Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ pha cà phê nào tốt nhất?

Những người sành về cà phê mới pha tự pha cho rằng hương vị của thức uống phần lớn phụ thuộc vào loại món ăn được chế biến. Vì vậy, lựa chọn của người Thổ Nhĩ Kỳ phải được tiếp cận rất cẩn thận.

Hình dạng của bình pha cà phê quyết định phần lớn đến hương vị và hương thơm của thức uống tạo thành. Yêu cầu chính đối với các thông số tốt ngụ ý rằng đường kính cổ phải bằng một nửa đường kính của đáy. Một sự khác biệt nhỏ hơn được khuyến khích mạnh mẽ, nhưng một sự khác biệt lớn là hoàn toàn có thể. Bản chất của yêu cầu này là Thổ có cổ hẹp không bị mất tinh dầu quý giá. Bọt tạo thành "bít kín" lỗ và do đó ngăn cản sự tiếp xúc với không khí.

Ngoài ra, điều quan trọng là các bức tường hơi dốc. Đặc điểm hình dạng này cho phép bã cà phê "thoát" xuống đáy, giúp hương vị của cà phê chỉ uống ngon hơn. Điều quan trọng là đáy của cezve có độ dày đáng kể, vì nó có nhiệm vụ làm nóng đồng đều. Liên quan đến chiều cao, tàu cao được khuyến khích cho người mới.

Nước trong đó sôi từ từ, và nắp bọt hầu như không bao giờ thoát ra ngoài. Vòi của cezve lý tưởng là nhỏ và gọn gàng, và hình dạng của phễu không phá hủy bọt. Tốt hơn hết là bạn nên tìm một tay cầm làm bằng gỗ hoặc bakelite, loại không nóng chảy và thậm chí không nóng lên. Việc buộc chặt bu lông được coi là tối ưu.

Thể tích của cezve được xác định tùy thuộc vào yêu cầu, tức là lượng cà phê được pha trong một lần. Để chuẩn bị một cốc đồ uống cho một người, một bình chứa chất lỏng có dung tích từ 100 đến 150 ml là đủ.Thùng tương tự được sử dụng để pha cà phê trên cát. Để chuẩn bị hai tách cà phê, bạn sẽ cần các đĩa có thể tích từ 250 đến 350 ml. Cỡ cezve này được coi là mua nhiều nhất.

Trên hết, người Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại khác biệt chính xác về chất liệu sản xuất. Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm được sản xuất bằng cách sử dụng dập công nghiệp, đồng thời gia công các loại hợp kim kim loại thực phẩm khác nhau. Dụng cụ pha cà phê hóa ra rất nhẹ và tiện lợi, nhưng đồng thời cũng đáng tin cậy - không thể làm hỏng nó nếu vô tình để nó ra khỏi tay bạn. Tháp pháo bằng nhôm dễ sử dụng và có giá chỉ 200 rúp.

Tuy nhiên, vật liệu này có một số nhược điểm. Mặc dù Turk sẽ không bị vỡ khi bị rơi, nhưng nó có thể bị hư hỏng về mặt thị giác, chẳng hạn như trầy xước hoặc uốn cong, vì vật liệu mềm. Trọng lượng thấp dẫn đến mất tính ổn định của dụng cụ nấu. Vì các mô hình được thực hiện với đường kính cổ và đáy thực tế giống nhau nên hương thơm của thức uống thành phẩm không đọng lại trong một thời gian dài. Cuối cùng, nhôm Thổ Nhĩ Kỳ không phải là đặc biệt thẩm mỹ.

Để sản xuất gà tây đồng đồng thau được sử dụng phổ biến nhất, mặc dù các hợp kim đồng khác có thể liên quan. Các món ăn được tạo ra cả bằng cách dập và bằng tay. Từ bên trong, đồng Thổ Nhĩ Kỳ nhất thiết phải được xử lý bằng thiếc cấp thực phẩm để tránh quá trình oxy hóa nguy hiểm. Hình dạng hình nón của các món ăn như vậy được coi là lý tưởng, và tỷ lệ giữa đáy và cổ giữ hương vị và mùi của đồ uống một cách tốt nhất có thể. Đồng Turk bền, an toàn, làm ấm nước đều và không có giá trị quá cao - giá dao động từ 700 đến 1000 rúp. Nó trông rất thẩm mỹ.

Đối với những bất lợi, họ có gà tây đồng có sẵn, nhưng dường như không quá quan trọng. Thứ nhất, đôi khi nó sẽ phải được làm sạch bổ sung, vì giặt thường xuyên là không đủ. Thứ hai, thành bát đĩa hấp thụ mùi hôi, đặc biệt là nếu chúng được sử dụng trong một thời gian dài, một lần nữa, có thể không theo ý muốn của ai đó.

Được gọi là gì gốm sứ được tạo ra từ đất sét và chất hóa dẻo. Nhìn bề ngoài, các mô hình đất sét có sự khác biệt đáng kể, vì chúng có thể là thủ công hoặc công nghiệp, được tráng men hoặc không có bất kỳ lớp phủ bảo vệ bổ sung nào. Ưu điểm của những món ăn này trước hết là thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe con người.

Nhờ có thành dày, hình nón và tỷ lệ đường kính cổ và đáy tối ưu, thức uống được đun sôi đều và trở nên tuyệt vời. Ngoài ra, bạn luôn có thể chọn một thiết kế khác thường, lý tưởng cho một nhà bếp cụ thể.

Cezve làm bằng thủy tinh, yêu cầu một vật liệu borosilicat đặc biệt vẫn ổn định khi nung nóng. Chỉ có thể sản xuất trong điều kiện công nghiệp. Cezva bằng kính trông rất phong cách và đơn giản hóa quá trình vận hành một cách đáng kể, vì nhờ có các bức tường trong suốt nên có thể kiểm soát quá trình này.Một thùng tiêu chuẩn, thể tích là 500 ml, có giá từ 350 đến 500 rúp. Nó rất dễ chăm sóc và thoải mái khi sử dụng.

Cần phải nói thêm rằng một con gà tây như vậy cũng có thể được sử dụng để đun nóng chất lỏng hoặc thậm chí đun sôi súp.

Cezves bạc, được tạo ra trong điều kiện công nghiệp hoặc trong các xưởng đặc biệt, thường được trình bày dưới dạng thuyết trình cho các ngày trọng đại. Những món ăn như vậy có hình dạng hình nón cần thiết, bền và nhìn rất đẹp. Tuy nhiên, đồ bạc đòi hỏi điều kiện sử dụng và chăm sóc khá khó khăn. Nước trong đó sôi quá nhanh, ảnh hưởng không tốt đến hương vị của thức uống.

Để sản xuất thép không gỉ hợp kim của thép, crom hoặc kẽm được sử dụng. Hai kim loại cuối cùng có nhiệm vụ ngăn cản quá trình oxy hóa. Những món ăn như vậy chỉ được tạo ra tại nhà máy. Các phẩm chất tích cực của Thổ Nhĩ Kỳ bằng thép không gỉ bao gồm độ bền, dễ sử dụng và rẻ.

Trên thực tế, thú vị nhất là những chiếc cezves được sản xuất không phải trong quá trình sản xuất mà ở những xưởng nhỏ không có tên tuổi. Những món ăn như vậy luôn trở nên độc đáo, chúng có chất lượng cao, thiết kế khác thường và thậm chí có hồn. Tuy nhiên, có một số công ty đáng tin cậy cũng sản xuất các dụng cụ pha cà phê tuyệt vời.

Danh sách các nhà sản xuất tốt bao gồm những người chơi trên thị trường như Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker và Regent. Thổ Nhĩ Kỳ của họ được làm theo các thiết kế khác nhau và từ các chất liệu khác nhau, điều này cho phép mỗi người mua lựa chọn tùy chọn tốt nhất cho mình.

Tất nhiên, không có đánh giá duy nhất cho các mô hình nhạc jazz, bởi vì mỗi người dùng và mỗi trang web sẽ tự quyết định xem ai sẽ đưa vào đó. Tuy nhiên, một số mô hình có thể được tìm thấy trong danh sách đề xuất của một số nguồn đáng tin cậy, điều này khẳng định chất lượng cao và thiết kế phù hợp của chúng. Ví dụ, một người Thổ Nhĩ Kỳ "Matxcova", được tạo ra ở Nga, có hình dạng "quả lựu" rất khác thường và tay cầm bằng gỗ thoải mái. Bát đĩa được làm bằng sứ tăng khả năng chịu nhiệt và được bày bán với nhiều kích cỡ khác nhau.

Ở Pyatigorsk, người ta sản xuất một loại giấy nhỏ gọn, được trang trí bằng hình ảnh một chùm nho được đúc, thể tích không vượt quá 120 mililít. Đáy dày gấp đôi tạo cảm giác thoải mái khi sử dụng hàng ngày. Thép không gỉ Thương hiệu gipfel được thiết kế cho bếp từ. Tay cầm được làm bằng chất liệu không bị nóng trong quá trình sử dụng giúp đơn giản hóa tối đa quá trình thao tác. Thể tích của bình từ 170 đến 680 ml.

Khi chọn một người Thổ Nhĩ Kỳ trong một cửa hàng, thật tiện lợi khi được hướng dẫn về bộ đồ ăn lý tưởng trông như thế nào. Về hình dáng, nó phải giống một hình nón và có khối lượng thuận tiện cho việc vận hành - tức là nó phải phù hợp với số lượng người dự định sử dụng nó. Điều quan trọng là phần đáy dày phải hoàn chỉnh với một tay cầm chắc chắn làm bằng vật liệu cách nhiệt. Nếu bạn nhìn vào một chiếc Turk, tỷ lệ giữa cổ và đáy sẽ là 1 trên 2. Và nếu sự khác biệt này càng lớn thì càng tốt, vì hương vị của đồ uống sẽ được cải thiện.

Vật liệu làm từ Turk có thể khác nhau, nhưng luôn có độ dẫn nhiệt chất lượng cao. Cuối cùng, chúng ta không được quên rằng các món ăn phải dễ dàng và an toàn để sử dụng để pha cà phê. Mặc dù thiết kế được xác định tùy thuộc vào yêu cầu của người mua, nhưng vẫn có một số hướng dẫn chung cho khía cạnh này. Cezves trong các màu tối có vẻ ngoài hấp dẫn trong thời gian dài hơn nữa.

Sự hiện diện của các yếu tố trang trí đồ sộ và không chỉ không phải lúc nào cũng có lợi cho người Thổ Nhĩ Kỳ. Có lẽ thiết kế của nó đang trở nên thú vị hơn, nhưng việc bảo trì và vận hành đang trở nên khó khăn hơn. Lý tưởng nhất là bề mặt của dụng cụ nấu ăn phải có số lượng rãnh và chỗ lõm tối thiểu.

Để biết thông tin về loại cà phê Thổ Nhĩ Kỳ nào tốt nhất để pha cà phê, hãy xem video tiếp theo.