Các quy tắc cơ bản của nghi thức nhà hàng

Một buổi hẹn hò đầu tiên, một bữa tiệc tối, một lễ kỷ niệm ngày quan trọng trong một gia đình thân thiết - tất cả đây là lý do tuyệt vời để tổ chức một bữa tiệc ở một nơi đáng nhớ. Bất kỳ chuyến đi đến nhà hàng là một sự kiện đặc biệt và đi kèm với việc lựa chọn hình ảnh thích hợp trong tủ quần áo. Những bộ quần áo được lựa chọn hợp thời trang, trang điểm gọn gàng và phụ kiện sẽ vẫn là vô giá nếu những người thân yêu có ý định chia sẻ một bữa ăn quan trọng với bạn không quen thuộc với các quy tắc cơ bản của phép xã giao.

Các nguyên tắc cơ bản của dịch vụ nhà hàng và nghi thức có những nét đặc trưng riêng và những điều nhỏ nhặt dường như không quan trọng tạo nên ấn tượng tổng thể của buổi tối. Những quy tắc đơn giản có hiệu lực từ rất lâu trước khi cuộc họp diễn ra, chẳng hạn như người ta tin rằng từ lâu người ta tin rằng một người đàn ông phải đặt bàn trong nhà hàng, và nếu có thể, anh ta nên đến điểm hẹn sớm hơn một chút so với cô gái.

Một người đàn ông cũng là người đầu tiên vào thành lập, nếu buổi tối được tổ chức trong công ty của khách, thì theo tất cả các quy tắc, người khởi xướng cuộc họp "dẫn đầu", ban đầu cũng xác nhận sự đồng ý sau đó của họ đối với khoản thanh toán.

Quy tắc này có thể mất đi một phần tính liên quan, nhưng nó vẫn hoạt động tại các cuộc họp xã hội và kinh doanh của các nhà lãnh đạo công ty và các bữa tiệc tối trong khi đàm phán.

Theo tất cả các quy tắc, du khách ở ngay lối vào sẽ được gặp gỡ bởi người quản lý, còn được gọi là người phục vụ trưởng, hoặc người phục vụ chính của nhà hàng. Cuộc gặp gỡ liên quan đến lời chào và sự hòa giải của giáp bàn. Nếu bạn có một tủ quần áo, bạn nên để sẵn quần áo bên ngoài, cũng như những đồ mua sắm hoặc ví dụ, một chiếc cặp làm việc. Một người đàn ông luôn giúp một người phụ nữ cởi quần áo bằng cách đưa một bàn tay giúp đỡ.

Việc hạ cánh diễn ra như sau: một người đàn ông luôn nhường cho phụ nữ một vị trí hạ cánh thuận lợi hơn, ví dụ như nhìn ra cửa sổ hoặc sân khấu, nếu buổi tối có nhạc đệm. Đẩy một chiếc ghế sang một bên, anh mời người phụ nữ ngồi xuống. Sau khi ổn định tại bàn đã đặt trước và đã nghiên cứu thực đơn được trình bày, bạn cần phải gọi món.

Lúc này, bạn cần gọi điện cho người phục vụ một cách chính xác. Bất kỳ cách nào để thu hút sự chú ý thông qua tất cả các loại âm thanh được coi là rất thiếu hiểu biết: gõ dao kéo trên bàn hoặc bát đĩa, cố gắng gọi ra. Trong tình huống như vậy, một cử chỉ đơn giản là đủ - vẫy tay hoặc gật đầu, kèm theo giao tiếp bằng mắt trực tiếp với tiếp viên. Lựa chọn đúng đắn nhất là liên hệ trực tiếp với bất kỳ đại diện nào của nhân viên phục vụ bằng tên luôn được ghi trên huy hiệu đính kèm trong biểu mẫu.

Cơ hội trở thành người đầu tiên thực hiện món ăn luôn được trao cho khách hoặc cô gái, trong khi nam giới làm theo, đối với lựa chọn đồ uống có cồn, anh ấy được phái mạnh tin tưởng. Về nguyên tắc, việc phân bổ thực đơn ban đầu như sau: thực đơn chính dành cho nửa nữ, thẻ bar dành cho nam.

Các quy tắc về phép xã giao trong nhà hàng giả định rằng không có những thứ không cần thiết trên mặt bàn. Do đó, việc đặt điện thoại, chìa khóa, ví tiền hoặc bất kỳ phụ kiện quần áo nào trên bàn được coi là rất thiếu hiểu biết. Một sai lầm đặc biệt nghiêm trọng là đặt một chiếc túi trên bàn. Điều này không chỉ thiếu hiểu biết đối với người đối thoại hoặc công ty của bạn mà còn khiến người phục vụ và các nhân viên khác của cơ sở mất tập trung.

Ngồi vào bàn của bạn, hãy nhớ tư thế của bạn: với một sự vừa vặn thích hợp, bạn sẽ không muốn đặt khuỷu tay lên bàn hoặc cúi xuống bàn một lần nữa. Tốt nhất là bạn nên che đầu gối bằng khăn ăn đã chuẩn bị khi dọn bàn ăn. Nếu bạn cần rời đi trong khi ăn, thì khăn ăn sẽ được đặt trên ghế của bạn.

Trong khi chờ gọi món, đây là thời gian để trò chuyện nhỏ, nhưng những cuộc nói chuyện ồn ào sẽ vi phạm không khí thích hợp cho việc ăn uống, vì vậy, trong các cơ sở nhà hàng, thông lệ phải giao tiếp nhẹ nhàng với đối tác. Những câu chuyện sống động, những lời khen ngợi phong phú, cũng như những tiếng cười ầm ĩ cũng là một dấu hiệu cho thấy sự bất lịch sự.

Các quy tắc cơ bản của hành vi trong khi ăn là 8 bước đơn giản:

• Không thổi vào thức ăn nóng, hãy đợi thức ăn nguội bớt.
• Giữ nguyên vị trí chính xác trên bàn. Không chống khuỷu tay lên bàn, giữ tư thế, không giấu tay dưới bàn và không cúi quá thấp so với đĩa.
• Đừng nhổ xương. Việc nhổ trái cây, cá hoặc các loại xương khác vào lòng bàn tay hoặc khăn ăn bị coi là bất lịch sự; hãy cố gắng tiếp cận chúng bằng nĩa. Một lựa chọn trung lập hơn dường như là chuyển xương vào một chiếc khăn ăn đưa lên miệng.

• Đừng ăn từ đĩa của người khác chứ đừng nói đến dao kéo. Cảnh phim lãng mạn hóa ra loạn hành vi trên bàn rất ngu dốt
• Không nói bằng miệng, cố gắng không húp hoặc phát ra bất kỳ âm thanh nào khác khiến bạn cảm thấy thích thú với món ăn đã chuẩn bị.
• Không sử dụng đồ dùng cá nhân khi úp bát đĩa chung.
• Cắt đúng một miếng khỏi món ăn đã chuẩn bị, chỉ khi ăn xong mới cắt miếng tiếp theo. Không nhất thiết phải cắt nguyên món ăn, gắp liên tục vào đĩa trông thật nực cười.
• Để tránh sự cố và để tự tin hơn, hãy cố gắng lau tay và lau miệng bằng khăn ăn thường xuyên nhất có thể.

Nỗi sợ hãi phổ biến nhất của bất kỳ ai lần đầu tiên bước vào bữa tiệc tối tại một nhà hàng ngon là không thể đối mặt với số lượng dao kéo và nỗi sợ trông thật ngu ngốc. Trên thực tế, mọi thứ luôn có logic và bạn có thể đọc được bảng đặt trước.

Món khai vị được phục vụ trước. Đường kính rất nhỏ của đĩa sẽ cho bạn biết nên dùng thìa hay nĩa ăn dặm nhỏ nào đầu tiên. Bộ dao kéo được sắp xếp theo một thứ tự trình bày nghiêm ngặt.

Tiếp theo, các thiết bị đầu tiên và thứ hai được phục vụ, các thiết bị cũng thường tương ứng với đường kính của tấm, và tất cả các thiết bị tiếp theo không khác nhau nhiều. Nếu hôm nay không ăn canh, thì thìa canh sâu sẽ vẫn ở nguyên chỗ cũ., và vào một thời điểm nhất định của sự thay đổi món ăn, người phục vụ sẽ lấy món đó.

Dụng cụ đặc biệt cho các món cá là: một con dao có hình dạng đặc biệt giống như một cái thìa (đặc biệt thuận tiện khi cắt và tách xương) và một cái nĩa có răng ngắn hơn.

Trước khi món tráng miệng được phục vụ, dao kéo phải được thay đổi một lần nữa. Nĩa tráng miệng có ba răng và mỗi thiết bị có kích thước khác nhau.

Tìm ra thiết bị và những gì để ăn và cắt giảm là chưa đủ, điều quan trọng là phải thực hiện nó một cách chính xác. Ví dụ, con dao phải luôn được cầm ở tay phải. Nếu bạn không quen ăn bằng dao, hãy tập thói quen thực hành kỹ năng đơn giản này tại nhà trong các bữa ăn riêng biệt. Theo quy định, thìa không được đầy để không làm đổ thức ăn ra ngoài theo bất kỳ cách nào.

Vị trí của dao kéo trên bàn là cơ hội để duy trì đối thoại với nhân viên của cơ sở. Ví dụ: nếu trong bữa ăn, bạn cần phải rời đi, nhưng bạn định tiếp tục món ăn mà bạn đã bắt đầu, theo thông lệ, bạn nên đặt dao kéo sao cho hai đầu chạm vào nhau và nếu bạn đã hoàn thành món ăn, thì dao kéo được đặt song song với nhau.

Ngoài ra còn có những điều nhỏ nhặt khác thậm chí có thể cho bạn biết liệu bạn có thích một món ăn cụ thể hay không. Khi vượt qua các thiết bị để dao rơi vào giữa các răng của nĩa, bạn có thể nói rằng bạn không thích món ăn về hương vị hoặc các đặc điểm khác của nó, và để nói ngược lại và làm hài lòng những người phục vụ và đầu bếp, đặt dao kéo vuông góc với cạnh bàn và hướng sang phải.

Sự kết hợp đơn giản có thể là một lời khen tuyệt vời cho nhân viên phục vụ hoặc một tín hiệu mà bạn nên chú ý.

Thường thì một vấn đề gây tranh cãi nảy sinh sau bữa ăn khi cần thanh toán hóa đơn. Nghi thức nhà hàng giả định rằng người mời hoặc người đàn ông thanh toán hóa đơn. Chia hóa đơn là phù hợp nếu bữa tối hoặc bất kỳ bữa ăn nào khác là thân thiện. Ở các nhà hàng, người ta thường hay boa tiền boa, một lời khen dễ chịu dành cho nhân viên sẽ là mười phần trăm được thêm vào tổng hóa đơn.

Trong các cơ sở thời trang, theo quy định, ngoài người phục vụ và quản lý hội trường, nhân viên phục vụ cũng phải tương tác với người phục vụ. Hiếm có bữa tối vui vẻ nào trọn vẹn mà không có một chai rượu ngon.

Một thợ pha rượu thực thụ, một bậc thầy đầy nhiệt huyết với nghề của mình, luôn sẵn sàng trả lời bất kỳ câu hỏi nào về đồ uống có cồn và kể câu chuyện về nguồn gốc của một loại cụ thể.

Nhiều người thường nghĩ rằng các quy tắc nghi thức đặc biệt áp dụng cho các cơ sở nhà hàng thời trang, nhưng điều này còn xa vời. Bất kỳ quý ông hay quý bà lịch sự nào sẽ không cho phép mình cư xử ngoài văn hóa của các cơ quan công quyền.Ngay cả một bữa sáng gia đình vào Chủ nhật trong một quán cà phê ấm cúng hay một bữa trưa công sở trong một quán cà phê đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc và kiến ​​thức về các nguyên tắc cơ bản của phép xã giao.

Sau một bữa ăn dài, thoải mái và một hóa đơn đã thanh toán Tất nhiên, người đàn ông cũng là người khởi xướng việc rời khỏi nhà hàng.

Biết các quy tắc cơ bản của phép xã giao sẽ giúp bạn thư giãn nhiều nhất có thể và có một khoảng thời gian thoải mái khi ăn uống cùng nhau.

Các cô gái chỉ cần biết mười lăm quy tắc về phép xã giao trong nhà hàng là đủ để tạo ấn tượng dễ chịu với người đàn ông của họ và những người xung quanh khi đến thăm trường. Bạn có thể tìm hiểu về chúng trong video tiếp theo.