Cách chọn và sử dụng tủ hấp bếp gas?

Ẩm thực của các dân tộc trên thế giới được thể hiện bằng nhiều món ăn khác nhau, và thường có những công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng nồi hấp. Những thiết bị này cho phép bạn nấu thức ăn lành mạnh, bảo toàn tất cả các vitamin, tinh dầu và chất dinh dưỡng trong sản phẩm. Trên thị trường, bạn có thể tìm thấy những mẫu với nhiều kiểu dáng khác nhau, từ kiểu đơn giản cổ điển đến kiểu nhiều tầng phổ thông. Đồng thời, tủ hấp được thiết kế để sử dụng trên bếp gas rất được các nữ tiếp viên ưa chuộng.

Tủ hấp bếp gas là một thiết bị nhà bếp hiện đại và đa năng, làm chín thức ăn nhanh chóng ở nhiệt độ cao.

Mặc dù tủ hấp được thiết kế để nấu thức ăn trên bếp ga, nhưng vẫn có một danh sách các loại thực phẩm mà thiết bị không thể nấu đúng cách. Bao gồm các:

• nấm, chúng rất dai;
• mì ống, sau khi đun sôi, thu được một cục bột từ bột nhào ở lối ra;
• cây họ đậu, chúng đòi hỏi phải đổ nước liên tục trong 4 giờ.

Để chuẩn bị đúng cách và nhanh chóng một món ăn cụ thể, người tiếp viên phải có kỹ năng vận hành thiết bị nhất định và biết cách kết hợp, sắp xếp các sản phẩm trong đó... Vì phụ kiện nhà bếp này có đặc điểm là mức giá trung bình nên tất cả những ai muốn có lối sống lành mạnh đều có thể mua được.

Ngày nay có nhiều kiểu chế biến thực phẩm bằng nhiệt: hun khói, nướng, chiên, hầm và luộc. Đồng thời, chế biến bằng hơi nước được các bà nội trợ đặc biệt ưa chuộng, trong quá trình đó, sản phẩm không bị mất đi màu sắc và mùi vị tự nhiên. Ưu điểm của tủ hấp còn có khả năng nấu các món ăn khác nhau với lượng dầu sử dụng tối thiểu.

Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc các bệnh về hệ tim mạch và đường tiêu hóa. Họ cần một chế độ ăn uống đặc biệt, và với nồi hấp gas, bạn có thể nhanh chóng nấu thịt viên, chả cá, món hầm rau củ, trứng bác và bánh pudding.

Còn những khuyết điểm thì không ít. Không thể nấu những miếng thịt lớn trong những nồi như vậy, vì chúng chưa được luộc chín. Ngoài ra, không nên hấp thức ăn, yêu cầu một khối lượng lớn nước.

Bếp hơi có nhiều loại, bạn có thể tìm thấy các mẫu điện và thiết bị nhà bếp được thiết kế để sử dụng gas. Chúng không chỉ khác nhau về giá mà còn khác nhau về các thông số khác.

• Ngoại hình. Thiết bị sử dụng gas tương tự như một cái xoong thông thường đặt trên bếp gas. Mặt khác, nồi hấp điện giống như một ấm điện thông thường, được cắm vào ổ điện.
• Thiết kế. Các thiết bị dùng gas có thiết kế đơn giản; các thiết bị điện cung cấp sự hiện diện của các phần tử gia nhiệt đặc biệt làm nóng nước và được cung cấp năng lượng từ mạng điện.
• Quyền tự trị. Tủ hấp điện chỉ cần có nguồn điện và nước là có thể nấu chín thức ăn, còn các thiết bị sử dụng gas thì cần bếp từ.
• Chức năng. Hoạt động của các mẫu điện hoàn toàn được điều khiển bằng điện tử: chúng có các chế độ nấu khác nhau và một bộ hẹn giờ. Việc cài đặt nhiệt độ cần thiết trên các thiết bị điện dễ dàng hơn nhiều so với việc liên tục điều chỉnh nguồn cung cấp gas trên bếp.

Nồi hấp điện thường được mua để nấu nướng nếu trong nhà không có bếp ga. Ngoài ra, chúng có thể được sử dụng trong các khu nhà mùa hè trong quá trình thu hoạch mùa hè.

Máy hấp, bất kể dòng sản phẩm nào, đều được sản xuất như một "nồi hấp cách thủy" và bao gồm nắp, hộp đựng và bát đục lỗ được thiết kế để đựng thực phẩm. Đồng thời, các tủ hấp gas có thể khác nhau về thể tích bình chứa nước (từ 0,8 - 4,5 lít) và đường kính (từ 13 - 24 cm). Các loại phổ biến nhất có thể được kết hợp thành một danh sách.

• Một nồi hấp gồm nhiều thùng chứa. Mô hình này rất dễ sử dụng, vì nó cho phép bạn nấu nhiều món ăn cùng một lúc. Nhìn bên ngoài, cấu trúc hơi giống như một tháp pháo được ghép từ những chiếc nồi nhỏ có tay cầm. Đáy của chảo dưới chắc chắn, và các phần còn lại được đục lỗ. Trong một lò hơi đôi như vậy, bạn có thể bố trí bốn tầng.

• Tủ hấp nhiều tầng. Đặc điểm chính của loại chậu này là chúng cung cấp quyền truy cập miễn phí vào từng hàng sản phẩm được đặt sẵn. Ví dụ, để lấy thức ăn từ tầng thứ hai, bạn chỉ cần nắm vào tay cầm của tầng thứ ba và lấy hai xoong trên ra là đủ. Không cần thiết phải tháo rời toàn bộ cấu trúc.

• Nồi hấp với các miếng chèn đặc biệt. Một mô hình tương tự lần đầu tiên xuất hiện ở Nhật Bản, nơi nó được sử dụng để chế biến bánh gạo. Một lúc sau, thiết bị này được tìm thấy ứng dụng trong nấu ăn manti ở Buryatia.Phụ kiện nhà bếp này là một chảo cao với cấu trúc pallet bên trong. Một mô hình như vậy có thể gập lại, cho phép bạn nhanh chóng xếp từng lớp, nắp được đậy từ phía trên, dày đặc và ngăn hơi nước thoát ra ngoài.

Ngoài các loại nồi hấp trên, bạn có thể tìm thấy các mô hình như vạc, vịt con và nồi đi bộ đường dài. Về chất liệu chế tạo chảo có thể là thép, sắt, nhôm.

Ngày nay, thị trường được đại diện bởi một loạt các loại máy hấp khí sang trọng. Chúng được sản xuất bởi cả các nhà sản xuất trong nước và nước ngoài. Dưới đây là danh sách các dụng cụ nhà bếp hấp phổ biến nhất.

• Chảo hấp (chảo) "Sức mạnh của đá Granite"... Sản phẩm có các cạnh xéo và vỉ nướng có thể tháo rời. Thiết bị này hoàn hảo để nấu thức ăn trên bất kỳ loại bếp nào, vì nó được trang bị một cuộn cảm từ tính. Ngoài ra, tủ hấp này có thể dùng để nấu thức ăn với lượng mỡ sử dụng tối thiểu, bề mặt được phủ lớp chống dính Granitex.

• Bộ xửng hấp Dobrynya. Gồm ba cái thùng có đáy đục lỗ, trong khi thể tích của cái xoong thấp nhất là 3,5 lít. Cô ấy là người nổi tiếng nhất.

• Lò hấp tráng men "Provence". Sự khác biệt về chất lượng cao và thiết kế ban đầu. Chảo có hình hoa trang trí tinh tế, được hoàn thiện với một miếng chèn đục lỗ có thể tháo rời dễ dàng và một nắp thủy tinh.

• Tổng đồ nhà bếp. Mô hình này được giới thiệu bởi các nhà sản xuất Nhật Bản, vì vậy nó được làm bằng nhôm anodized theo phong cách phương Đông. Tủ hấp đa chức năng và được trang bị hai miếng đệm.

Nồi hấp dùng cho bếp ga có rất nhiều mẫu mã đa dạng, vì vậy việc đưa ra lựa chọn phù hợp với sản phẩm này hay sản phẩm khác là điều khó khăn. Để một phụ kiện nhà bếp có thể phục vụ một cách đáng tin cậy trong thời gian dài, bạn phải tính đến một số thông số nhất định trước khi lựa chọn nó.

• Các kích thước. Đường kính của nồi hấp trực tiếp phụ thuộc vào đường kính của các đầu đốt trên bếp ga. Trong trường hợp thiết kế của bếp được cung cấp một đầu đốt lớn, bạn nên mua những chiếc nồi có đường kính tối đa và xếp các sản phẩm trong đó thành một lớp. Đường kính trên và dưới của sản phẩm được chỉ định trên mỗi kiểu máy.
• Âm lượng. Thông thường, các nhà sản xuất chỉ cho biết tổng thể tích của tất cả các bình bằng lít, có những mẫu cho biết dung tích của tất cả các bình.
• Vật liệu chế tạo. Bởi vì tủ hấp có kích thước cồng kềnh, cao và có nhiều tầng, chúng thường được làm bằng kim loại nhẹ (nhôm hoặc thép không gỉ) để dễ dàng xử lý. Các sản phẩm như vậy nhanh chóng nóng lên, và nước đổ vào thùng chứa bên dưới sẽ sôi ngay lập tức. Ngoài ra, nhôm không sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột và có khả năng chống ăn mòn. Các mô hình có lớp anốt bảo vệ cũng đã chứng tỏ bản thân tốt; chúng phục vụ trong thời gian dài. Các sản phẩm bằng thép không gỉ cũng được coi là một sự lựa chọn tuyệt vời, vì vật liệu này có tính trơ khi tương tác với thực phẩm, không hấp thụ dầu mỡ và mùi hôi.
• Độ dày đáy... Đối với bếp gas, tốt nhất bạn nên mua các loại xửng hấp có đáy không quá mỏng và phẳng. Bằng cách này, nhiệt sẽ được phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt của thùng chứa bên dưới và đảm bảo nấu chín bằng hơi nước nhanh chóng.

Để làm cho thực phẩm hấp an toàn, cài đặt thiết bị đúng cách và tuân theo các hướng dẫn vận hành quan trọng.

• Mặt bếp ga dự định đặt thiết bị không được có độ dốc. Nếu có những bất thường, thức ăn có thể bị trào ra ngoài và ảnh hưởng xấu đến việc nấu nướng.
• Không nên lắp đặt tủ hấp bên cạnh các thiết bị khác. Trong trường hợp này, các thiết bị nhà bếp có thể trở nên nóng và nhanh hỏng. Ngoài ra, thiết bị không được phép treo từ phía làm việc của bếp trên mặt bàn. Điều này đặc biệt nguy hiểm nếu có trẻ em trong nhà. Những con bọ nhỏ có thể bám vào nồi hấp và kéo nó theo. Đây là đầy vết bỏng.
• Vì trong quá trình nấu nướng trong tủ hấp sinh ra nhiều hơi ẩm nên không nên đặt tủ dưới tủ tường. Nếu điều này không được chú ý, thì biến dạng sẽ xuất hiện trên bộ bếp. Điều này cũng áp dụng cho việc lắp đặt thiết bị trên bếp bên cạnh các bức tường được dán bằng giấy dán tường. Lớp hoàn thiện trang trí sẽ bong ra.

Đối với quá trình nấu trong lò hơi đôi, nó yêu cầu các quy tắc sau:

• nước đổ vào chảo dưới không được sôi quá;
• thực phẩm đặt trên kệ dây không được chạm vào nước.

Từng bước hấp như sau.

• Trước hết, bạn cần đổ nước vào bình chứa bên dưới đến vạch chỉ định. Đồng thời, nhiều bà nội trợ đổ ngay nước nóng vào, đun sôi bằng gas. Điều đáng chú ý là trong một số công thức nấu ăn, nước không được làm nóng sơ bộ.
• Sau đó, bạn nên lắp một lớp đục lỗ vào chảo và đặt thức ăn một cách lỏng lẻo trên đó thành một lớp. Như vậy, hơi nước sẽ luân chuyển tự do và di chuyển lên trên. Nếu cần, bạn có thể lắp thêm tầng thứ hai lên trên và lấp đầy nó bằng các sản phẩm tương tự.
• Sau đó, thùng trên cùng được đậy bằng nắp, được bán theo bộ cho lò hơi đôi. Nhiệt phải được thêm vào trong một thời gian ngắn để hơi nước sẽ xử lý bên trong nhanh hơn. Hơn nữa, đầu đốt gas được vặn chặt làm giảm cường độ làm nóng của bếp. Độ sôi phải ở mức thấp, nhưng vẫn đủ để tạo ra hơi nước nóng. Tốc độ nấu phụ thuộc vào nguyên liệu. Ví dụ, rau mất không quá 20 phút để nấu, trong khi thịt mất từ ​​40 đến 50 phút.

Trong trường hợp lần đầu tiên chủ nhà thực hiện nấu bằng hơi nước, Độ sẵn sàng của các món ăn có thể được xác định dựa trên công thức nấu ăn hoặc sử dụng đầu dò nhiệt độ (nó hiển thị nhiệt độ bên trong sản phẩm). Khi chế biến một số món ăn, cần đặt những sản phẩm cần nấu ăn lâu dài ở cấp thấp nhất.

Để biết tổng quan về chảo hấp, hãy xem video tiếp theo.