Tất cả về dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ

Kim loại được sử dụng tích cực trong sản xuất đồ dùng nhà bếp và bát đĩa. Một trong những yêu cầu nhiều nhất là thép không gỉ. Nó nổi bật với những tính năng tích cực về chất lượng và hình thức, trong đó bát đĩa inox có thể được tìm thấy trong hầu hết mọi căn bếp.

Thép không gỉ đã được con người biết đến từ thời Ai Cập cổ đại và Ấn Độ; các mảnh vỡ của đồ dùng nhà bếp từ kim loại này có niên đại từ 1000 năm trước Công nguyên. Ngày nay, nhà khoa học G. Brearli được gọi là người phát minh ra thép không gỉ theo nghĩa hiện đại của thành phần. Các hợp kim ngày nay được sử dụng để làm ấm, nồi và các đồ dùng nhà bếp khác đã được cấp bằng sáng chế vào cuối thế kỷ 19.

Các món ăn bằng thép không gỉ chỉ đạt đến đỉnh cao vào đầu thế kỷ 20. Vào thời kỳ đầu, các công ty độc quyền giữa các nhà sản xuất là các công ty Châu Á sản xuất các sản phẩm với giá thị trường phải chăng. Chất lượng không phải lúc nào cũng đáp ứng được sự mong đợi của người tiêu dùng, vì vậy một số thương hiệu đã rời bỏ thị trường mãi mãi, nhưng hầu hết các nhà sản xuất đều bán các sản phẩm kim loại của họ để nấu nướng cho đến ngày nay. Trong số đó có những món ăn tinh hoa, những sản phẩm rẻ tiền, những đồ dùng quân sự và du lịch bình dân.

Nhà sản xuất nổi tiếng nhất là công ty De Buyer của Pháp.tuy nhiên, trước đây cô chỉ chuyên tạo ra những dụng cụ nấu nướng bằng thép cao cấp.Trong số các thương hiệu Châu Âu, nó cũng nổi bật Thương hiệu Paderno của Ý. Các nhà sản xuất trong nước tham gia thị trường cách đây không lâu, tuy nhiên, các sản phẩm của các công ty Nga ngày nay đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế đã được thiết lập nên đã được bán thành công trên lãnh thổ Liên bang Nga và nước ngoài.

Các sản phẩm nấu ăn bằng thép không gỉ hiện đại có tính chất tích cực và tiêu cực. Những ưu điểm của đồ dùng nhà bếp bằng thép không gỉ bao gồm một số sắc thái.

• Ưu điểm chính của những món ăn như vậy - cả theo bộ và riêng biệt - là sự hấp dẫn về mặt hình ảnh của chúng. Sự quyến rũ của bề mặt sáng bóng được bổ sung bởi sự hiện diện của nắp thủy tinh, loại nắp thường được bán theo bộ với các món ăn.
• Kim loại nổi bật với nguồn lực hoạt động lớn, do đó, nếu sử dụng đúng cách các đồ dùng nhà bếp sẽ có tuổi thọ từ 10 năm trở lên.
• Thép có khả năng chống hư hỏng cơ học, không giống như thủy tinh hay gốm sứ, nó sẽ không vỡ nếu chẳng may bị rơi.
• Vệ sinh là một khía cạnh quan trọng đối với các thùng chứa mà thức ăn sẽ được chuẩn bị thường xuyên. Cấu trúc của kim loại được phân biệt bởi không có lỗ rỗng, do đó việc rửa các vật chứa khỏi các loại chất bẩn sẽ dễ dàng hơn nhiều lần so với các vật liệu thô xốp.
• Thép tương thích với tất cả các loại bếp và bếp, bao gồm cả các mẫu cảm ứng.
• Inox không gây hại cho sức khỏe con người nên bạn có thể yên tâm nấu nướng mọi món ăn từ bất kỳ sản phẩm nào trong đó, ngoài ra bạn có thể đựng thức ăn trong hộp đựng sau khi nấu.

Tuy nhiên, kim loại không phải là không có một số nhược điểm. Những bất lợi của nguyên liệu thô để sản xuất đồ dùng nhà bếp bao gồm một số yếu tố.

• Bên ngoài, dấu vết của bất kỳ sự chạm vào nào sẽ vẫn còn trên kim loại, có thể ảnh hưởng xấu đến hình thức của đồ dùng.
• Do sự phân bố nhiệt độ bên trong các hộp đựng không đồng đều, thực phẩm có nguy cơ bị cháy khét. Nhưng điều này hiếm khi xảy ra đối với những loại xoong, chảo có đáy dày.
• Thép không có khả năng chống lại sự biến động nhiệt độ đột ngột. Trong những tình huống như vậy, các khuyết tật có thể xuất hiện trên đó.
• Theo quy luật, bát đĩa chất lượng tốt làm từ hợp kim như vậy nổi bật với giá thành cao.

Ngày nay dưới tên gọi chung "thép không gỉ", có một số loại hợp kim kim loại được áp dụng để sản xuất đồ đựng cho nhà bếp. Thông thường, các nhà sản xuất sử dụng các hợp kim đúc khác nhau.

• 18/10 - một nguyên liệu thô phổ biến được sử dụng để sản xuất bộ đồ ăn chuyên nghiệp và sang trọng. Ngày nay, hợp kim Austenit đang được các nhà sản xuất Nga và nước ngoài yêu cầu.

• 201 - một hợp kim tương tự cũng được gọi là hợp kim y tế hoặc phẫu thuật. Nhưng bất chấp định nghĩa này, kim loại thường được sử dụng nhiều nhất để sản xuất bộ đồ ăn trong danh mục giá bình dân. Điều này là do việc giảm giá thành của các sản phẩm thép có thành phần trong đó phần lớn niken sẽ được thay thế bằng mangan.

• 430 - hợp kim ferit không chứa niken. Kim loại như vậy đang được yêu cầu để làm một "bánh sandwich" nhiều lớp ở dưới cùng của các hộp đựng trong nhà bếp.

• 420 - một hợp kim an toàn nổi bật trong số các giống khác nhờ các chỉ số độ bền cao. Thông thường, nĩa, thìa, dao được làm từ nguyên liệu thô này.

Ngày nay, các đồ dùng bằng kim loại được bày bán trong siêu thị rất đa dạng, cho phép mỗi bà nội trợ hay nấu nướng có thể lựa chọn sao cho phù hợp nhất về giá thành và đặc tính.Trong số các nhà sản xuất đồ dùng nhà bếp bằng thép, cần phải phân biệt một số nhà sản xuất.

Thương hiệu nội địa, đã được khẳng định về mặt tích cực do chất lượng cao của bộ đồ ăn. Nó đặc biệt được đánh giá cao bởi những người yêu thích quá trình đóng hộp. Dòng sản phẩm bao gồm nồi và các đồ dùng khác có dung tích khác nhau với nắp đậy tiện lợi có thể chịu được nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Dụng cụ nấu ăn bằng thép từ Đức, được phân biệt bởi tiêu chuẩn chất lượng cao, đặc tính chống ăn mòn. Sản phẩm có độ bền cao, thời gian sử dụng khá lâu. Các loại bao gồm dòng hàng hóa đẳng cấp thượng lưu, trong quá trình sáng tạo, nhà sản xuất tập trung vào hình thức bên ngoài, thương hiệu cung cấp các sản phẩm ở phân khúc giá trung bình.

Dụng cụ nấu ăn bằng thép được trình bày rất đa dạng. Hộp đựng thức ăn được làm với đáy tích nhiệt sẽ giúp thức ăn nóng lên nhanh hơn, ngoài ra, với những món ăn như vậy bạn có thể giữ món ăn được lâu hơn, giữ ấm tốt hơn.

Một thương hiệu phổ biến cung cấp cho người tiêu dùng nhiều loại sản phẩm thép cacbon hoặc thép mạ kẽm khác nhau với chất lượng cao. Các sản phẩm của nhà sản xuất này được rất nhiều đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng, chảo để nấu nướng được trang bị đáy viên nang, gồm nhiều lớp kim loại, có tác dụng tích cực trong quá trình nấu nướng.

Một nhà sản xuất khác của Đức bán các đồ dùng nhà bếp khác nhau, bao gồm cả thép không gỉ. Các sản phẩm nổi bật với thiết kế hấp dẫn; để dễ sử dụng, các thùng chứa có quy mô nhỏ trên tường của chúng, cho phép bạn điều chỉnh khối lượng chất lỏng bên trong. Kim loại chất lượng cao được sử dụng để sản xuất bộ đồ ăn.

Các loại bát đĩa của thương hiệu này khác biệt với các loại còn lại ở thiết kế bên ngoài, ngoài ra, tất cả các hộp thép dùng để nấu ăn đều có lớp chống dính, giúp loại bỏ sự xuất hiện của cặn thức ăn bị cháy trên thành và đáy.

Tác hại và lợi ích của việc sử dụng đồ dùng bằng thép chủ yếu là do chất lượng của chúng, do đó, việc lựa chọn đồ chứa để nấu ăn cần được tiếp cận với tất cả trách nhiệm. Để không bị nhầm lẫn khi mua các sản phẩm inox, nên chú ý đến một số tính năng của sản phẩm.

• Tốt nhất ban đầu nên mua những đồ dùng để sử dụng phổ biến, sau này có thể sử dụng trên tất cả các loại bếp, lò nướng, lò vi sóng. Các sản phẩm như vậy phải có ghi nhãn 430 ở mặt ngoài của đáy. Chính biến thể này của hợp kim sẽ giúp cho các thùng chứa có thể vận hành ở bất kỳ phiên bản nào.
• Các món ăn chất lượng cao, nếu chúng cần có nắp, không được có khoảng trống giữa thành và nắp. Điều này sẽ đảm bảo sự phân bố đều nhiệt độ bên trong dụng cụ nấu, ngoài ra, chất lỏng dư thừa sẽ không sôi lên bếp từ các khe cắm.
• Độ dày đáy tối ưu cho các đĩa thép phải từ 3 mm trở lên.
• Đối với nồi, độ dày thành tối ưu ít nhất là 0,5 mm, đối với chảo, thông số này bắt đầu từ 1 mm.

Có một số khuyến nghị chung để sử dụng an toàn các dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ, tuân thủ theo đó sẽ kéo dài đáng kể tuổi thọ hoạt động của chúng.

• Cấm đặt các thùng kim loại vào lửa khi rỗng.
• Khi sử dụng nồi, chảo hoặc các vật chứa khác trên bếp gas, cần đặt mức ngọn lửa dưới bình chứa để ngọn lửa không vượt quá giới hạn của nó.
• Không nên đun dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ ở nhiệt độ quá cao. Vì vậy, các món ăn tốt nhất nên nấu trên lửa nhỏ.
• Khi trộn thức ăn, không sử dụng các thiết bị kim loại. Thìa, thìa có rãnh và các sản phẩm khác phải được làm bằng silicone hoặc nhựa. Việc sử dụng các sản phẩm bằng gỗ được cho phép.

Các món ăn bằng thép không gỉ sẽ bền lâu hơn nếu bạn chăm sóc chúng.

• Để dễ dàng chăm sóc đồ đựng bằng thép không gỉ, bạn chỉ nên ướp muối trong khi nấu sau khi chất lỏng đã sôi hoặc nói chung là khi kết thúc quá trình nấu. Bằng cách này, sẽ có thể tránh sự xuất hiện của vôi ve trên tường.
• Nếu bát đĩa được sử dụng bằng nước máy cứng, bạn có thể loại bỏ cặn trắng bám trên thành bằng cách đun sôi các đồ đựng trong nước có thêm giấm ăn. Và cũng có thể loại bỏ các đốm trên bề mặt với sự trợ giúp của axit xitric - cần phải làm sạch những nơi có khối u bằng nó.
• Không làm sạch chảo, bát hoặc nồi nóng. Chỉ có thể rửa bình chứa mà không bị tổn thất sau khi chúng nguội đi; ngoài ra, bạn có thể ngâm chúng trong nước ấm có hoặc không có hóa chất.
• Để làm sạch bát đĩa khỏi cặn cacbon, cặn vôi hoặc mảng bám tại nhà, bạn nên thường xuyên chăm sóc các sản phẩm bằng thép không gỉ, tránh sử dụng các chất mài mòn và bọt biển có bề mặt cứng.
• Trong quá trình rửa bát đĩa hoạt động, tốt hơn hết bạn nên chăm sóc chúng bằng tay, tránh sử dụng máy rửa bát. Nếu hướng dẫn cho bát đĩa có khuyến nghị rửa bằng máy, trước khi chế biến như vậy, trước tiên bạn nên ngâm hộp đựng trong nước xà phòng một lúc.
• Sau khi rửa hộp đựng, tốt nhất bạn nên lau khô thêm bằng khăn giấy ăn. Nếu các sản phẩm thép được để khô tự nhiên, các vệt và vệt có thể vẫn còn trên bề mặt. Để hoàn thiện lớp sơn bóng trên tường, bạn nên lau theo chiều kim tuyến, theo chuyển động không tròn.
• Nếu không chọn đúng thành phần chất tẩy rửa ban đầu cho bề mặt thép, các vết xước có thể xuất hiện trên thành và đáy. Trong trường hợp này, cần thay thế thành phần bột giặt bằng một chất khác nhẹ nhàng và mềm mại hơn.

Để biết thông tin về cách chọn dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ, hãy xem video tiếp theo.