Gốm Thổ Nhĩ Kỳ: mô tả và sử dụng

Những người sành về thức uống thơm ngon gọi là "cà phê" chắc chắn rằng tốt nhất nên pha chế nó ở người Thổ Nhĩ Kỳ. Chất lượng của cezve có ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thức uống tăng cường sinh lực này. Turka có thể được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các tính năng của gà tây bằng gốm, ưu và nhược điểm của nó, sự tinh tế khi sử dụng, cũng như các sắc thái của việc chăm sóc và bảo quản.

Ban đầu, cần phải quyết định các điều khoản, vì cả gốm sứ và đất sét nung đều được bán, và sau cùng, gốm sứ cũng là một loại đất sét. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn lý do tại sao người Thổ Nhĩ Kỳ cho cà phê làm từ cùng một nguyên liệu lại có tên khác nhau.

Clay cezve được làm từ đất sét nung, nhưng không tráng men. Tính đặc biệt của nó nằm ở chỗ nó hấp thụ hoàn hảo mùi và các hạt cà phê nhờn. Trong quá trình sản xuất bia tiếp theo, các hương liệu mới và có được sẽ được trộn lẫn. Đặc điểm này được nhiều người sành cà phê đánh giá cao. “Tuổi tác” của người Thổ Nhĩ Kỳ có ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị của nó.

Đối với những người thích hương vị cà phê nguyên chất, không có bất kỳ phụ gia nào, và cũng thích các loại khác nhau, gốm sứ cezve là lý tưởng. Gốm sứ không giữ lại mùi từ quá trình nấu trước đó. Nó rất thích hợp để pha chế cà phê có mùi thơm đặc biệt. Một tính năng đặc biệt của gà tây gốm là nó cho phép bạn chuẩn bị một thức uống với chất lượng tuyệt vời.Nhờ có đáy rộng và thành dày, nó làm nóng thức uống đồng đều, góp phần bộc lộ hương thơm tinh tế và hương vị tuyệt vời.

Gốm sứ có thể là sản xuất công nghiệp hoặc thủ công. Các nhà sản xuất nhất thiết phải đưa ra một sự đảm bảo cho sản phẩm của họ. Một chiếc turka làm thủ công có thể ít sức mạnh hơn, nhưng vẻ ngoài hấp dẫn của nó chắc chắn sẽ thu hút mọi người mua.

Gốm sứ có một số ưu điểm.

• Làm nóng khá lâu. Một turka gốm mất nhiều thời gian để làm nóng, do đó thức uống cà phê sẽ ấm lâu hơn. Nếu bạn loại bỏ Turk khỏi lò sưởi, việc làm nóng cà phê sẽ tiếp tục trong một thời gian. Kết quả là loại cà phê này giống với loại cà phê được pha chế trên cát.
• Dễ dàng chăm sóc. Ceramic Turku khá dễ rửa, không cần thêm chất tẩy rửa. Không sợ làm hỏng các thành bên trong của dụng cụ nấu ăn.
• Thân thiện với môi trường. Cà phê được pha chế trong bình gốm thân thiện với môi trường, vì gốm sứ không tương tác với môi trường, không tạo ra các hợp chất có hại.
• Tinh tế hương vị. Cà phê được làm bằng gốm sứ được đặc trưng bởi hương vị nguyên chất của nó. Gốm không hấp thụ mùi lạ và các hạt dầu.

Tuy nhiên, một Turk gốm cũng có một số nhược điểm.

• Giá bán. Nếu chúng ta so sánh các sản phẩm gốm sứ với các mô hình bằng đồng, thì sản phẩm trước đây sẽ đắt hơn. Giá của chúng bắt đầu ở mức trung bình 1.300 rúp.
• Sự mong manh. Đặc thù của bát đĩa gốm sứ là chúng khá dễ vỡ. Nó không chịu được những cú sốc, sự thay đổi đột ngột của điều kiện nhiệt độ. Pha cà phê xong không nên rửa Thổ ngay mà phải đợi đến khi cà phê khô hẳn.

Khá thường xuyên, người mua chọn giữa gốm và đồng Thổ Nhĩ Kỳ. Để quyết định lựa chọn nào là tốt nhất cho bạn, bạn nên chú ý đến những điểm khác biệt chính.

• Dẫn nhiệt. Cezves bằng đồng thường nóng lên nhanh chóng và hạ nhiệt cũng nhanh chóng, và các mô hình gốm sứ không thể tự hào về tính năng này. Nếu bạn mua sản phẩm bình pha cà phê bằng cát thì chỉ có những mẫu bằng đồng là phù hợp.
• Dụng cụ nấu ăn bằng đồng có khả năng hấp thụ nhiều loại mùi tốt hơn., vì vậy thức uống trở nên phong phú hơn với mọi cách pha chế. Nhiều người sành cà phê chỉ cần rửa sạch Turk mà không cần rửa kỹ. Vì gốm được tráng một lớp men nên chúng không hấp thụ mùi. Nếu chất lượng này quan trọng đối với bạn, thì bạn nên mua một chiếc Turk làm bằng đồng hoặc đất sét không nung.
• Với giá thành, các sản phẩm gốm sứ đắt hơnhơn các mô hình đồng. Trung bình, giá chênh lệch khoảng 40-50%, mặc dù 100% là có thể.
• Độ tin cậy khi chọn một cezve là rất quan trọng. Vì vậy, nếu bát đĩa của bạn thường xuyên rơi ra khỏi tay, tốt hơn là nên mua phiên bản bằng đồng, vì đồ gốm chắc chắn sẽ bị vỡ khi va chạm.

Như đã biết, sứ là một trong những loại gốm sứ... Nó thu được bằng cách kết hợp đất sét mịn với các hợp chất vô cơ khác nhau, sau đó hỗn hợp này tự nung ở nhiệt độ khá cao. Phin sứ có vẻ ngoài hấp dẫn, nguồn gốc tự nhiên, không ngại nhiệt độ cao, đồng thời nhờ gia nhiệt đồng đều nên bạn có thể bộc lộ trọn vẹn hương thơm của cà phê.

Để pha chế cà phê ngon và tinh tế, bạn có thể áp dụng công thức sau:

1. đầu tiên bạn cần lấy hạt cà phê và xay chúng;
2. lấy nước lạnh sạch, nó có thể là từ một chai hoặc được làm sạch bằng một bộ lọc;
3. đặt một con Turk rỗng trên ngói, trong khi lửa nên nhỏ để nó từ từ ấm lên;
4. đổ hạt đã xay vào hộp đựng, nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị, đường;
5. đổ nước;
6. lấy một cái thìa có cán dài và trộn kỹ mọi thứ;
7. khi bọt có màu sẫm và bong bóng hình thành, thì thùng chứa phải được lấy ra khỏi nhiệt;
8. Khi bọt xuất hiện, Turk phải được đưa ra khỏi đám cháy ngay lập tức, và quy trình này có thể được thực hiện nhiều lần sau khi các bọt đã lắng xuống;
9. Để có thể bộc lộ hết hương thơm của cà phê, bạn nên thường xuyên khuấy thức uống trong quá trình pha chế trên lửa.

Thông thường, người mua gốm sứ sợ sử dụng nó trên ngọn lửa trần, kể cả trên bếp gas. Cần xem xét chi tiết hơn về tính đặc thù của việc sử dụng gốm sứ Thổ Nhĩ Kỳ trên bếp gas.

• Gốm sứ cezva khá phù hợp với bếp gas, vì những bình chứa như vậy chủ yếu dùng cho bếp gas thông thường. Đừng sợ bị hư hỏng, vì hộp đựng sẽ không bị nứt hoặc vỡ. Mỗi món đồ gốm sứ Turk đều trải qua một giai đoạn nung, trong đó nó chịu được nhiệt độ rất cao, do đó, một chiếc lò đốt bằng gas không phải là điều đáng sợ đối với cô.
• Gốm sứ yêu cầu sử dụng thích hợp. Nó phải ở mức độ và ổn định. Cần phải tuân thủ quy tắc này: đáy của đĩa kim loại phải có đường kính gấp đôi đường kính của đầu đốt.
• Nếu đường kính đầu đốt yêu cầu bị thiếu trên bếp, thì bạn nên chọn cách dễ dàng hơn - sử dụng tấm chia kim loại. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể đặt Turk một cách chính xác, cũng như đảm bảo hệ thống sưởi ấm đồng đều cho vật chứa.
• Nếu bạn muốn duy trì vẻ ngoài hấp dẫn của người Thổ, thì dải phân cách đơn giản là không thể thay thế, vì nó cho phép bạn giới hạn độ cao của ngọn lửa, để các mặt của người Thổ sẽ không bao giờ có mùi hôi. Điều này cần được lưu ý nếu miếng dán của bạn được trang trí bằng vữa hoặc hoa văn nổi, vì đó là những chỗ phồng dễ bị muội than nhất.

Nếu bạn muốn pha cà phê trên bếp từ, bạn nhất định phải sử dụng bộ chuyển đổi chuyên dụng. Nó được trình bày dưới dạng một đĩa thép dày. Bộ chuyển đổi sẽ là vật dẫn giữa đầu đốt và Turk. Đối với bếp từ có mặt gốm thủy tinh thì không cần dùng bộ đổi nguồn, dù sao cũng có thể đặt cezvu trên bếp. Nếu chúng ta xem xét một bếp điện với các đĩa kim loại, thì không cần bộ chuyển đổi. Nhưng các tùy chọn, trong đó đầu đốt được trình bày dưới dạng xoắn ốc, cần có một tấm ngăn để đảm bảo gia nhiệt đồng đều.

Ngày nay những đồ gốm làm bằng gốm sứ đang có nhu cầu lớn. Chúng được đại diện bởi rất nhiều loại. Các mô hình từ công ty Ceraflame của Brazil, đã tồn tại hơn 60 năm, đang có nhu cầu lớn. Nhà sản xuất bảo hành 10 năm cho tất cả các dòng máy, điều này nói lên chất lượng và độ bền của sản phẩm. Ngoài ra còn có Thổ Nhĩ Kỳ để bán từ các công ty ở Thổ Nhĩ Kỳ và Nga.

Khi chọn một con Thổ, bạn nên chú ý đến thực tế là hình dạng hình nón là lựa chọn tốt nhất. Phần đáy phải rộng hơn phần cổ - sự chênh lệch càng lớn thì cà phê càng ngon.

Khi chọn một đồ gốm sứ, bạn nên tuân thủ những lời khuyên sau đây.

• Kích thước của gà tây nên được chọn tùy thuộc vào lượng cà phê bạn định pha trong đó. Bạn không nên mua loại cà phê “có biên”, vì càng ít cezve, cà phê sẽ càng ngon.
• Tay cầm kiểu Thổ Nhĩ Kỳ không được dẫn nhiệt. Thường thì nó được làm bằng đất sét hoặc gỗ, nhưng nên bỏ ngay tay cầm bằng kim loại vì chúng nóng lên rất nhanh. Đồng thời, việc dắt ổ gà đi không phải lúc nào cũng thuận lợi, trong thời gian này cà phê đã có thể “cao chạy xa bay”.
• Sự lựa chọn màu sắc tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Đồ gốm màu đen trông có vẻ sành điệu, các mô hình màu sẽ trang trí nhà bếp theo phong cách hiện đại, nhưng một chiếc Turk được sơn màu sẽ hoàn toàn phù hợp với thiết kế nội thất theo phong cách phương Đông hoặc đồng quê.

Gốm sứ khá dễ làm sạch và không cần chất tẩy rửa đặc biệt. Chỉ cần rửa một chiếc Turku làm bằng gốm sứ bằng nước ấm và một lượng nhỏ chất tẩy rửa thông thường, sau đó lau khô. Không sử dụng các thiết bị cơ khí khắc nghiệt hoặc mài mòn mạnh. Tốt hơn là từ chối các axit hoạt tính để làm sạch bề mặt của nó.

Nếu bạn muốn sử dụng máy rửa bát để rửa đồ gốm sứ của mình, thì không có điều gì bị cấm tuyệt đối. Bạn có thể rửa đồ gốm sứ trong đó, nhưng cần phải đọc kỹ các khuyến nghị từ nhà sản xuất, vì họ có thể sử dụng các công nghệ đặc biệt trong sản xuất đồ Thổ. Trong trường hợp này, có thể việc sử dụng máy rửa bát sẽ bị cấm.

Để biết thông tin về cách pha cà phê trong bình gốm, hãy xem video bên dưới.