Bà chủ: đây là ai và người của nghề này làm nghề gì?

Chắc chắn nhiều người đã nghe nói rằng có một nghề như một bà chủ. Tuy nhiên, ít người biết chính xác cô là người như thế nào. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các nữ tiếp viên là ai, phạm vi nhiệm vụ chuyên môn của họ là gì, những yêu cầu đặt ra đối với những người làm nghề này, triển vọng nghề nghiệp trong lĩnh vực này là gì.

Trên các cổng thông tin việc làm, bạn thường có thể tìm thấy lời mời làm việc "nữ tiếp viên trong hộp đêm", "nữ tiếp viên trong khách sạn." Nhiều bạn trẻ tự hỏi mình rằng một nữ tiếp viên đang làm gì. “Hostess” được dịch từ tiếng Anh là “nữ tiếp viên”, mặc dù trong tiếng Latinh, nơi khái niệm này xuất hiện, nó có một cách hiểu hơi khác - “khách”. Dựa trên điều này, kết luận cho thấy chính nó - một nữ tiếp viên có nghĩa là "chào đón khách", và chúng ta có thể nói về nhà hàng, câu lạc bộ đêm, quán cà phê, quán bar hookah, khách sạn, triển lãm, cũng như các sự kiện chính thức.

Thực chất, tiếp viên là thẻ thăm viếng của một cơ sở, là người có trách nhiệm gặp gỡ du khách và hộ tống họ.... Bà chủ được coi là nghề nữ, trong phần lớn các trường hợp, nữ tiếp viên là các cô gái, nhưng nam giới cũng có thể tham gia vào các hoạt động tương tự.

Bà chủ không để khách của cơ sở cảm thấy nhàm chán trong suốt thời gian diễn ra sự kiện, có thể điều phối thêm nhân viên phục vụ và đảm nhận vai trò của người quản lý. Ban đầu, các nữ tiếp viên tham gia phục vụ hành khách trong quá trình di chuyển bằng máy bay - chúng ta quen thuộc hơn với họ với tư cách là tiếp viên hàng không. Mô tả công việc của họ bao gồm:

• gặp hành khách tại cửa ra vào máy bay;
• mang ra tận nơi trong tiệm;
• tổ chức giao ban nội quy an toàn bay;
• phục vụ đồ uống và đồ ăn;
• hỗ trợ hành khách.

Sau đó, nghề này đã mở rộng đáng kể phạm vi hoạt động của mình. Bây giờ các nữ tiếp viên tiếp khách không chỉ trên không, mà còn dưới mặt đất. Nhân viên của chuyên ngành này có thể được tìm thấy:

• trong các khách sạn lớn, nhà trọ, câu lạc bộ;
• tại các buổi thuyết trình, hội thảo, cũng như đại hội, hội nghị và triển lãm;
• trong dịch vụ hộ tống với tư cách là người hộ tống cho khách hàng tại các sự kiện mà thông lệ họ không phải ở một mình.

Thoạt nhìn, công việc của một nữ tiếp viên có vẻ dễ dàng, tuy nhiên, cũng như bao công việc khác, nghề này cũng có những mặt lợi và mặt hại.

Các khía cạnh tích cực bao gồm những điều sau đây.

• Bất cứ ai cũng có thể nhận được một công việc như thế này, thực tế "ra đường" nếu anh ta có các dữ liệu bên ngoài cần thiết và phẩm chất cá nhân cho nghề này. Tất nhiên, một số cơ sở ưu tú có thể đặt ra yêu cầu cao, nhưng trong phần lớn các trường hợp, ngoại hình trang nhã, kỹ năng ăn nói và giao tiếp thành thạo là đủ.
• Không cần giáo dục đặc biệt. Yêu cầu về giáo dục chuyên ngành cao hơn hoặc trung học trong mô tả công việc là cực kỳ hiếm. Tất nhiên, sự hiện diện của các kỹ năng hành chính và kiến ​​thức ngoại ngữ có thể là một số lợi thế trong việc lựa chọn ứng viên cho một vị trí, nhưng chúng không trở thành tiêu chí cơ bản.
• Triển vọng của những người quen tốt... Công việc tiếp viên cho phép bạn gặp gỡ nhiều người, kể cả những người thuộc tầng lớp cao trong xã hội, tài chính sung túc. Những triển vọng như vậy thu hút các cô gái trẻ, có những trường hợp mối quan hệ đó phát triển thành hôn nhân. Tuy nhiên, nhiều người quen có thể không hữu ích nhiều trong cuộc sống cá nhân cũng như trong các hoạt động nghề nghiệp hơn nữa.
• Tìm hiểu về doanh nghiệp. Không có gì bí mật khi nhiều chủ nhà hàng nổi tiếng bắt đầu sự nghiệp của họ với tư cách là một bà chủ. Kinh nghiệm làm việc và sự quen thuộc với “bếp núc” trở thành một lợi thế vô giá cho việc làm thêm trong lĩnh vực liên quan khi mở doanh nghiệp của riêng bạn.
• Mẹo tốt. Đồng lương của nữ tiếp viên ít ỏi, nhưng phần lớn thu nhập từ tiền boa, những khách hàng hài lòng sẽ rời đi phục vụ.

Đồng thời, vị trí này cũng có những mặt hạn chế.

• Thu nhập chính thức thấp. Đại đa số các trường hợp nữ tiếp viên làm việc phi chính thức nên thu nhập hợp pháp của họ thấp.
• Các trách nhiệm bổ sung. Ở một số cơ sở, đặc biệt là trong các hộp đêm, chức năng của các cô gái không chỉ giới hạn ở việc gặp gỡ khách mà họ phải tiếp đãi du khách bằng cách giao tiếp và khiêu vũ.
• Triển vọng nghề nghiệp thấp. Thông thường, công việc như vậy chỉ là tạm thời. Tất nhiên, với mong muốn mạnh mẽ và sự kết hợp hoàn cảnh thành công, bà chủ cuối cùng có thể trở thành người quản lý của cơ sở, nhưng thực tế cho thấy, những trường hợp như vậy rất hiếm.
• Tương tác với những người xung đột... Các nữ tiếp viên có nhiều khả năng nhận được sự soi mói từ các du khách nam và thậm chí là quấy rối tình dục. Hơn nữa, ở một số cơ sở, thái độ như vậy thậm chí còn được ban lãnh đạo khuyến khích - điều này phải được ghi nhớ khi nộp đơn xin việc.
• Yêu cầu khắt khe về ngoại hình. Thông thường, ngoại hình trở thành một khía cạnh cơ bản khi tuyển dụng một nhân viên cho vị trí tiếp viên, vì vậy các cô gái và chàng trai có khiếm khuyết có thể nhìn thấy thậm chí không cần phải suy nghĩ về lĩnh vực công việc như vậy.

Nhiệm vụ của nữ tiếp viên nói chung có thể được mô tả là “tiếp khách và đi cùng họ”. Loại việc làm phổ biến nhất là nhà hàng... Trong trường hợp này, phần lớn phụ thuộc vào hành động của nhân viên liệu khách hàng có quay lại cơ sở lần nữa hay không. Chăm sóc du khách là cung cấp cho họ một vị trí tốt trong hội trường, để tiếp khách và giải trí trong khi món ăn đã đặt đang được chuẩn bị và tất nhiên, cung cấp rượu khai vị để giảm thiểu sự chờ đợi tẻ nhạt.

Nhiệm vụ của một nữ tiếp viên trong nhà hàng bao gồm:

• đặt chỗ qua điện thoại;
• gặp khách ở lối vào, hỗ trợ chọn bàn, tính đến mong muốn cá nhân của khách và khối lượng công việc của nhân viên phục vụ;
• tư vấn về các loại món ăn được cung cấp và danh sách rượu;
• thông báo cho du khách về các chương trình khuyến mãi đang diễn ra;
• mở trình bày của menu;
• nếu cần - gọi taxi, tiễn;
• thông báo về các sự kiện thú vị trong nhà hàng.

Người tiếp viên phải có một số đặc điểm nghề nghiệp và đáp ứng các yêu cầu nhất định.

Một cô gái tiếp viên nên trông hấp dẫn trong bất kỳ hoàn cảnh nào, nhưng đồng thời, không được phép sử dụng quá nhiều mỹ phẩm, quần áo giả tạo và kiểu tóc bất chấp. Vẻ ngoài của chuyên cơ này phải nói là không chê vào đâu được. Hình ảnh lý tưởng là đầu tóc được tạo kiểu sạch sẽ, trang điểm kín đáo, làm móng tay cẩn thận và nở một nụ cười nhẹ trên môi.... Từ quần áo, tốt hơn là nên ưu tiên một bộ vest lịch lãm hoặc một bộ váy đóng, hầu hết các cơ sở cung cấp đồng phục.

Phong cách thể thao không được phép... Một số người cho rằng chỉ cần có ngoại hình người mẫu là có thể xin được việc làm tiếp viên. Điều này khác xa với trường hợp này, một cô gái hay một chàng trai ở vị trí này trước hết phải quyến rũ, truyền cảm hứng tự tin và truyền cảm hứng tin tưởng tuyệt đối rằng mỗi vị khách cụ thể là quan trọng và có giá trị nhất trong các bức tường của tổ chức.

Không có kỹ năng chuyên môn đặc biệt nào được yêu cầu cho công việc này.Tuy nhiên, kiến ​​thức về những điều cơ bản của công việc trong kinh doanh nhà hàng hoặc khách sạn sẽ là một lợi thế tốt trong việc làm. Ngoài ra, phần thưởng có thể mang lại sự thông thạo một hoặc nhiều ngoại ngữ. Nữ tiếp viên nên có một bài phát biểu có thẩm quyền và có tầm nhìn rộng để duy trì cuộc trò chuyện với khách hàng, nếu cần thiết.

Những yêu cầu quan trọng nhất đối với ứng viên cho vị trí tiếp viên trong phần liên quan đến đặc điểm cá nhân là:

• ngoại hình dễ chịu;
• giọng nói nhẹ nhàng;
• mỉm cười;
• sự quyến rũ và quyến rũ của cá nhân;
• phân phối giao;
• sự hòa đồng;
• sự thân thiện.

Điều rất quan trọng là bà chủ phải tháo vát và có thể nhanh chóng "giải quyết" các tình huống bất khả kháng đang nảy sinh, tìm ra giải pháp phù hợp để dập tắt mâu thuẫn đang âm ỉ. Và, tất nhiên, người này phải chống căng thẳng, điều quan trọng là anh ta có thể vận động về mặt cảm xúc - ngay cả khi có những rắc rối trong cuộc sống của anh ấy, anh ấy phải luôn tỏ ra thân thiện và tươi cười.

Theo mô tả công việc của nữ tiếp viên, nhiệm vụ của anh ta bao gồm những điều sau đây.

• Gặp gỡ khách hàng / khách, đưa họ đến phòng, tại bàn hoặc trong hội trường, nếu đó là một hội nghị.
• Tư vấn về các dịch vụ do tổ chức cung cấp.
• Kiểm soát công việc của các nhân sự đi cùng.
• Giúp đỡ khách trong trường hợp khó khăn.
• Loại bỏ kịp thời các xung đột.
• Khách giải trí.
• Khi kết thúc cuộc họp / chuyến thăm, người chủ trì nhất thiết phải đi cùng với du khách, hỏi về đánh giá của họ đối với cơ sở và chuyển tải tất cả các mong muốn và ý kiến ​​đến ban giám đốc của cơ sở.

Tùy thuộc vào lĩnh vực công việc, nhiệm vụ của một tiếp viên có thể thay đổi một chút, được quy định và bổ sung.

Loại hình hoạt động này đã trở nên phổ biến trong các nhà hàng cũng như câu lạc bộ đêm. Các cô gái tiếp viên ngồi xuống bàn của khách, trò chuyện vui vẻ và nếu khách thích giao tiếp, anh ta có thể gọi đồ ăn hoặc đồ uống cho một phụ nữ - thường thì các nhân viên sẽ nhận được phần trăm nhỏ của riêng họ cho việc này. Nhiệm vụ chính của việc tiêu thụ nữ tiếp viên là khéo léo ép buộc khách đặt hàng bổ sung, do đó tăng doanh thu của công ty.

Tiêu thụ có thể không có cồn và có cồn, cũng như chủ động và thụ động... Một người chủ động giả định một sự lựa chọn độc lập của một khách hàng bởi một cô gái. Trong trường hợp này, chính cô ấy tham gia với người đàn ông và bắt đầu cuộc trò chuyện với anh ta, và khi anh ta đặt hàng, cô ấy sẽ ở lại bàn của anh ta. Với cách tiêu dùng thụ động, nữ tiếp viên không đi lại trong phòng, cô ngồi ở quầy bar hoặc khiêu vũ, thu hút sự chú ý của một người đàn ông, nói cách khác, cô cố gắng bằng mọi cách có thể để khiến khách mời cô đến bàn của anh ta và chiêu đãi. cô ấy với anh ấy.

Có ý kiến ​​cho rằng tiêu dùng liên quan trực tiếp đến việc cung cấp các dịch vụ có tính chất mật thiết. Tuy nhiên, nó không - không ai có thể bắt một nữ tiếp viên tham gia vào một dịch vụ trái với ý muốn của mình. Hơn thế nữa, Danh tiếng là quan trọng đối với hầu hết các cơ sở có uy tín; họ rất nghiêm khắc về tư cách đạo đức của nhân viên.

Nghề này phổ biến nhất trong các khách sạn. Hầu hết các khách sạn đều có quầy bar nằm gần quầy lễ tân. Đó là tại họ mà các nữ tiếp viên tiền sảnh làm việc. Nhiệm vụ chính của những cô gái này là mời khách thư giãn sau chuyến đi, hộ tống họ đến quầy bar ở sảnh và giúp thực hiện một món ăn nhỏ.

Trong những năm gần đây, nhân viên lễ tân trong khách sạn thường được xếp vào hàng ngũ những nữ tiếp viên. Đồng thời, trong lĩnh vực này, người lao động có thể yêu cầu khắt khe hơn về kiến ​​thức ngoại ngữ. Ứng viên cho vị trí này ít nhất phải nói được tiếng Anh. Ngoài ra, trách nhiệm của nữ tiếp viên khách sạn cũng có thể bao gồm quản lý phòng và kế toán vật tư. Những nhân viên này thường chịu trách nhiệm điều phối những người giúp việc và do đó có triển vọng nghề nghiệp rộng hơn so với tất cả các loại hình cơ sở khác.

Nhân viên này không chỉ hộ tống khách đến bàn hoặc phòng của họ, mà còn nữ tiếp viên chính thức của cơ sở, người giao tiếp với khách hàng, chỉ đạo các hoạt động của nhân viên và đưa ra quyết định về việc giải trí cho du khách nếu họ cảm thấy buồn chán hoặc không hài lòng với điều gì đó.

Mức lương trung bình của một nữ tiếp viên thường nằm trong khoảng 12-15 nghìn rúp, nhưng nó có thể thay đổi tùy thuộc vào khu vực và hạng của cơ sở giáo dục. Vì vậy, ở Moscow, nó có thể là 25-30 nghìn. Nếu một nhân viên thông thạo ngoại ngữ, thì đây sẽ là một mức tăng lương rất đáng chú ý.

Thông thường thanh toán được thực hiện hai lần một tháng, hoặc theo từng ca. Các nữ tiếp viên cuối tuần thường nhận tiền với mức 150 rúp mỗi giờ. Thu nhập chính của những người đại diện cho nghề này, như chúng tôi đã đề cập, là tiền boa, cũng như hoa hồng cho một đơn hàng bổ sung do khách hàng thực hiện.

Thông thường sinh viên không có trình độ học vấn cao hơn hoặc trung học sẽ đi làm thuê cho các bà chủ. Tuy nhiên, họ không cần nó, vì họ có được tất cả các kỹ năng cần thiết trong quá trình đào tạo đã có tại nơi làm việc - theo quy định, nó mất không quá 10-14 ngày. Điều quan trọng nhất là phải có kiến ​​thức tốt về thực đơn, danh sách rượu và các dịch vụ khác do cơ sở cung cấp, cũng như có thể duy trì một cuộc trò chuyện với khách hàng.

Tuy nhiên, những cô gái và chàng trai đã được học về chuyên ngành "kinh doanh nhà hàng" hoặc "du lịch văn hóa xã hội" sẽ được chào đón trong nghề. Một khoản tiền thưởng lớn có thể là sự chuẩn bị tâm lý, điều này sẽ cho phép nhân viên thể hiện sự thân ái và kiềm chế trong các tình huống xung đột nảy sinh. Bà chủ thường thuê những người có năng lực, có khả năng diễn đạt tốt và nói được tiếng Anh, vì vậy việc đào tạo ngôn ngữ của ứng viên sẽ rất hữu ích.

Làm việc trong chuyên ngành, một nữ tiếp viên luôn có cơ hội nghiên cứu chi tiết các đặc điểm của khu vực này và sau đó trở thành một chuyên gia có năng lực chứ không chỉ là một nhân viên bán hàng, người giúp việc hay bồi bàn. Nếu muốn, với kinh nghiệm của một bà chủ phía sau, bạn luôn có thể thử sức mình trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, nhà hàng, tiếp bước trong lĩnh vực thương mại, du lịch hoặc các dịch vụ văn hóa xã hội.... Trong công việc, các phẩm chất kinh doanh quan trọng được hình thành, khả năng làm việc trong tình huống nguy cấp, trong điều kiện đa nhiệm được phát huy. Phần thưởng cho điều này có thể là những mối quan hệ hữu ích và những người quen có thể có được trong quá trình làm việc.

Triển vọng của các nữ tiếp viên ở nước ngoài là khá tốt, nhưng thật không may, ở nước ta thực tế là các cô gái từ các công ty người mẫu chủ yếu được thuê cho công việc này. Họ không có các kỹ năng cần thiết để đại diện cho công ty, và vấn đề này đặc biệt nghiêm trọng khi nói đến các cuộc triển lãm và hội nghị của ngành. Trong hầu hết các trường hợp, không thể gặp một “nữ tiếp viên hội trường” chính thức.

Các người mẫu được mang đến, mặc những bộ quần áo đẹp và được cử đến hội trường để "nở nụ cười" với du khách. Việc thiếu quan tâm đúng mức đến việc chuẩn bị của họ sẽ làm tổn hại đến uy tín của người tổ chức sự kiện và các công ty tham gia sự kiện đó. Đó là lý do tại sao Nếu một cô gái hay một thanh niên thực sự coi nữ tiếp viên là bước đầu tiên trong sự nghiệp chứ không chỉ là cơ hội cho một công việc bán thời gian tạm thời, thì họ nên chọn một nhà tuyển dụng một cách tỉ mỉ.