Giới thiệu về chảo nướng

Đồ dùng nhà bếp rất đa dạng, và mỗi yếu tố của nó đều tìm thấy vị trí của mình trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Bài viết của chúng tôi sẽ cho bạn biết về loại vật dụng nhà bếp như chảo nướng. Chúng ta hãy xem xét những ưu điểm và nhược điểm của nó, nói về các nhà sản xuất, tìm hiểu các sắc thái của sự lựa chọn và sử dụng.

So với chảo rán thông thường, chảo nướng có đặc điểm nổi bật là phần đế có gân. Đó là phần bổ sung gân mô phỏng một vỉ nướng riêng biệt hoàn toàn chính thức đã tạo nên tên gọi cho loại dụng cụ nấu nướng này. Bất kể sản phẩm nào được sử dụng, chúng sẽ chỉ chạm vào một phần đế. Do đó, trong trường hợp này, các chế độ rang và hấp thực sự được kết hợp với nhau.

Chảo nướng có thể thay thế một phần nhiều loại thiết bị nhà bếp:

• một chảo rán thông thường;
• lò vi sóng;
• tiệc nướng ngoài trời;
• lò nướng bánh mì;
• B-B-Q;
• Lò vi sóng.

Có ba mục tiêu chính khi sử dụng chảo nướng:

• đơn giản hóa công việc của đầu bếp;
• giảm tiêu thụ thời gian;
• đạt được sự cân bằng tối ưu giữa hương vị và lợi ích sức khỏe.

Loại bộ đồ ăn này không chỉ có thể được sử dụng để chế biến thịt, gia cầm hay cá. Sẽ rất có thể để nấu cả rau và trái cây trên đó. Trái cây nướng chín trên chảo nướng có hương vị thơm ngon lạ thường. Tránh sử dụng dầu hoặc giảm thiểu việc sử dụng dầu có thể làm giảm giá trị năng lượng của thực phẩm.

Trong số những lợi thế của chảo nướng là sự dễ dàng hiện thân của các công thức nấu ăn phức tạp nhất. Việc lưu giữ hương vị tự nhiên của thực phẩm trong đó dễ dàng hơn nhiều so với các loại chảo thông thường. Sự bão hòa của chúng được đảm bảo với chất lỏng dư thừa thoát ra bên ngoài. Một chế độ chế biến được lựa chọn cẩn thận không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và năng lượng của các sản phẩm được chế biến.

Do thiết kế này, các sản phẩm chỉ tiếp xúc với lớp phủ ở các hình chiếu. Tất cả chất béo và nước trái cây, chảy vào các rãnh chia các xương sườn, bay hơi. Nhờ đó, món ăn trở nên ngon ngọt hơn và có thể tránh hình thành mùi khó chịu, khói, khét.

Đặc điểm quan trọng của chảo nướng là tính kinh tế. Để chiên thực phẩm, bạn sẽ cần một lượng rất nhỏ dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Trong một số trường hợp, họ hoàn toàn không làm như vậy. Và nếu có, thì một số đầu bếp làm ẩm các phần lồi bằng chổi silicon, trong khi những người khác tự phun sơn lên sản phẩm.

Ngoài ra, như đã đề cập, nhiệt được phân phối càng đồng đều càng tốt. Chảo được làm nóng trước sẽ giữ nhiệt độ lâu hơn bình thường. Đáy dày cũng giúp ích trong việc này.

Có thể nhanh chóng chế biến các món ăn khác nhau mà không cần nướng quá lửa. Thực phẩm dính vào đáy sẽ bị loại trừ, ngay cả khi đang tái tạo hoạt động của một lò nướng hoặc một bếp nướng chính thức. Một ưu điểm đáng kể khác của các món ăn như vậy là khả năng nấu nhiều sản phẩm hoặc món ăn khác nhau cùng một lúc. Sẽ không khó để nấu trên một chảo:

• nấm;
• thịt bò bít tết chọn lọc;
• rau.

Tuy nhiên, chảo nướng cũng có những nhược điểm rõ ràng. Nó nặng hơn so với các sản phẩm thông thường: các sản phẩm bằng gang nặng từ 2-5,5 kg và làm bằng nhôm - từ 1,5 đến 2 kg. Trọng lượng của các sản phẩm cũng sẽ được thêm vào khối lượng này.

Chảo nướng cần được bảo dưỡng nhiều hơn so với dụng cụ nấu nướng thông thường. Chỉ rửa nó là không đủ. Bạn sẽ cần phải lau khô toàn bộ bề mặt, sau đó bôi trơn bằng dầu. Nếu bạn vi phạm những quy tắc này, bạn có thể gặp phải tình trạng rỉ sét dữ dội. Và một sắc thái nữa - chảo nướng trong hầu hết các trường hợp được cung cấp mà không có nắp đậy.

Cuộc trò chuyện về cấu hình của chảo nướng nên được bắt đầu bằng không chỉ phải tính đến kích thước của đầu đốt mà còn phải tính đến yêu cầu riêng của người mua.

• Thông thường, họ sử dụng một hộp đựng tròn truyền thống, nhưng một số chủ sở hữu thích các hình thức khác. Điều tốt về mô hình tròn là nó nóng lên rất đều. Trong những chảo như vậy, họ nấu chủ yếu là thịt và thực phẩm rau, trứng tráng và trứng bác, và phi lê chiên.
• Hình bầu dục thích hợp nhất để nấu các món cá và thịt lợn.
• Hình dạng vuông cũng khá phổ biến. Ưu điểm chính của nó là tăng dung lượng. Rau và bít tết được nấu trong các món ăn như vậy. Chảo vuông có thể dùng để nấu ăn cho cả gia đình hoặc công ty thân thiện.
• Chảo nướng hình chữ nhật cho phép bạn chế biến nhiều loại thực phẩm. Thức ăn được nướng rất đều.

Một số công ty sản xuất chảo hình chữ nhật từ nhôm đúc, nhưng giải pháp thiết thực nhất là các loại dụng cụ nấu ăn bằng gang. Chúng lý tưởng cho các yêu cầu nướng.

Gang có tính dẫn nhiệt cao, cho phép bạn hâm nóng toàn bộ món ăn một cách nhanh chóng và đồng nhất. Trên thực tế, hiệu quả của việc nấu nướng trong lò được tái tạo. Với chảo gang, bạn có thể dễ dàng thực hiện hầu hết mọi công thức. Tuy nhiên, thừa cân là một vấn đề lớn.

Một mùi "kim loại" phong phú sẽ liên tục tỏa ra từ bề mặt. Nhưng thịt có thể được nướng đến độ hoàn hảo đặc biệt. Chảo tuy nặng nhưng rất dễ vệ sinh và không bị xuống cấp theo thời gian.

Nhôm cũng phổ biến. Nó nhẹ hơn nhiều so với gang và cho phép nhiệt truyền qua rất dễ dàng. Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm luôn luôn được làm bằng một lớp phủ chống dính. Việc hâm nóng nhanh đôi khi thậm chí có thể gây bất tiện, do đó bạn nên ưu tiên các sản phẩm có đáy đôi dày.

Những người sành về thức ăn ngon và lành mạnh nên chọn thép không gỉ. Nó được đảm bảo không xảy ra phản ứng hóa học với các chất tạo thành thực phẩm. Do đó, việc mất các đặc tính hữu ích được loại trừ. Tuy nhiên, thép không gỉ đòi hỏi phải được bảo dưỡng liên tục và rất cẩn thận. Chúng tôi sẽ phải từ bỏ việc sử dụng bàn chải thép, chất mài mòn và bột.

Chảo có lớp phủ gốm đáng được thảo luận riêng. Một số chuyên gia thậm chí còn tin rằng đây là một loại đỉnh cao trong sự phát triển của dụng cụ nấu nướng ngày nay. Những chiếc chảo này, không phải teflon hay gang, được khuyến khích cho những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Trái ngược với suy nghĩ của một số người, chất lượng của lớp phủ sứ không bị suy giảm trong vài năm. Bản thân nó được làm từ các chất đã được chứng minh có nguồn gốc tự nhiên.

Ưu điểm của gốm sứ là:

• khả năng chống mài mòn cơ học tuyệt vời (do không có lỗ rỗng);
• khả năng tương thích với các lưỡi cứng;
• Sự phong phú của màu sắc;
• rủi ro tối thiểu khi sử dụng chất tẩy rửa;
• máy rửa bát an toàn;
• sự phù hợp để chuẩn bị thức ăn cho trẻ nhỏ.

Hãy xem xét các sản phẩm của các thương hiệu phổ biến nhất.

• Nếu sự lựa chọn là chảo sứ, thì bạn cần chú ý đến các sản phẩm Thương hiệu Fissler... Công ty này sản xuất các sản phẩm chủ yếu dành cho các đầu bếp chuyên nghiệp. Tuy nhiên, giá cả phải chăng cho phép bạn sử dụng nó ngay cả ở nhà. Mỗi bản sao có một hộ chiếu kỹ thuật cá nhân. Thời gian bảo hành là 5 năm.

Phần đế nhôm định hình đã giúp giảm trọng lượng của sản phẩm một cách đáng kể. Lớp bên ngoài của lớp phủ có đặc điểm là tăng khả năng chống mài mòn. Chất lượng chính hãng của Đức còn được thể hiện ở đặc tính tiện dụng tuyệt vời và sự an toàn trong quá trình sử dụng. Các kỹ sư và nhà thiết kế suy nghĩ kỹ lưỡng về tất cả các sắc thái như vậy.

• Công ty Tefal của Pháp cũng có thể cung cấp chảo tuyệt vời. Trong phân loại của nó, có một loạt các mô hình trong một phạm vi giá thấp. Lớp phủ được bảo hành trong 2 năm. Do độ dày của thành và đáy khá lớn nên giảm thiểu nguy cơ đối với lớp phủ sứ. Một tính năng đặc trưng của các sản phẩm Tefal là đèn báo nhiệt được tích hợp sẵn.

• Một sự lựa chọn tốt cũng có thể là Sản phẩm thương hiệu TVS (Ý)... Chúng được trang bị một lớp phủ hạt nano cát. Bạn có thể dễ dàng lựa chọn chảo có đường kính 26 cm thậm chí 28 cm nếu muốn. Trong hầu hết các trường hợp, chảo TVS có trọng lượng nhẹ và dễ bảo trì. Nhà sản xuất không cố gắng tiết kiệm tiền bằng bất cứ giá nào và do đó tạo ra một chiếc đáy dày đáng tin cậy.

• Những người yêu thích chất lượng Thụy Sĩ thực sự nên xem xét kỹ hơn dùng cho chảo rán Swiss Diamond... Công ty cho biết họ sử dụng gốm sứ trộn với tinh thể kim cương. Cấu trúc được thiết kế với kỳ vọng lưu giữ hương vị tối đa. Thân máy được làm bằng hợp kim nhôm-silicon. Tay cầm được gắn chặt chắc chắn và không bị nóng.

• Phổ biến khác Thương hiệu Thụy Sĩ - Vinzer... Công ty này chuyên sản xuất các dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ.

• Mối quan tâm của Đức Gipfel có một chuyên ngành khác - chảo gang. Người tiêu dùng đánh giá chúng rất cao.

• Trong nhóm giá vừa phải và bình dân, nó nổi bật Sản phẩm của Maestrođược đặc trưng bởi một thiết kế hấp dẫn và đặc biệt thoải mái khi sử dụng.

• Sản phẩm cũng đáng được quan tâm. Nhà sản xuất Bỉ BergHoff... Ông được coi là một trong những nhà sản xuất bộ đồ ăn hàng đầu thế giới. Vật liệu cấu tạo chính là nhôm đúc.

• Nó là giá trị xem xét kỹ hơn gang Chảo chống dính Lodge... Công ty Mỹ sản xuất các sản phẩm thuộc nhóm giá trung bình. Trong hầu hết các món cải biên đều có kích thước là 26 cm, nhưng không khó để tìm thấy những chiếc đĩa có đường kính 30 cm.

Có một số thương hiệu khác cung cấp chảo nướng rắn.

• Đầu tiên là Risoli. Công ty Ý này đã hoạt động ổn định kể từ năm 1965. Tất cả các công đoạn sản xuất, bắt đầu từ việc tiếp nhận nguyên liệu kim loại, đều diễn ra độc quyền tại Ý. Công ty sử dụng đá granit và làm chảo pancake bằng đá cẩm thạch. Vật liệu cấu tạo chính là nhôm đúc. Việc sử dụng vật liệu nhẹ thay vì gang nặng là phù hợp với xu hướng của những năm 1960.

Trong điều kiện thực tế, điều này có thể cung cấp một số lợi thế đặc trưng. Thành và đáy dày lên khiến việc sưởi ấm đều hơn trước rất nhiều. Các sản phẩm của Risoli được cung cấp cho nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới. Hợp kim nhôm được lựa chọn riêng lẻ và quan trọng không kém, quá trình hoàn thiện cuối cùng được thực hiện nghiêm ngặt bằng tay.

Công ty tuyên bố rằng các sản phẩm của họ phù hợp để sử dụng trong lò nướng, lò vi sóng, bếp nấu bằng sứ thủy tinh. Có các model riêng biệt để sử dụng cho bếp từ. Các nhà thiết kế đã quan tâm đến sự thuận tiện của việc chuẩn bị thức ăn lành mạnh và ngon. Bạn có thể an toàn thực hiện bất kỳ thử nghiệm ẩm thực nào bạn thích và nhận được một kết quả tuyệt vời.

• Chảo Saporella với tay cầm gấp làm bằng gỗ có kích thước 28x28 cm, thích hợp sử dụng trên mọi loại bếp (trừ các mẫu bếp từ). Máy rửa bát đĩa an toàn. Vỏ không được bao gồm trong gói.

• Trong số các chảo của các công ty khác, cần lưu ý Sản phẩm Wellberg... Tính năng đặc trưng của chúng là lớp phủ bằng đá cẩm thạch. Trong các đánh giá của người tiêu dùng, người ta ghi nhận rằng tùy chọn này thực tế và tiện lợi hơn nhiều so với Teflon, thậm chí còn vượt qua cả gốm sứ ở một số thông số.

Các sản phẩm của Wellberg được đánh giá cao vì:

1. công suất đáng kể;
2. sự tiện lợi của tay cầm;
3. nguy hiểm tối thiểu khi thực phẩm bị cháy;
4. phù hợp với công việc trên bếp gas và bếp từ thông thường;
5. cảm giác chung của sự tốt đẹp.

• Nhưng những lựa chọn hấp dẫn không kết thúc ở đó. Nó chắc chắn đáng được quan tâm và mô hình AMT Gastroguss AMTE285G... Chiếc chảo nướng này được đánh giá cao vì sự sắp xếp đặc biệt của các miếng sườn dưới đáy. Sự nhẹ nhõm cho phép bạn thoát khỏi tình trạng khó xử truyền thống: đặt các miếng thịt theo đường chéo hoặc đồng ý với sự xuất hiện của các sọc "sai". Cả đáy dày và lớp chống dính đều là những ưu điểm quan trọng.

Tay cầm có thể tháo rời đủ dài và có khoen bổ sung một mảnh. Điều này giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng trong lò. Tuy nhiên, do không có đĩa sắt từ nên không thể coi model này phù hợp với bếp từ.

• Phiên bản thú vị tiếp theo là Nadoba Vilma 728220. Nó là một chảo vuông với một chỉ báo nhiệt.Các nhà phát triển Séc đã cung cấp các hốc thoát chất lỏng nằm ở các cạnh chứ không phải ở bên cạnh như thường lệ. Tay cầm được trang bị một chỉ báo nhiệt sắc. Nó cho bạn biết chính xác thời điểm các món ăn được hâm nóng và bạn có thể bắt đầu làm việc.

Chảo hoạt động tốt trên bếp từ. Nó là máy rửa chén an toàn. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là phần đính kèm tay cầm sẽ mất dần theo thời gian.

• Từ các sản phẩm nội địa đến top những sản phẩm tốt nhất xứng đáng nhận được mô hình "Marusya Standard 3724g"... Nó là một sản phẩm tròn tương đối rẻ tiền. Nhà sản xuất đã sử dụng cách phun đá hoa cương; thể tích bên trong đủ để nấu một lượng nhỏ thức ăn. Chảo “Marusya” khá nhỏ gọn, về tính chất chống dính thì nó hoàn toàn đáp ứng được yêu cầu cho một món nướng có gân.

• Và đây là dòng BAF Galaxy Induction 4002 16 28, như tên của nó, không có vấn đề như vậy. Chảo rán chắc chắn này do Đức sản xuất về bề ngoài giống như một sản phẩm phổ thông. Cấp kết cấu chính là loại thép không gỉ tốt nhất (18/10). Phủ 3 lớp chống dính titan-ceramic không bị vỡ khi va chạm với dao kéo kim loại, không bị vỡ khi quá nhiệt.

• KitchenAid KC2T10NRST kết luận đánh giá của chúng tôi. Mô hình này là hoàn hảo cho người sử dụng bếp điện. Đáy rất dày (thậm chí không tính đến phần dập nổi) loại trừ khả năng dính. Đồng thời đảm bảo khả năng làm ấm nhanh chóng, tay cầm được cố định chắc chắn, an toàn. Bạn có thể sử dụng dao kéo và phụ kiện bằng kim loại, miễn là chúng không quá sắc.

• Khi chọn bát đĩa cho bếp ga, bạn có thể sử dụng các hộp đựng làm bằng bất kỳ chất liệu nào. Nhưng điều kiện tiên quyết sẽ là tuân thủ nghiêm ngặt các kích thước của chảo rán và đầu đốt. Nếu lắp đặt bếp từ tại nhà thì nên kiểm tra dụng cụ nấu bằng nam châm. Việc kiểm tra này nên được thực hiện ngay cả khi có các dấu hiệu đặc biệt. Đôi khi (mặc dù rất hiếm) nó có thể bị giả mạo.

Bạn có thể chọn chảo phù hợp để làm việc trên bề mặt gốm thủy tinh có tính đến các yêu cầu sau:

1. sự tương ứng giữa mặt cắt của đáy và mặt cắt của đầu đốt;
2. sự hiện diện của tay cầm với lớp phủ bảo vệ nhiệt;
3. gang hoặc lớp nhôm, làm giảm khả năng cháy.

• Khi chọn một chiếc chảo bằng sứ có rãnh, điều quan trọng là phải nhận ra rằng việc xử lý nó không hề dễ dàng. Các đặc tính tích cực chỉ được bảo toàn trong một trường hợp - nếu chảo được bảo vệ khỏi tiếp xúc lâu với nước. Ngoài ra, gốm sứ dễ bị phá hủy do nhiệt độ thay đổi đáng kể.

• Một điểm nữa cần được làm rõ ngay sau đây: một số loại chảo tráng men không thích hợp để rửa trong máy rửa bát hoặc có thể bị hỏng do một số chất tẩy rửa.

• Nếu người tiêu dùng chọn chảo có lớp gốm, họ sẽ phải chú ý đến phương pháp ứng dụng của nó. Phun tốt hơn và bền hơn nhiều so với kỹ thuật lăn, nhưng hóa ra lại đắt hơn, và các nhà sản xuất sản phẩm bình dân không thích điều đó.

• Điều quan trọng không chỉ là xem xét kỹ hơn vật liệu làm chảo mà còn xem nó đi kèm với loại nắp nào. Một số người thích nắp nhẹ, trong suốt, trong khi những người khác thích nắp nặng giữ hơi nước và nước trái cây bên trong. Bạn chỉ cần tập trung vào thị hiếu của chính mình.

• Muốn mua được sản phẩm bền nhất thì nên ưu tiên các sản phẩm bằng gang.Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chúng không phù hợp lắm với những người yêu thích bánh kếp và bánh kếp. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải đưa ra lựa chọn có lợi cho nhôm hoặc thép. Tuy nhiên, một cơ thể đúc khuôn tồn tại lâu hơn một cơ thể đúc khuôn và nó sẽ tốn kém hơn rất nhiều.

• Tự mình mua chiếc chảo đầu tiên trong đời, bạn nên lựa chọn mẫu mã của hãng nổi tiếng ở phân khúc giá trung bình. Nếu quyết định không thành công, bạn sẽ không phải hối hận vì chi phí quá lớn, mua cả chảo rất đắt và rất rẻ là điều không mong muốn.

• Bạn không nên chọn quá nhiều nhà sản xuất như một mô hình cụ thể. Mỗi thương hiệu, ngay cả uy tín nhất, có thể có những sửa đổi không thành công đối với dụng cụ nấu nướng. Bạn có thể loại bỏ chúng bằng cách xem xét các đánh giá trên các trang web độc lập. Các phụ kiện bổ sung đi kèm trong bộ giao hàng cũng rất quan trọng.

• Khi những điểm này được nghiên cứu, đã đến lúc chú ý đến các đặc tính công thái học của các mô hình cụ thể. Những bà nội trợ có kinh nghiệm luôn kiểm tra những chiếc chảo đang "cầm trên tay" để xem tay cầm của chúng có bị nóng quá không.

• Ngay cả khi có một khoảng không gian bếp tương đối rộng rãi thì cũng nên chọn những mẫu bếp có tay cầm có thể thu vào hoặc gập lại được. Vì một số lý do, nó chỉ ra rằng luôn luôn thiếu không gian.

• Điều cần đảm bảo trước khi mua là gói bao gồm hướng dẫn.

• Các yêu cầu đặc biệt được đưa ra khi mua các dụng cụ làm bằng sóng cho tiệc nướng. Trong trường hợp này, nên ưu tiên các sản phẩm gốm sứ.

Cho dù chảo đi kèm với tay cầm có thể tháo rời hay không, nó có thể được làm từ vật liệu khác thường như đá granit. Và sự độc đáo của anh ta không có nghĩa là anh ta là một cái gì đó xấu. Tất nhiên, không ai làm đồ dùng nhà bếp hoàn toàn bằng đá.

Hầu như không thể vô tình làm xước một tấm đá granit. Tuy nhiên, bạn không nên thực hiện tất cả các loại thí nghiệm triệt để, hãy kiểm tra độ bền của sản phẩm. Một đặc điểm khác của các món ăn như vậy là làm nóng đồng đều, khá nhanh. Nhiệt lượng được giữ lại trong thời gian dài. Và bản thân các món ăn sẽ để được rất lâu.

Nhưng điều quan trọng cần hiểu là lớp phủ đá granit cũng có một số điểm yếu:

1. giá thành cao (so với sản phẩm teflon);
2. rủi ro hư hỏng do biến động nhiệt độ;
3. không thể làm sạch bằng chất mài mòn hoặc chất tích cực;
4. phá hủy cơ học do va chạm và rơi.

Bất kể sản phẩm và kiểu máy cụ thể nào, điều quan trọng là phải sử dụng chảo nướng đúng cách. Nó khá đáng tin cậy, nhưng việc xử lý mù chữ có thể gây hại ngay cả một điều khiêm tốn như vậy. Trước lần sử dụng đầu tiên, chảo phải được rửa sạch bằng nước ấm, sau đó mới bay hết bụi. Không chỉ cần rửa sau khi mua mà còn sau khi bảo quản lâu.

Bản thân sản phẩm chỉ được đặt vào chảo nướng sau khi cắt thành từng lát mỏng. Tác dụng nướng than càng quan trọng thì bạn sẽ phải thái mọi thứ càng mỏng. Các miếng thức ăn phải được phủ một lớp dầu thực vật. Nếu bạn thoa nó lên chảo, thức ăn sẽ bị dính và có thể xuất hiện khói. Do bản chất của món nướng, dầu ô liu bốc khói ở nhiệt độ thấp sẽ phải bỏ đi.

Trước khi bắt đầu nấu, chảo nướng sẽ phải rất nóng. Ngay cả khi đầu đốt hoặc bếp điện hoạt động mạnh, bạn phải đợi ít nhất 5 phút. Khi đó bề mặt sẽ được làm ấm đều và quá trình nấu sẽ diễn ra suôn sẻ. Ngay cả khi được gia nhiệt mạnh, các dấu hiệu đặc trưng từ xương sườn trở nên rõ ràng hơn.Nếu món bít tết, thịt gà cắt nhỏ hoặc thứ gì đó tương tự được chiên, thì khoảng cách giữa các miếng nên khoảng 1,25 cm.

Truoc day, khong it nguoi che trong set giao luu, nhung chiec ao khoac dep va su dung moi khi. Ngoài ra, đôi khi cũng sử dụng bát kim loại. Để có được hình thái dễ chịu đặc trưng, ​​không được chạm vào thức ăn sau khi đẻ ít nhất 1 phút. Khi hết thời gian này, bạn có thể dùng kẹp để di chuyển các miếng bánh để tránh bị cháy hoặc chiên không đều.

Mỗi loại sản phẩm được chuyển giao sau một thời gian xác định nghiêm ngặt:

• miếng thịt lợn trong 6-7 phút;
• cốt lết - 3 phút;
• lát gà - 5-10 phút;
• miếng xúc xích và chất làm khô - 5 phút;
• rau - 3 hoặc 4 phút.

Bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể bị chuyển giao trước thời hạn nếu sản phẩm bắt đầu cháy nặng. Nên tích trữ nhiệt kế để đo nhiệt độ bên trong miếng thịt. Nếu không, bạn sẽ phải chỉ dựa vào trực giác ẩm thực và may mắn. Động vật có vỏ, thịt lợn, thịt bê, thịt cừu nên được làm nóng đến 63 độ, thịt gia cầm đến 74. Tất cả các loại thịt băm được làm nóng đến 71 độ.

Nếu bạn cần cất chảo gang mà không sử dụng, hãy cẩn thận phủ dầu hướng dương lên (dùng khăn giấy để lau). Sau đó, các món ăn được đặt trên kệ giữa trong lò và nhiệt độ được đặt là 190 độ. Sau khi giữ chảo ở chế độ này trong 60 phút, tắt bếp, sau đó đợi cho đến khi chảo nguội.

Để biết thông tin về cách chọn chảo nướng, hãy xem video bên dưới.