đoạn, anh ta có thời gian để nghỉ ngơi;
  • hai ngày làm việc sau hai ngày nghỉ ngơi - lịch trình phổ biến nhất, mặc dù "ba đến ba" cũng không phải là hiếm;
  • theo tiêu chuẩn vệ sinh, nhân viên phải có sách y học, và nhà tuyển dụng thường cho thời gian để có được nó;
  • sự sẵn sàng cho việc kiểm soát quản lý - vĩnh viễn, đôi khi điều này được thực hiện bằng cách sử dụng máy quay video được lắp đặt trong quán cà phê;
  • tiền phạt vi phạm - một thực tế phổ biến, và chúng có thể vi phạm công thức, ví dụ như để tán tỉnh khách hàng.

Điều chính là duy trì sự đầy đủ và thái độ chuyên nghiệp, không bị mê hoặc trước thời hạn và hiểu rõ ràng các yêu cầu của nhà tuyển dụng đưa ra.

Bản tính

Công việc của một nhân viên pha chế không chỉ liên quan đến việc tiếp xúc với mọi người mà còn phải giao tiếp. Những người chuyên nghiệp nói rằng bạn cần phải chuẩn bị cho những gì mọi người sẽ mong đợi từ bạn cho chương trình. Đó là, trở thành một người trình diễn một phần là một yêu cầu chuyên môn.

Bạn cần gì nữa cho một sự nghiệp thành công.

  • Lịch sự, tế nhị - Nếu không có điều này, về nguyên tắc, trong lĩnh vực dịch vụ, rất khó, và thậm chí ở nơi bạn không chỉ cung cấp cho mọi người một sản phẩm ngon, mà còn tạo ra tâm trạng, bầu không khí, những kỹ năng đó là điều tối quan trọng.
  • Sẵn sàng che giấu tâm trạng của bạn... Không quan trọng nhân viên pha chế làm việc như thế nào, anh ta có ngủ đủ giấc hay không, v.v., ngoại hình của anh ta không được phản ánh các vấn đề cá nhân. Mọi người muốn được phục vụ bởi một nhân viên tươi cười, dễ mến và có thái độ tốt.
  • Chuyên môn... Đây hoàn toàn không phải là phẩm chất cá nhân, mà nó gắn liền với khả năng hòa mình sâu vào nghề, không dừng lại ở đó, học hỏi, làm quen, lắng nghe các bậc thầy và nhìn ra những chân trời mới. Nói một cách dễ hiểu, có vẻ như không phải vậy.
  • Sự chú ý - ở đâu mà không có cô ấy. Không nên bỏ qua tâm trạng của khách hàng, diện mạo của máy pha cà phê và thứ tự lúc thanh toán. Nếu một nhân viên pha chế muốn trở thành một người thiếu sự tập trung này, và việc làm đa nhiệm là điều khiến anh ta khó chịu nhất, thì anh ta rõ ràng sẽ có vấn đề.

Hòa đồng, thân thiện, dễ chịu - đây là cách khách hàng gặp một chuyên gia, và đáp ứng được kỳ vọng này, về nhiều mặt, là một đảm bảo thành công cho một nhân viên pha chế. Ngoài ra, một chuyên viên phải có những phẩm chất quan trọng như gọn gàng, đúng giờ và kỷ luật.

Giáo dục

Có một số tùy chọn ở đây. Bạn có thể tham gia các khóa học mà bạn phải trả từ 500 đến 1000 rúp cho mỗi giờ đào tạo. Do đó, cho một khóa học đầy đủ, một người có thể trả tới 20.000 rúp. Tất nhiên, trong thời gian này, bạn không chỉ có thể học cách làm việc với cà phê, mà còn phải hiểu đây có phải là nghề của bạn hay không. Mặc dù những ấn tượng thực sự, đầy đủ chỉ được hình thành trực tiếp tại nơi làm việc.

Một lựa chọn khác là vừa học vừa làm. Và điều này là có thật. Ban quản lý có thể sắp xếp đây như một công việc thực tập và phân bổ trung bình 5 giờ mỗi ngày để đào tạo một nhân viên mới. Thời gian thực tập như vậy sẽ kéo dài bao nhiêu ngày được quyết định riêng trong từng trường hợp.

Tất cả phụ thuộc vào sự sẵn sàng của cấp quản lý, vào nhu cầu giới thiệu nhanh chóng một người vào vị trí, vào sự khéo léo và khả năng học hỏi của bản thân nhân viên.

Bằng tốt nghiệp hoặc chứng chỉ hoàn thành khóa học không có giá trị như bằng tốt nghiệp. Không phải tất cả các cửa hàng cà phê thậm chí yêu cầu cho anh ta xem, chỉ cần đề cập rằng một người đã hoàn thành việc học của mình và nhận thức được các yêu cầu đối với chuyên ngành của mình. Nhưng việc thông qua các khóa đào tạo nâng cao khác nhau đã có trong quá trình nghề nghiệp có lẽ phù hợp hơn so với việc thông qua các khóa học ban đầu. Vì vậy, bạn không chỉ có thể trở thành một nhân viên pha cà phê giỏi mà còn là một trong những người giỏi nhất trên thị trường, một người làm nên tên tuổi của quán cà phê của bạn.

Nơi làm việc

Bạn có thể tìm kiếm công việc trực tiếp trên các trang web mà nhà tuyển dụng đăng quảng cáo tuyển dụng. Ngày nay, các trang này thường kém hơn các trang chuyên đề trong mạng xã hội. Và đây là một lựa chọn tốt: theo dõi họ, tìm kiếm những quán cà phê và quán cà phê nơi họ sẵn sàng tiếp nhận một người chưa có kinh nghiệm, một người mới bắt đầu. Ngoài ra, tại các trang web như vậy, việc theo dõi các điều kiện việc làm, mức lương, v.v. dễ dàng hơn. Đó là, mục tiêu cuối cùng không chỉ là kiếm được một công việc đúng với sở thích của mình mà là tìm được công việc phù hợp nhất cho bản thân.

Những gì bạn cần hỏi nhà tuyển dụng của mình:

  • lịch trình làm việc là gì;
  • sẽ thay đổi trong bao lâu;
  • nhân viên pha chế sẽ làm việc một mình hay với các nhân viên khác;
  • bảng lương là gì;
  • khả năng thẩm thấu của nơi buôn bán là gì;
  • việc thực tập có cần thiết hay không và liệu việc thực tập có được trả lương hay không.

Ở một số cửa hàng cà phê, đặc biệt hấp dẫn đối với người nộp đơn, bạn có thể chỉ cần đến và tự hỏi liệu họ có đang tìm kiếm một nhân viên hay không. Ở một số nơi mà vị trí tuyển dụng như vậy hiện không còn phù hợp, tuy nhiên, họ vẫn cho phép họ điền vào bảng câu hỏi và trong tương lai mọi thứ có thể diễn ra tốt đẹp.

Quan điểm

Làm việc trong lĩnh vực này không bao giờ được gọi là chuyên môn giúp bạn làm giàu hoặc tạo ra bước nhảy vọt trong sự nghiệp. Tăng trưởng trong nghề chắc chắn là có thể, nhưng nó vẫn có mức trần riêng.Thông thường, một người đã từng làm nhân viên pha chế chỉ bắt đầu có cái nhìn nghiêm túc về lĩnh vực kinh doanh này và có kế hoạch mở xe bán cà phê của riêng mình theo thời gian, để làm việc cho chính mình. Ví dụ, đây là một mục tiêu thực tế hơn là trở thành nhân viên pha cà phê sành điệu nhất ở Moscow.

Anh ta kiếm được bao nhiêu?

Mức lương bị ảnh hưởng bởi số ca làm việc, độ dài của ca làm việc và lưu lượng khách. Điều thú vị là ở các quán cà phê nhỏ, mức lương trung bình cao hơn so với các quán cà phê chuỗi. Thông thường, lương một ca lúc 12 giờ dao động từ 1.500 đến 2.000 rúp. Thu nhập phụ thuộc ít vào hình thức của quán cà phê, nhưng bao nhiêu phụ thuộc vào lưu lượng truy cập. Nhân viên pha chế nhận được phần trăm doanh thu (không phải lúc nào cũng vậy, nhưng trong phần lớn các trường hợp) - quán cà phê càng có nhiều doanh thu thì lương của anh ta càng nhiều. Vì vậy, nó chỉ ra rằng một hòn đảo nhỏ trong một trung tâm mua sắm lớn cũng có thể là một nơi làm việc có lợi hơn về mức lương hơn là một quán cà phê kiểu cách.

Bạn cũng có thể tăng lương bằng cách làm việc tại các sự kiện. Đôi khi ở một quán cà phê ngoài khuôn viên, bạn có thể kiếm được 5.000 rúp mỗi ca, hoặc thậm chí nhiều hơn, tuy nhiên, bạn sẽ phải làm việc không mệt mỏi.

Đối với tiền boa, tính toán trung thực nhất là 200-500 rúp mỗi ca. Nhân viên pha chế tự đặt hộp và lọ để nhận tiền boa, bạn có thể kèm theo chữ ký lãng mạn hoặc động lực, ví dụ: "Tiết kiệm cho đám cưới" hoặc "Thu tiền cho Elbrus". Những dấu hiệu đáng yêu như vậy làm tăng lòng trung thành của khách truy cập.

Ban quản lý có thể thanh toán theo tiêu chuẩn, hai lần một tháng hoặc mỗi ngày. Thông thường bạn có thể đồng ý về điều này. Có ít rủi ro hơn cho nhân viên trong trường hợp thanh toán theo ca, rủi ro bị trả lương thấp hơn, bị tính toán cho một việc gì đó, được giảm thiểu.

Có lẽ ít ai mơ ước được cống hiến cả đời mình để phục vụ khách hàng bằng cách pha chế cà phê cho họ. Nhưng nghề này thật thú vị, cho phép bạn biết chính mình, để kiếm (đối với một thanh niên chưa có gia đình, từ "kiếm" chắc chắn nghe không ngoa). Hơn nữa, nó không phải là đặc biệt khó khăn để bắt đầu trong đó.

miễn bình luận

Thời trang

vẻ đẹp

nhà ở