Làm thế nào để chọn một spatula bánh ngọt?

Ngày nay, nhiều dụng cụ nhà bếp đã được phát minh ra đời nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của người làm bếp. Bài viết này sẽ tập trung vào spatula làm bánh ngọt, các loại và các tính năng được lựa chọn.

Dao hoặc nạo bánh ngọt là một công cụ được thiết kế để làm phẳng và cắt khối lượng thực phẩm (bột, kem, v.v.).

Dụng cụ nhựa có thể được làm bằng vật liệu mềm hoặc cứng.

Mỗi loài đều có ưu và nhược điểm riêng. Bền và bền nhất được coi là thìa thép, nhưng hãy thận trọng khi sử dụng nó để loại bỏ cặn bột dính trên bát đĩa hoặc mặt bàn.

Dụng cụ bằng nhựa và silicone có thể bị vỡ nếu bạn ấn mạnh vào chúng trong khi làm việc. Các sản phẩm bằng gỗ tiếp xúc lâu với chất lỏng có thể phồng lên và tách ra trong quá trình làm khô.

Spatula - phụ kiện phổ thông, họ làm sạch các món ăn / bàn ăn khỏi các mảnh bột dính, làm phẳng các lớp kem trên bánh hoặc bột trong khuôn, chia khối lượng ẩm thực thành các phần bằng nhau, v.v. Thuận tiện nhất là có một công cụ riêng cho từng loại như vậy. hoạt động, phù hợp tối ưu về hình dạng và vật liệu.

Ví dụ, tốt hơn là bạn nên dùng thìa nhựa cứng để cạo sạch phần bột bị dính và để làm mịn một khối bán lỏng - kem hoặc kem đánh - thìa nhựa mềm cũng thích hợp. Một chiếc thìa bằng thép không gỉ là lý tưởng để cắt bột - một công cụ cứng và sắc bén.

Nhưng việc rửa bát đĩa bằng dụng cụ cạo bằng kim loại là không thực tế: trên bát đĩa tráng men - và bất kỳ loại nào khác -, nó có thể để lại những đường sọc xấu xí, trầy xước và làm hỏng lớp phủ.

Các phụ kiện này cũng khác nhau về bản chất của lưỡi cắt: nó có thể thẳng, lượn sóng hoặc có răng, giống như một cái cưa. Để trang trí bánh bằng các rãnh thẳng, nên dùng bay khía, để có được mặt phẳng - thẳng.

Hình dạng của bề mặt làm việc có thể được phân biệt dụng cụ hình chữ nhật (hình vuông), hình bầu dục và hình bán bầu dục. Ngoài ra còn có các lưỡi hình tam giác và hình thang. Một số mô hình được trang bị tay cầm (thẳng và cong) để dễ sử dụng, ví dụ như để trộn bột bán lỏng.

Để thuận tiện cho việc cắt bột thành những miếng giống hệt nhau, người ta cũng sản xuất các loại dao trộn có thước đo kích thước.

Để nướng bánh kếp mỏng, họ đã nghĩ ra T-spatula - dụng cụ rút bánh kếp. Nó là một hình trụ dài từ 15 đến 28 cm với một tay cầm dài.

Các thiết bị này thường được làm bằng gỗ và được bán rời. Nhưng cũng có những sản phẩm bằng nhựa.

Dao phay góc là công cụ có bề mặt làm việc cong. Chúng có thể được sử dụng cả để loại bỏ các món ăn làm sẵn ra khỏi bát đĩa và để trang trí bánh kẹo. Để trang trí bánh ngọt với sô cô la, bánh hạnh nhân hoặc ma tít, hãy sử dụng lưỡi dao bảng màu. Hình dạng bên ngoài của các phụ kiện này rất giống với bay của thợ xây dựng.

Trước hết, sự lựa chọn phụ thuộc vào việc bạn cần phụ kiện này để làm gì. Tất nhiên, bạn có thể mua toàn bộ bộ sưu tập thìa cùng một lúc - cho mọi trường hợp, và đây là lựa chọn tốt nhất cho những người dành nhiều thời gian vào bếp. Nó là thuận tiện và thiết thực.

Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không đủ khả năng chi trả những khoản chi phí như vậy, mặc dù những khoản đó không quá lớn? Hay bạn chưa tìm được bộ nào đang bán phù hợp với sở thích sành điệu của mình? Hay bạn cần một công cụ duy nhất cho một hoạt động cụ thể?

Chỉ có một lối thoát - quyết định về chất liệu, hình dạng và kiểu cạnh làm việc của sản phẩm.

Thật tốt nếu nó được xếp thẳng hàng (bằng thước kẻ). Với một sản phẩm như vậy, bạn có thể làm sạch bát đĩa khỏi bột thừa, và chia khối lượng thức ăn thành các phần bằng nhau, và làm phẳng bề mặt bát đĩa, và sau khi nấu ăn, cạo sạch các mảnh bám dính trên bề mặt làm việc (bàn).

Trước khi mua, hãy cầm dụng cụ trên tay và cân nhắc xem nó có thuận tiện cho bạn khi sử dụng không. Nếu sản phẩm không vừa tay bạn, hãy tìm mẫu khác.

Đây là một chuỗi các hành động sơ bộ.

• Đặt bột lên bàn có bột. Nếu dính nhiều vào tay, bạn hãy gập đôi lại và dùng bột mì phủ lên trên. Nếu bột có độ đặc phù hợp và không dính, bạn có thể làm mà không cần.
• Lấy một cái thìa trong tay của bạn. Không nên bóp quá mạnh, nằm trên tay thoải mái, không bị căng cơ.
• Bạn cần cắt bột không vuông góc với mặt bàn mà cắt một chút và theo hướng ngược lại với khối bột.
• Bạn cần dùng thìa ấn nhẹ khối bột, tăng nhẹ áp lực ở cuối khi bạn cắt xuống bề mặt bàn làm việc. Sau đó, chuyển phần đã cắt sang một bên.
• Cán thìa phải cao hơn vài cm so với lớp bột để có thể cắt ngay cho đến hết. Nếu dụng cụ nhỏ hơn và không cắt hết khối bột, khối bột bắt đầu căng ra và cấu trúc của nó bị xáo trộn.
• Mọi chuyển động đều phải tỉ mỉ và chính xác.
• Bề mặt làm việc của máy gạt phải luôn sạch sẽ, nếu không các hạt bột nhão sẽ bám vào. Vì vậy, sau mỗi lần cắt, hãy kiểm tra dụng cụ và làm sạch nó khi cần thiết.
• Sau khi đã chuẩn bị xong phần bánh (lòng trắng, bánh nướng, v.v.), bạn có thể dùng dụng cụ nạo để làm sạch mặt bếp. Quy tắc tương tự được áp dụng ở đây như khi làm việc với bột - không dùng quá nhiều lực, nếu không, nếu bạn có phụ kiện bằng kim loại, bạn có thể làm xước bề mặt của bàn và nhựa có thể dễ dàng bị vỡ.

Để có video về tùy chọn ngân sách cho bộ đầu bếp bánh ngọt mới làm quen và các công thức nấu ăn cần thiết, hãy xem bên dưới.