Tất cả về mantovoks

Ai cũng biết rằng mỗi thiết bị nhà bếp, mỗi thiết bị đều có nhiệm vụ riêng. Nhưng nếu mục đích của một cái chảo hoặc một cái chảo là khá rõ ràng, thì ý tưởng về các thiết bị cụ thể hơn còn tệ hơn nhiều. Đã đến lúc phải đối phó với một thiết bị như nồi tráng men.

Ngay từ cái tên "mantyshnitsa", nó đã trực tiếp thể hiện rằng nó được dùng trước hết là dùng để nấu manti. Nhưng đây chỉ là chuyên môn chính của thiết bị nhà bếp. Nó có thể được sử dụng để chế biến một số món ăn ngon và tốt cho sức khỏe khác. Sử dụng nồi ủ để nấu ăn, chắc chắn thực phẩm sẽ giữ được hình dạng và màu sắc, không bị nhão, không bị trào, không bị mất độ ngon. Có nhiều lựa chọn khác nhau cho bếp lò. Chúng có thể khác nhau:

• số lượng các cấp;
• vật liệu đã qua sử dụng;
• khối lượng nội bộ;
• tính năng thiết kế.

Nước được đổ vào đáy, và tất cả các "tầng" khác được sử dụng để chứa thực phẩm. Thiết kế nhất thiết phải được làm có thể thu gọn và ở tầng đầu tiên, một đáy dạng lưới được cung cấp, giống như trong một cái chao. Ở giữa của tất cả các tầng được trang bị một lỗ tròn đặc biệt, cho phép hỗ trợ sự di chuyển của hơi nước trong toàn bộ khối lượng. Do đó, bất cứ nơi nào bạn đặt món ăn, nó sẽ chín đều và đồng thời với thực phẩm ở các mức độ khác.

Điều rất quan trọng là phải biết một điểm khác - sự khác biệt giữa lò sưởi và lò hơi đôi là gì. Từ lâu, người ta đã khẳng định rằng hấp giúp thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn là luộc, rán hoặc hầm. Nếu mọi người quyết định thực hiện chế độ ăn kiêng của mình càng đầy đủ càng tốt, họ cần sử dụng tủ hấp.... Nó có nhiều chức năng và linh hoạt hơn. Khi so sánh hai thiết bị, sự khác biệt giữa chúng trở nên rõ ràng ngay lập tức: chảo trong đĩa phủ lớn hơn trong nồi hơi đôi và cũng có nhiều tầng hơn trong chúng.

Hầu như không có sự khác biệt thực tế trực tiếp khi làm việc với chúng. Có rất nhiều tủ hấp trong các cửa hàng hơn tủ hấp. Thay thế chúng bằng nhau không khó. Nhưng ở mantnitsa, bất kỳ món ăn nào cũng chứa nhiều nước hơn so với cách xông hơi thông thường.

Một chiếc áo gia dụng nhỏ đôi khi hóa ra chỉ là một cái chảo có chèn lưới kim loại. Nhưng giải pháp điển hình nhất vẫn là lắp ráp từ một số tấm pallet. Chúng được đặt chặt một bên trên cái kia, và cái cuối cùng ở trên cùng được đậy bằng nắp chặt. Các tùy chọn nhỏ được thiết kế cho 3 lít chất lỏng. Nhưng nồi tráng men lớn có thể chứa được 10 - 12 lít nước.

Sự dịch chuyển tăng lên làm tăng thời gian để nước sôi. Do đó, việc nấu sản phẩm mà không thêm chất lỏng có thể mất nhiều thời gian hơn. Nhưng khối lượng món ăn được chế biến không phụ thuộc quá nhiều vào sức chứa cũng như chiều rộng và chiều cao.

Các cấu trúc đơn giản nhất chỉ được trang bị một tầng. Các thiết bị phức tạp hơn, đặc biệt là loại chuyên nghiệp - từ 2 đến 5. Đường kính ngoài là 24 - 28 cm. Phần lớn các lớp phủ được làm bằng hợp kim nhôm hoặc thép không gỉ. Nắp trên có thể được làm bằng cả kim loại và trong suốt (dựa trên kính chịu nhiệt).

Khá thường xuyên, nhựa được sử dụng để che tay cầm. Điều này cho phép bạn lấy các dụng cụ nhà bếp đã được làm nóng trước mà không cần ổ gà, khăn tắm. Nhiệm vụ tương tự có thể được hoàn thành với tay cầm bằng gỗ. Sản phẩm tre đáng được thảo luận riêng. Mặt dưới và mặt trên làm bằng rơm dệt.

Thiết kế này (trong tiếng Trung Quốc là "zhenlon", có nghĩa là "giỏ hơi") được phát minh cách đây vài nghìn năm. Nó vẫn chưa được xác định chính xác khi nào và ở đâu các mẫu đầu tiên của "jenlon" xuất hiện. Nguyên nhân là do khả năng bảo quản của gỗ thấp so với gốm sứ, đá tự nhiên và đồ đồng. Hầu hết các gia đình Trung Quốc đều sử dụng tủ hấp bằng tre và vẫn được làm thủ công nghiêm ngặt. Thay đổi duy nhất là việc sử dụng tích cực dây kim loại.

Vì gỗ tre hấp thụ tất cả các loại mùi, nên các biện pháp đặc biệt phải được thực hiện. Truyền thống Trung Quốc sử dụng lá chuối. Ở nước ta, thay vì chúng, lá nho hoặc giấy da được lót dưới đáy. Rổ nấu ăn nhỏ có đường kính đáy 0,15 m. Thức ăn được chế biến thành món ăn như vậy thường được phục vụ trong đó.

Dụng cụ nấu nướng bằng tre rất tốt vì nó an toàn tuyệt đối với môi trường và thực tế là bạn có thể nấu thức ăn trong đó mà không tiêu tốn năng lượng điện. Bạn có thể sử dụng một thiết bị như vậy trên bếp ga, và thậm chí trên bếp lửa. Nhưng phải chú ý đảm bảo thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với rổ.

Để làm điều này, hãy tạo một lớp xen kẽ bằng giấy hoặc vật liệu khác. Rửa rổ tre không khó - chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước là được. Giá thành của những đồ dùng như vậy ở Trung Quốc thấp hơn nhiều lần so với ở Nga. Chưa hết, trong hầu hết các trường hợp, bếp điện từ sẽ là lựa chọn tốt nhất. Các thiết bị lập trình có đầu đốt bên trong và có thể làm việc theo một lịch trình rõ ràng.

Hầu hết các bếp điện đều được trang bị bộ điều chỉnh nhiệt. Những thiết bị như vậy cho phép bạn không sợ hỏa hoạn nếu tất cả nước sôi. Quay trở lại với chất liệu, nhất thiết phải nói đến những bộ tráng men.Trong tình trạng đầy đủ chức năng, chúng hoạt động không kém hơn so với các loại thép không gỉ thông thường. Tuy nhiên, men có thể xấu đi khi đun nóng, và điều này làm hạn chế đáng kể mức độ phù hợp của các sản phẩm men.

Đối với bếp từ, tất nhiên nên chọn loại nồi bằng thép không gỉ sẽ tốt hơn. Các sản phẩm bằng tre, dù có chất lượng tốt đến đâu, nhưng trong trường hợp này thì hoàn toàn không phù hợp. MỘT Khi chọn bát đĩa cho bếp sứ thủy tinh, nhất thiết phải bỏ tất cả các sản phẩm có phần nhô ra. Bước quan trọng tiếp theo trong việc lựa chọn là phân biệt giữa các mô hình cổ điển và điện. Cái trước dễ chịu hơn về mặt thẩm mỹ, nhưng cái sau thì thoải mái hơn khi làm việc.

Dung lượng của cấu trúc và số lượng các tầng có tầm quan trọng lớn. Ở đây bạn chỉ có thể tập trung vào nhu cầu của chính mình.

Như đã đề cập, các món ăn khác nhau có thể được chế biến trong mantnitsa. Nhưng lần đầu tiên, ít nhất, nó đáng để sử dụng chúng cho nhiệm vụ cơ bản nhất - nấu manti. Bất kể nguồn gốc của bán thành phẩm (gia đình hay cửa hàng), thời gian nấu tối đa là 35 - 40 phút. Tốt nhất là sử dụng kỹ thuật hơi nước, vì hiếm có ai thành công trong việc làm mọi thứ trong nước một cách chất lượng. Các mô hình điện thường đi kèm với hướng dẫn giải thích tất cả các sắc thái sử dụng.

Và khi làm việc với một lớp áo cổ điển, họ thực hiện điều này:

• loại bỏ tất cả các lớp và phủ chúng bằng dầu hướng dương;
• đặt manti theo các bước 1 - 2 cm;
• kiểm tra xem có còn đường dẫn hơi không;
• đạt được độ sôi mạnh và lượng hơi nước tỏa ra dồi dào;
• đặt các bậc vào đúng vị trí.

Thời gian nấu cho manti trong kỹ thuật này sẽ là ½ giờ. Quan trọng: bếp đa năng cũng có thể được sử dụng để sản xuất nước trái cây. Với mục đích này, thay vì các kệ, một mạng tinh thể hình nón được đặt. Bất kể công việc phải làm là gì, cần phải đề phòng để không bị bỏng.

Xem video dưới đây để biết tổng quan về nồi hấp-mantozơ Dolyan.