Tất cả về nghề của một nhà công nghệ sữa

Ngày nay, có hàng trăm ngành nghề, tầm quan trọng của nhiều nghề là không thể nghi ngờ. Điều này đặc biệt đúng đối với các chuyên gia làm việc trong ngành công nghiệp thực phẩm. Hãy xem xét ví dụ nghề kỹ thuật viên sản xuất sữa. Công việc của những công nhân này quyết định cách thức các sản phẩm sữa chất lượng cao và lành mạnh được chuyển đến các cửa hàng, và từ đó đến bàn của chúng tôi.

Công việc của kỹ thuật viên sữa là kiểm soát chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa. Sữa, vốn thường được gọi là “nguồn của sự sống và sức khỏe”, cũng như tất cả các loại sản phẩm từ sữa, là thực phẩm thiết yếu của con người, đặc biệt là trẻ em. Đó là lý do tại sao chất lượng và độ an toàn của sản phẩm này phải ở mức cao nhất.

Các nhà công nghệ sản xuất sữa có rất nhiều trách nhiệm, chất lượng của nó phụ thuộc vào sức khỏe của người tiêu dùng. Trong quá trình sản xuất sữa, anh ta thực hiện những việc sau:

• duy trì tất cả các tài liệu kỹ thuật cần thiết;
• tính toán chi phí nguyên vật liệu;
• giám sát tính đúng đắn của công việc, sự tuân thủ các quy chuẩn và tiêu chuẩn đối với việc sản xuất các sản phẩm từ sữa, bao gồm cả vấn đề vệ sinh;
• giám sát hoạt động chính xác của thiết bị sản xuất;
• kiểm soát độc lập chất lượng sản phẩm, trong trường hợp có khuyết tật phải có biện pháp xóa bỏ và xử lý;
• đào tạo nhân viên, nếu cần thiết, kiểm soát công việc của họ;
• giám sát việc tuân thủ các nội quy, quy định về bảo hộ lao động, vệ sinh và an toàn cháy nổ.

Mỗi nhiệm vụ trên đều rất quan trọng và phải được thực hiện một cách hoàn hảo.

Tất nhiên, ngoài trách nhiệm, nhà công nghệ còn có các quyền:

• thu thập thông tin cần thiết về sản phẩm trước khi bắt đầu chế biến, ví dụ, nguồn gốc của sữa và liệu có các tài liệu về sản phẩm đó hay không;
• tiến hành các nghiên cứu cần thiết để giúp đảm bảo chất lượng của sản phẩm;
• giới thiệu các phương pháp và cách thức chế biến các sản phẩm sữa mới, hiện đại hóa trang thiết bị.

Xem xét mức độ trách nhiệm vốn có trong nghề nghiệp của một nhà công nghệ sữa, có thể thấy rõ các yêu cầu đối với một nhân viên phải cao như thế nào. Anh ta phải:

• có trình độ học vấn trong ngành này - tốt nghiệp cao đẳng chuyên ngành hoặc khoa tương ứng của viện, thông thạo các đặc tính và thông số kỹ thuật của sữa;
• biết tất cả mọi thứ về định mức, quy tắc và tính toán, có thông tin về các phương pháp kiểm soát sản phẩm và có thể tự làm;
• xác định đúng mức chất lượng sản phẩm;
• có khả năng làm việc với các tài liệu khoa học và kỹ thuật;
• biết tự chịu trách nhiệm về những sai phạm, vi phạm trong sản xuất các sản phẩm sữa.

Không còn nghi ngờ gì nữa, những phẩm chất bình thường của con người cũng rất quan trọng: trách nhiệm, chính xác, cẩn thận, khả năng ra quyết định. Tất nhiên, mỗi doanh nghiệp có những yêu cầu cụ thể riêng về trình độ của một kỹ thuật viên. Nhưng dù sao bạn cần nâng cao trình độ chuyên môn của mình, tham gia các khóa học bồi dưỡng, Nếu cần thiết - học thêm. Và đây sẽ là một quyết định đúng đắn, vì các quy tắc và quy định có thể thay đổi, và chuyên gia phải có thông tin chính xác và đầy đủ.

Ngành công nghiệp thực phẩm không ngừng phát triển, và nhu cầu về các sản phẩm sữa chất lượng cao là khá lớn. Đó là lý do tại sao các nhà công nghệ của bất kỳ sản xuất thực phẩm nào, bao gồm cả sữa, đang ở đỉnh cao của sự phổ biến ngày nay, chiếm vị trí hàng đầu trên thị trường lao động. Có rất nhiều công ty tham gia vào quá trình chế biến sữa và sản xuất các sản phẩm từ sữa. Đối với các phòng thí nghiệm và phân xưởng của các nhà máy như vậy và các tổ hợp cần có các chuyên gia, được gọi là các nhà công nghệ sản xuất sữa.